在第八屆中國食品安全論壇上，康師傅中(zhong)國區董事長針對風險交流(liu)和(he)食品安(an)全(quan)進(jin)行了(le)江華，表(biao)示包括政(zheng)府、專家、企(qi)業(ye)、消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)媒體，五個必須在一起才(cai)能(neng)“重拳出擊(ji)”，才(cai)能(neng)做(zuo)好食品安(an)全(quan)工作。其中(zhong)，媒體要很負責地報道，專家很專業(ye)的(de)科(ke)學的(de)科(ke)普，企(qi)業(ye)負責任的(de)經營，而消(xiao)費(fei)者(zhe)要有正(zheng)確的(de)認知和(he)觀念，才(cai)能(neng)夠把這(zhe)件事情做(zuo)好。

以下是(shi)發言全文：

各位(wei)(wei)領(ling)導、各位(wei)(wei)專家(jia)，早上好(hao)！很難得(de)有這個(ge)機(ji)會從(cong)一(yi)個(ge)企業實際參與(yu)經(jing)營的角度，把我們(men)自己的一(yi)些經(jing)驗跟心(xin)得(de)感(gan)想提(ti)供出(chu)來，跟各位(wei)(wei)領(ling)導、各位(wei)(wei)專家(jia)、各位(wei)(wei)媒(mei)體的朋友互相(xiang)交流一(yi)下。

我(wo)想分論(lun)壇(tan)的(de)(de)(de)主題是“風(feng)險(xian)交流與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)”，的(de)(de)(de)確像(xiang)剛剛主持(chi)人特別(bie)說(shuo)的(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)個(ge)議題是要全(quan)社會(hui)共(gong)同(tong)參與(yu)，我(wo)在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)上(shang)面(mian)一(yi)(yi)直感(gan)覺(jue)，要把這(zhe)(zhe)個(ge)風(feng)險(xian)交流、食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)像(xiang)一(yi)(yi)個(ge)拳頭一(yi)(yi)樣，要能夠握得(de)緊這(zhe)(zhe)五個(ge)手(shou)指頭，包括政府、媒體(ti)、專(zhuan)家、企業、消(xiao)費(fei)者，這(zhe)(zhe)五個(ge)必(bi)須在(zai)一(yi)(yi)起才(cai)能重拳出擊，才(cai)能做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工作，媒體(ti)要很負責地報道(dao)，專(zhuan)家很專(zhuan)業的(de)(de)(de)科學的(de)(de)(de)科普，企業負責任的(de)(de)(de)經(jing)營，而消(xiao)費(fei)者要有正確的(de)(de)(de)認(ren)知和(he)觀念，才(cai)能夠把這(zhe)(zhe)件(jian)事情做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)。的(de)(de)(de)確像(xiang)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法》所(suo)強調的(de)(de)(de)，《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法》強調的(de)(de)(de)社會(hui)共(gong)治，我(wo)覺(jue)得(de)在(zai)未來食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)方面(mian)五方面(mian)共(gong)同(tong)搭(da)建一(yi)(yi)個(ge)平(ping)臺才(cai)能把食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)。

回到企(qi)業本身來講，我愿意舉康師傅自己(ji)的例子，《食品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》特(te)別強調生產經營(ying)者要能夠負責安(an)全的生產，同時要能夠普及食品(pin)(pin)安(an)全知(zhi)識。康師傅在過去幾年(nian)做(zuo)的東西(xi)，我愿意出(chu)來跟各位分享：

，各位可(ke)能都(dou)知(zhi)道，從2015年康(kang)師傅參(can)與了在(zai)國務院食安辦倡(chang)導的(de)(de)食品(pin)安全科(ke)普(pu)創新大(da)賽，這個(ge)活(huo)動(dong)是(shi)(shi)透過(guo)(guo)媒體(ti)跟政府的(de)(de)監(jian)管單位的(de)(de)領導走進大(da)學(xue)、高校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園里面，為(wei)什么選擇(ze)大(da)學(xue)生(sheng)，因(yin)為(wei)大(da)學(xue)生(sheng)是(shi)(shi)使用(yong)互(hu)聯(lian)網(wang)、移動(dong)互(hu)聯(lian)網(wang)網(wang)路最活(huo)躍的(de)(de)一(yi)個(ge)群體(ti)，由他們(men)針對食品(pin)安全的(de)(de)東西來(lai)(lai)做(zuo)科(ke)普(pu)，不(bu)論是(shi)(shi)什么樣的(de)(de)方(fang)式(shi)讓大(da)學(xue)生(sheng)通過(guo)(guo)他們(men)的(de)(de)參(can)與，在(zai)他的(de)(de)群體(ti)中(zhong)做(zuo)傳(chuan)播(bo)。傳(chuan)播(bo)之后(hou)把他的(de)(de)作品(pin)推廣(guang)到小(xiao)學(xue)去，讓小(xiao)學(xue)生(sheng)得到科(ke)普(pu)的(de)(de)知(zhi)識。有人說吃方(fang)便面一(yi)個(ge)禮拜都(dou)消化不(bu)了，這是(shi)(shi)一(yi)個(ge)誤區，做(zuo)了很多解釋。我2015年參(can)加的(de)(de)幾場，特(te)別到江西的(de)(de)隴南地區，一(yi)個(ge)偏(pian)遠的(de)(de)小(xiao)學(xue)，小(xiao)學(xue)生(sheng)的(de)(de)熱情(qing)非常高。今年換了一(yi)個(ge)方(fang)式(shi)走進大(da)學(xue)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)以個(ge)人報名，要以學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)社團來(lai)(lai)做(zuo)科(ke)普(pu)宣導。我們(men)不(bu)是(shi)(shi)傳(chuan)統的(de)(de)漫(man)畫(hua)、圖表(biao)、文字，而(er)是(shi)(shi)用(yong)動(dong)漫(man)等(deng)不(bu)同(tong)的(de)(de)傳(chuan)播(bo)方(fang)式(shi)參(can)與其中(zhong)。同(tong)時在(zai)這個(ge)活(huo)動(dong)中(zhong)，社團表(biao)演也(ye)帶(dai)進來(lai)(lai)，所以把這個(ge)科(ke)普(pu)通過(guo)(guo)大(da)學(xue)生(sheng)熱情(qing)參(can)與的(de)(de)方(fang)式(shi)來(lai)(lai)傳(chuan)播(bo)。當然這個(ge)方(fang)式(shi)還有很多可(ke)以進步發展(zhan)的(de)(de)部分，我們(men)希(xi)望各位提(ti)供(gong)更多的(de)(de)意見，讓我們(men)未來(lai)(lai)做(zuo)的(de)(de)更好。

另(ling)外，康(kang)師傅本身(shen)，我(wo)們自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)每一(yi)個工廠，不但取得了(le)(le)ISO的(de)(de)(de)(de)認證，每個工廠都設有參(can)觀通(tong)道，邀請社(she)會各界(jie)，無論是政(zheng)府的(de)(de)(de)(de)領導、專家(jia)、媒體(ti)朋(peng)友，包括學校老師、社(she)區都可以(yi)來，來我(wo)們這(zhe)邊實際參(can)觀、了(le)(le)解。另(ling)外我(wo)們自(zi)(zi)己(ji)在天津有一(yi)個方便(bian)面(mian)印象館(guan)(guan)，里面(mian)可以(yi)看到整個面(mian)生產的(de)(de)(de)(de)流程，自(zi)(zi)己(ji)也可以(yi)體(ti)驗(yan)一(yi)碗特殊的(de)(de)(de)(de)方便(bian)面(mian)。我(wo)們飲料也有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)體(ti)驗(yan)館(guan)(guan)，在今(jin)年我(wo)們分別(bie)在杭州地(di)區做了(le)(le)一(yi)個叫(jiao)做“夢想探(tan)索樂園(yuan)”，在互動的(de)(de)(de)(de)游戲(xi)體(ti)驗(yan)中，特別(bie)強調(diao)了(le)(le)科(ke)普的(de)(de)(de)(de)東西(xi)，那些吃的(de)(de)(de)(de)東西(xi)、腐敗的(de)(de)(de)(de)東西(xi)如(ru)何處理等(deng)等(deng)，重點(dian)讓6-12歲的(de)(de)(de)(de)小(xiao)朋(peng)友通(tong)過互動、游戲(xi)、體(ti)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)方式，吸收(shou)到正確的(de)(de)(de)(de)知(zhi)識。在今(jin)年六一(yi)兒童(tong)節的(de)(de)(de)(de)時候(hou)受(shou)到非常多小(xiao)朋(peng)友的(de)(de)(de)(de)歡(huan)迎，如(ru)果各位有興趣我(wo)們也誠摯(zhi)地(di)歡(huan)迎給我(wo)們一(yi)些指導。

另外一個(ge)是我(wo)們(men)自己在過去這(zhe)段時(shi)間也知(zhi)道整(zheng)個(ge)環(huan)境的(de)(de)(de)影(ying)響，所以(yi)我(wo)們(men)對水(shui)(shui)(shui)資源也非常重視(shi)，所以(yi)在很(hen)多(duo)(duo)工(gong)廠附近(jin)的(de)(de)(de)學校，特別針對小學生來進行(xing)水(shui)(shui)(shui)資源的(de)(de)(de)教育，希望他(ta)們(men)了解(jie)、所有(you)人(ren)都了解(jie)到水(shui)(shui)(shui)資源要(yao)怎么樣(yang)去維護、怎么樣(yang)去正確用(yong)水(shui)(shui)(shui)，我(wo)想在這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)科普過程(cheng)中間，有(you)很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)專家(jia)的(de)(de)(de)投入，學校老師的(de)(de)(de)參與，我(wo)覺(jue)得從基層做起，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)效果(guo)可能會比(bi)較好(hao)。

對(dui)于我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)來講，的(de)(de)(de)確像(xiang)剛才教(jiao)授們(men)(men)(men)(men)所(suo)提到(dao)，這(zhe)是一(yi)個(ge)(ge)互(hu)聯網的(de)(de)(de)時(shi)代、一(yi)個(ge)(ge)信息化的(de)(de)(de)時(shi)代，很(hen)(hen)多信息的(de)(de)(de)傳播非常(chang)快(kuai)(kuai)。我(wo)(wo)記得曾經陳君石院士講謠言動動嘴、專家跑斷腿(tui)。我(wo)(wo)去(qu)年來到(dao)上海工作(zuo)的(de)(de)(de)時(shi)候，自(zi)己碰到(dao)兩個(ge)(ge)，一(yi)個(ge)(ge)是去(qu)年8月(yue)，有(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)女導游說康(kang)師傅如何如何，后來通過微博進行(xing)了(le)道歉，但(dan)(dan)是過程對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)確實造成了(le)不小的(de)(de)(de)傷(shang)害(hai)，其(qi)實康(kang)師傅用油是經過認證的(de)(de)(de)，比如說中糧是我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)供(gong)應(ying)商(shang)，后來逼的(de)(de)(de)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)把供(gong)應(ying)商(shang)名單公布出(chu)來。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)希望他(ta)們(men)(men)(men)(men)來到(dao)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)工廠實際看(kan)看(kan)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)是怎么(me)檢(jian)驗生產出(chu)來的(de)(de)(de)，但(dan)(dan)是在(zai)過程我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)中受(shou)到(dao)傷(shang)害(hai)了(le)。在(zai)今年4月(yue)份(fen)、5月(yue)份(fen)，飲(yin)料進入(ru)旺(wang)季(ji)的(de)(de)(de)時(shi)候，又有(you)(you)一(yi)位(wei)職業舉報人，說水里面加了(le)氮氣，我(wo)(wo)特別謝謝在(zai)南(nan)京的(de)(de)(de)質檢(jian)單位(wei)、食藥(yao)單位(wei)，在(zai)一(yi)個(ge)(ge)禮拜整(zheng)個(ge)(ge)查驗出(chu)來我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)所(suo)有(you)(you)都符合的(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)，特別是飲(yin)料工業協(xie)會很(hen)(hen)快(kuai)(kuai)做了(le)一(yi)個(ge)(ge)科(ke)普(pu)，告訴大家氮氣是什么(me)東西，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)呼(hu)吸的(de)(de)(de)空氣里面有(you)(you)氮氣。當然(ran)政府(fu)單位(wei)、行(xing)業協(xie)會、企業都做了(le)普(pu)及，但(dan)(dan)是這(zhe)個(ge)(ge)過程對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)多多少(shao)(shao)少(shao)(shao)有(you)(you)所(suo)傷(shang)害(hai)，在(zai)互(hu)聯網、信息化時(shi)代怎么(me)去(qu)做，我(wo)(wo)覺得有(you)(you)很(hen)(hen)多，除了(le)這(zhe)些(xie)單位(wei)還(huan)有(you)(you)互(hu)聯網媒體恐怕(pa)也要(yao)承擔一(yi)部分的(de)(de)(de)責任。

我(wo)昨(zuo)天從上(shang)海來(lai)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，所有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)航(hang)班都取消，所以(yi)晚上(shang)搭(da)乘高鐵動車到(dao)夜里(li)凌晨趕到(dao)北京來(lai)，我(wo)在車上(shang)拿起(qi)今年4月(yue)份總(zong)(zong)書(shu)記在網信工作會上(shang)的(de)(de)(de)(de)一段談話(hua)，我(wo)看(kan)(kan)到(dao)覺得非常佩(pei)服，總(zong)(zong)書(shu)記講“只(zhi)有(you)(you)富有(you)(you)愛心的(de)(de)(de)(de)財富才(cai)是(shi)真(zhen)正有(you)(you)意義的(de)(de)(de)(de)財富，只(zhi)有(you)(you)積極承擔(dan)社(she)會責任(ren)的(de)(de)(de)(de)企(qi)業才(cai)是(shi)最有(you)(you)競爭(zheng)力和生命力的(de)(de)(de)(de)企(qi)業。辦網站的(de)(de)(de)(de)不(bu)能一味追(zhui)求點(dian)擊(ji)率，開(kai)網店的(de)(de)(de)(de)要防范假冒偽劣，做社(she)交平(ping)臺的(de)(de)(de)(de)不(bu)能成為謠言(yan)擴散器，做搜索的(de)(de)(de)(de)不(bu)能僅以(yi)給錢的(de)(de)(de)(de)多(duo)少(shao)作為排位的(de)(de)(de)(de)標(biao)準。”我(wo)想這(zhe)幾句話(hua)在這(zhe)個時(shi)間點(dian)回過頭來(lai)看(kan)(kan)，過去這(zhe)段時(shi)間發生的(de)(de)(de)(de)點(dian)點(dian)滴滴，我(wo)看(kan)(kan)到(dao)在座的(de)(de)(de)(de)各位都微笑，顯然對總(zong)(zong)書(shu)記的(de)(de)(de)(de)談話(hua)和社(she)會所出現(xian)的(de)(de)(de)(de)現(xian)象是(shi)深有(you)(you)所感(gan)。所以(yi)我(wo)自(zi)己在車上(shang)看(kan)(kan)到(dao)這(zhe)句話(hua)，我(wo)覺得總(zong)(zong)書(shu)記的(de)(de)(de)(de)這(zhe)段講話(hua)確實是(shi)我(wo)們在做風險交流，食品安(an)全中互聯(lian)網企(qi)業應該(gai)共同(tong)承擔(dan)的(de)(de)(de)(de)一些企(qi)業責任(ren)的(de)(de)(de)(de)部分。

我(wo)愿意說這(zhe)場(chang)分論壇的主題是尚德守法，共(gong)享共(gong)治。信息(xi)化的時代食品安全有很多挑戰，只(zhi)有我(wo)們握緊拳頭(tou)，政府、媒體、專(zhuan)(zhuan)家、企業、消費者，我(wo)們共(gong)握在一起(qi)才能把工作做好。所以我(wo)相(xiang)信只(zhi)要我(wo)們有心一定(ding)可以把這(zhe)個事情做好，康師(shi)傅在這(zhe)條風(feng)險交流與食品安全的工作上(shang)，一定(ding)跟各(ge)位領導(dao)、各(ge)位專(zhuan)(zhuan)家、各(ge)位朋友，一起(qi)大步向(xiang)前。謝謝！