工匠精神和供給側改革會給食品安全帶來新的面貌

 隨著社會的發展，人民的生活水平不斷提高，對于美食的要求也在不斷升級。從以前的吃到美味食物，到現在的要吃得健康，這是一個生活水平不斷提高的表現，生活水平的提高也為一些商家帶來了前所未有的商機，但同樣食品安全也伴隨著出現了一些問題。

“從美味到健康，抓住消費者的消費升級需求，進行供給側改革，發揮工匠精神，中國的食品飲料行業會有大商機，中國的食品安全會有大進步。我對中國食品安全整體水平有信心，中國產品質量不比國外企業差，完全不必妄自菲薄。”在第八屆中國食品安全論壇上，娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后接受專訪時表示，作為中國食品行業的領軍人物，他倡導尚德守法并舉，共創食品安全。

 宗慶后表示，黨的十八大以來，經過各級主管部門和廣大食品生產銷售企業的不懈努力，我國食品安全形勢有了顯著好轉，群體性食品安全事件顯著減少，百姓對食品安全狀況的總體評價不斷提高，大中型企業的食品安全水平明顯提升。當前，各行各業都在熱議供給側改革。宗慶后說，“食品行業的供給側改革是要把握消費者消費升級的需求。以前人們講究‘美味’，但隨著生活水平的提高，消費者更追求健康。抓住這個需求來研發產品，食品行業有大機會”。

 如何進一步提升食品安全？宗慶后呼吁食品企業界尚德和守法并舉。他表示，守法指外在力量的規范和監管，而尚德一直是中華傳統，強調食品行業從業者的自我約束。尚德、守法缺一不可。在宗慶后看來，食品行業也要發揚工匠精神。這不僅是對事業的執著，更重要的是社會責任感，始終堅守底線，視誠信為生命。此外，從企業管理上來說，一些生產環節運用科技元素來把控質檢，也會大大減少供應鏈環節的管控風險。宗慶后表示，工匠精神+科技，是提升食品安全的重要路徑。

 近年來，食品安全領域的網絡謠言問題突出，嚴重損害相關企業和產品的聲譽，也損害了消費者的利益，造成百姓對食品安全的恐慌，也影響到我國食品安全形象。宗慶后一直不遺余力地呼吁打擊網絡謠言。他表示，經過努力，有關主管部門、行業協會和專家學者加強了食品安全知識的宣傳和普及，對謠言予以及時澄清，提高了廣大消費者鑒別真偽的能力，打擊網絡謠言有了很大進步。他希望有良心、守規矩的食品企業能免遭謠言的傷害。

 宗慶后介紹，一直以來，娃哈哈集團堅持實業，近年來，開始致力于研發保健飲品、中藥食療和中老年保健食品。他說：“現代人希望活得健康，這里有大商機。”

 今年以來，民間投資不斷下滑，但娃哈哈集團卻在加大投資。宗慶后說：“我們除了傳統飲品向保健、健康方向升級，還將與以色列企業合作，向高科技產業轉型。”宗慶后呼吁，鼓勵民間投資，要大力提振民營企業的投資信心，一些“玻璃門”“旋轉門”要真正破除，同時減輕企業負擔。