互聯網餐飲模式在(zai)深(shen)圳(zhen)實行，深(shen)圳(zhen)市市領(ling)導(dao)以及各個部門負責人聽取了中央廚(chu)房(fang)+線(xian)上(shang)點(dian)餐+冷鏈配送的新模式并給予了肯(ken)定(ding)，試(shi)驗田地點(dian)定(ding)在(zai)科技園。

科技(ji)園片(pian)區(qu)(qu)是(shi)深(shen)圳高(gao)新(xin)技(ji)術產(chan)業(ye)區(qu)(qu)，園區(qu)(qu)內(nei)科技(ji)人才(cai)集(ji)中，解(jie)決好(hao)(hao)其餐(can)供(gong)應和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全問(wen)題直接關系到(dao)(dao)人才(cai)的穩定，同時也關系到(dao)(dao)深(shen)圳經濟社會高(gao)速發展的全局。深(shen)圳市副市長陳彪提出了解(jie)決好(hao)(hao)工(gong)業(ye)區(qu)(qu)、科技(ji)園片(pian)區(qu)(qu)早午(wu)餐(can)供(gong)應與食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全保障問(wen)題的幾點(dian)意(yi)見(jian)。一是(shi)要(yao)做(zuo)到(dao)(dao)依法(fa)(fa)行(xing)政(zheng)、依法(fa)(fa)經營，切實(shi)(shi)落(luo)實(shi)(shi)好(hao)(hao)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)(gui)規(gui)(gui)定的企業(ye)、政(zheng)府等各方食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全責(ze)任；二是(shi)要(yao)落(luo)實(shi)(shi)轄(xia)區(qu)(qu)政(zheng)府屬地管(guan)理責(ze)任，發揮轄(xia)區(qu)(qu)政(zheng)府的統(tong)籌領導作(zuo)用(yong)，抓住重(zhong)點(dian)區(qu)(qu)域、重(zhong)點(dian)機構、重(zhong)點(dian)人群，及時研究適應轄(xia)區(qu)(qu)特點(dian)的問(wen)題解(jie)決辦(ban)法(fa)(fa)；三(san)是(shi)要(yao)鼓(gu)勵(li)(li)具(ju)有(you)實(shi)(shi)力(li)、守法(fa)(fa)經營的企業(ye)參與工(gong)業(ye)區(qu)(qu)、科技(ji)園等片(pian)區(qu)(qu)的餐(can)飲供(gong)應，要(yao)從供(gong)給側發力(li)，鼓(gu)勵(li)(li)社會資本參與，探(tan)索(suo)“互(hu)聯(lian)網+”；四(si)是(shi)要(yao)按照(zhao)《廣東省食(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)加工(gong)小作(zuo)坊和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)攤(tan)販(fan)管(guan)理條例》，抓好(hao)(hao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)攤(tan)販(fan)的規(gui)(gui)范管(guan)理；五是(shi)要(yao)嚴厲打擊(ji)非法(fa)(fa)食(shi)(shi)(shi)品(pin)攤(tan)販(fan)以及擾亂轄(xia)區(qu)(qu)供(gong)餐(can)市場秩序的黑惡勢力(li)。

與會食(shi)品安全專家認(ren)為，在科(ke)(ke)(ke)(ke)技園片區土地緊張、員工眾多(duo)(duo)、先天規劃不足的背景下，要鼓(gu)勵企(qi)業多(duo)(duo)開食(shi)堂，但(dan)僅靠開食(shi)堂這種傳(chuan)統辦法，還不能有(you)效解決(jue)科(ke)(ke)(ke)(ke)技園白領餐和食(shi)品安全問(wen)題(ti)，需用互聯(lian)(lian)網+餐飲(yin)(yin)的模式，讓科(ke)(ke)(ke)(ke)技園白領動(dong)動(dong)手指，能解決(jue)吃飯難(nan)和食(shi)品安全問(wen)題(ti)。而融合(he)智能廚具、生鮮配送和移動(dong)互聯(lian)(lian)網餐體驗等O2O餐飲(yin)(yin)服務特(te)色為一體的包師傅，正是(shi)這樣一家互聯(lian)(lian)網+餐飲(yin)(yin)企(qi)業，其極(ji)有(you)可能通過新型的線上(shang)線下配套服務有(you)效彌補、解決(jue)傳(chuan)統食(shi)堂以(yi)外的科(ke)(ke)(ke)(ke)技人才用餐難(nan)問(wen)題(ti)。

與會專家(jia)討(tao)論時認為，用互(hu)聯網(wang)+餐(can)飲的(de)(de)模(mo)式，的(de)(de)確能夠較好(hao)地解決科技園白領(ling)餐(can)飲供(gong)應問題，但互(hu)聯網(wang)餐(can)飲模(mo)式的(de)(de)短(duan)板在于(yu)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)隱患怎么控制(zhi)。如(ru)果把食品(pin)(pin)安(an)全(quan)隱患解決好(hao)了(le)(le)，互(hu)聯網(wang)餐(can)飲模(mo)式能大受歡(huan)迎。包(bao)師(shi)(shi)傅的(de)(de)移(yi)動廚房項目，由“專利智能變頻微波爐(lu)+標(biao)準化(hua)冷(leng)鏈(lian)生鮮(xian)餐(can)+智能手機APP”三部分組(zu)成(cheng)，為普通(tong)消費者(zhe)和(he)(he)餐(can)飲商家(jia)提(ti)供(gong)了(le)(le)智能烹(peng)(peng)(peng)飪硬件整體配套方案。包(bao)師(shi)(shi)傅完全(quan)包(bao)攬了(le)(le)食材(cai)采(cai)購(gou)、清洗、切(qie)配、調味、配送(song)、烹(peng)(peng)(peng)飪等(deng)繁瑣環節，用戶只需在APP下(xia)單后(hou)，把配送(song)上門的(de)(de)生鮮(xian)餐(can)品(pin)(pin)放(fang)入(ru)“移(yi)動廚房”之中，動動手指，經過5到10分鐘的(de)(de)等(deng)待，能吃上自己(ji)烹(peng)(peng)(peng)飪出來的(de)(de)熱氣騰騰的(de)(de)飯菜(cai)和(he)(he)湯品(pin)(pin)。全(quan)過程不僅(jin)沒有油煙(yan)困擾，同時因為包(bao)師(shi)(shi)傅嚴格的(de)(de)食材(cai)原材(cai)料采(cai)購(gou)標(biao)準、農藥殘留(liu)檢測(ce)和(he)(he)預處理、（每(mei)份餐(can)品(pin)(pin)）異(yi)物檢測(ce)和(he)(he)微生物抽樣(yang)檢測(ce)等(deng)多(duo)環節保障，讓(rang)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)有了(le)(le)更高的(de)(de)標(biao)準與要求。目前，包(bao)師(shi)(shi)傅線下(xia)店已(yi)拓展(zhan)至70多(duo)家(jia)，已(yi)為科技園和(he)(he)工業(ye)區生產供(gong)應了(le)(le)100萬份健康安(an)全(quan)的(de)(de)生鮮(xian)快餐(can)。

深圳(zhen)市(shi)食藥局有關部門負責人(ren)和(he)與(yu)(yu)會(hui)專家表示(shi)，在確保食品(pin)安(an)全可控的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)，政府支持(chi)、企(qi)業參與(yu)(yu)、模式(shi)創新、市(shi)場競爭都是解決(jue)問題的(de)(de)(de)有效(xiao)途徑。包(bao)師傅用(yong)完整(zheng)的(de)(de)(de)烹(peng)飪服(fu)務和(he)流(liu)程很好地(di)解決(jue)了科技人(ren)才及白領人(ren)群的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)問題，同時也為(wei)工作繁忙的(de)(de)(de)人(ren)們帶來(lai)真(zhen)正便捷和(he)新穎的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲服(fu)務。相信通過扶植包(bao)師傅這類擁有創新理念和(he)技術的(de)(de)(de)企(qi)業，將加速推進全市(shi)工作餐(can)(can)(can)用(yong)餐(can)(can)(can)難地(di)區“互聯網+餐(can)(can)(can)飲”服(fu)務升(sheng)級，早日解決(jue)深圳(zhen)白領餐(can)(can)(can)供應(ying)和(he)食品(pin)安(an)全問題。