2017年11月18-19日，由(you)中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)協會主辦、面包糕(gao)餅專(zhuan)業(ye)委(wei)員會承辦的(de)2017年度中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)烘焙國(guo)家(jia)評委(wei)考(kao)核工作在桂林順利召開。廣州(zhou)市錦華食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限(xian)公司生產總監胡光輝先(xian)生，在此次考(kao)核中(zhong)以優異的(de)成績通過考(kao)聘，獲得(de)“烘焙食(shi)(shi)品(pin)(pin)國(guo)家(jia)評委(wei)”的(de)稱號。

國家評委有著(zhu)豐富的加(jia)工(gong)和研制經(jing)驗，對(dui)(dui)產品的味道、口(kou)感、品相等較為敏感，了(le)解行(xing)(xing)業形勢，對(dui)(dui)行(xing)(xing)業前端(duan)領域及科技創新有著(zhu)獨到(dao)(dao)見(jian)解，對(dui)(dui)行(xing)(xing)業發(fa)展做(zuo)出過貢獻并起到(dao)(dao)積(ji)極作(zuo)用。

胡光輝(hui)先生(sheng)從(cong)事食(shi)品(pin)研發(fa)領域已有(you)20年，從(cong)學徒到能夠(gou)獨當(dang)一面的(de)(de)生(sheng)產總監(jian)，他對這個行業已經產生(sheng)了深厚的(de)(de)情感，用他的(de)(de)話(hua)來說(shuo)，這種情感是能夠(gou)細(xi)化到最初的(de)(de)面粉(fen)當(dang)中的(de)(de)。

當學徒的(de)幾(ji)年里(li)，胡(hu)光輝(hui)先生(sheng)稱：“那(nei)是非常辛苦的(de)一(yi)段(duan)日子，但也是非常開(kai)心的(de)回(hui)憶，我的(de)師傅對我要(yao)求很嚴(yan)格，每一(yi)項環(huan)節跟要(yao)領都(dou)要(yao)嚴(yan)格遵守，最基礎的(de)和(he)面、打漿，都(dou)折騰了好(hao)長一(yi)段(duan)時間(jian)。”

糕餅的(de)制作，前期(qi)的(de)準備工作尤為重要，制作前的(de)每一道工序都一絲不茍，比(bi)如熬糖漿、備餡料(liao)、按(an)比(bi)例(li)配置都有嚴格的(de)規定，只有執行高標準，才能達到(dao)高品質。

能在(zai)一個行業堅持摸索20年，說不(bu)(bu)熱愛(ai)肯定(ding)是假的(de)(de)。胡光輝(hui)先生對(dui)自己(ji)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)很高(gao)，對(dui)錦華產(chan)品(pin)的(de)(de)生產(chan)要求(qiu)(qiu)亦是如此，這些高(gao)要求(qiu)(qiu)，涵蓋每款(kuan)產(chan)品(pin)的(de)(de)口味、色澤、健康，不(bu)(bu)僅如此，他對(dui)整(zheng)個車(che)間的(de)(de)管理要求(qiu)(qiu)也(ye)很高(gao)，把食(shi)品(pin)安全(quan)放在(zai)生產(chan)的(de)(de)首位，所有生產(chan)工都必(bi)須嚴(yan)格遵守車(che)間規定(ding)，力保所有產(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質。

近幾年來(lai)，錦華在烘(hong)焙界的成(cheng)績(ji)有了質(zhi)的飛躍(yue)，獲得(de)了行業內(nei)的不(bu)少榮譽，連續兩(liang)年獲得(de)烘(hong)焙行業最具(ju)美譽度品牌，還(huan)有幾款(kuan)產(chan)品獲得(de)了獲得(de)全國性的殊榮。

對(dui)于胡光輝先生而言，錦(jin)華(hua)(hua)就像他的(de)(de)第二個(ge)家，他感謝錦(jin)華(hua)(hua)給予他發展的(de)(de)平臺，更重(zhong)要的(de)(de)是(shi)，他與錦(jin)華(hua)(hua)都有(you)著一致的(de)(de)信念，即是(shi)提供至臻完美(mei)的(de)(de)感官享受(shou)，把“美(mei)味(wei)與藝(yi)術”的(de)(de)錦(jin)華(hua)(hua)餅藝(yi)理念傳播出(chu)去，把所有(you)涵蓋中(zhong)國(guo)文(wen)(wen)化的(de)(de)節日美(mei)食(shi)傳遞到全世界，堅守中(zhong)國(guo)好(hao)味(wei)道，延續中(zhong)國(guo)源遠流長的(de)(de)美(mei)食(shi)文(wen)(wen)化。