5月3日至5月5日，市食品藥品稽查局精心安排部署，強化工作措施，全力保障2018年黃河口（東營）國際馬拉松賽期間的食品安全。

 一是加強組織領導。為確保食品安全保障任務順利完成，市稽查局召開專題會議，研究制定保障工作方案，由分管領導帶隊，抽調專業執法人員組成食品安全保障組，進駐接待賓館，嚴格落實24小時值班保障制度。

 二是落實工作責任。保障人員與接待賓館的食品安全負責人進行了約談，簽訂了《重大活動餐飲食品安全責任書》，要求餐飲單位嚴格落實食品安全管理制度，嚴把食品的進貨、儲存、加工及留樣關，做好餐飲具清洗消毒、信息上報和應急準備工作，全面落實食品安全主體責任。

 三是全面排查風險。工作中，保障人員加強對接待賓館的日常巡查和全程監督，嚴格檢查食品及食品原料進貨查驗、索證索票、食品貯存及加工等情況，嚴格審查菜譜，監督餐飲具清洗消毒、供餐樣品留樣等制度的執行情況，確保不發生餐飲服務食品安全事故。

 四是做好食品檢測。保障人員利用快速檢測設備，針對農獸藥殘留、食品添加劑、餐具表面潔凈度等項目對生肉及肉制品、食用油、米面、蔬菜、餐具等重點品種進行了檢測，共檢測項目50余批次，并將檢測結果及時向餐飲單位進行反饋，切實做好預防與整改工作，有效確保了參賽人員的就餐安全。