近日，唐山市以(yi)市政府(fu)名義正式印發了《學生(sheng)"小(xiao)飯桌(zhuo)"食(shi)品安全監督管理辦法(fa)(fa)》（以(yi)下簡稱(cheng)《辦法(fa)(fa)》），此《辦法(fa)(fa)》是在總結2012年(nian)以(yi)來我局實行(xing)學生(sheng)"小(xiao)飯桌(zhuo)"登記式管理的經(jing)驗基礎上(shang)修訂完成的，主要體(ti)現了以(yi)下四個顯著(zhu)特點(dian)：
一(yi)是各部門的(de)職(zhi)責進一(yi)步明確(que)。《辦法(fa)》徹底(di)改變(bian)了過去食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)(jian)管部門單打獨(du)斗的(de)現狀，根(gen)據監(jian)(jian)管實(shi)際，將各街道（鄉鎮）政府(fu)、教育、衛(wei)生、環保、公安、消(xiao)防(fang)等相關(guan)部門納入(ru)監(jian)(jian)管主體，并明確(que)相關(guan)職(zhi)責，強化了監(jian)(jian)管合力(li)。
二是分類管(guan)(guan)理的(de)(de)標準進一步明確(que)。明確(que)按照房屋(wu)性(xing)質實行分類管(guan)(guan)理。房屋(wu)性(xing)質為商用(yong)(yong)房屋(wu)的(de)(de)學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌"必須取得《餐飲(yin)服務(wu)許可證》后(hou)，方可從(cong)事學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌"經營(ying)，并參照企事業單位食(shi)堂進行許可、監(jian)(jian)管(guan)(guan)。房屋(wu)性(xing)質為民(min)用(yong)(yong)房屋(wu)的(de)(de)學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌",在(zai)滿足經營(ying)場(chang)所、食(shi)品(pin)加工設(she)備等特(te)定要求的(de)(de)基礎(chu)上，經食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)(jian)管(guan)(guan)部門(men)服務(wu)指導后(hou)，納入監(jian)(jian)管(guan)(guan)范疇。鼓勵民(min)用(yong)(yong)房屋(wu)的(de)(de)學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌"經營(ying)者使用(yong)(yong)商用(yong)(yong)房屋(wu)開辦學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌",取得《餐飲(yin)服務(wu)許可證》后(hou)進行經營(ying)，引(yin)導鼓勵學校開辦學生"小(xiao)(xiao)飯(fan)桌".
三是食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)管理進一步(bu)規(gui)范。要求學(xue)(xue)生"小(xiao)飯桌"食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)管理必須做(zuo)到"五執行(xing)(xing)"、"六嚴(yan)(yan)禁(jin)",即嚴(yan)(yan)格執行(xing)(xing)學(xue)(xue)生分餐制(zhi)，嚴(yan)(yan)格執行(xing)(xing)留樣制(zhi)度(du)(du)，嚴(yan)(yan)格執行(xing)(xing)從業(ye)人(ren)員健康體(ti)檢制(zhi)度(du)(du)，嚴(yan)(yan)格執行(xing)(xing)從業(ye)人(ren)員定期培(pei)訓(xun)制(zhi)度(du)(du)，嚴(yan)(yan)格執行(xing)(xing)索(suo)證索(suo)票和(he)臺賬(zhang)登(deng)記制(zhi)度(du)(du)；嚴(yan)(yan)禁(jin)加(jia)工制(zhi)作涼拌菜，嚴(yan)(yan)禁(jin)加(jia)工豆(dou)(dou)(dou)角（四(si)季豆(dou)(dou)(dou)）、發芽土豆(dou)(dou)(dou)等高風險食(shi)(shi)品(pin)，嚴(yan)(yan)禁(jin)使用(yong)(yong)(yong)非(fei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)物(wu)(wu)質(zhi)和(he)濫用(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑加(jia)工制(zhi)作食(shi)(shi)品(pin)，嚴(yan)(yan)禁(jin)在食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工場所存放滅鼠、滅蠅、滅蟑(zhang)等有毒有害物(wu)(wu)質(zhi)，嚴(yan)(yan)禁(jin)使用(yong)(yong)(yong)隔餐的剩余(yu)食(shi)(shi)品(pin)，嚴(yan)(yan)禁(jin)使用(yong)(yong)(yong)未(wei)消毒的餐飲具。
四是社會監(jian)(jian)(jian)(jian)督(du)作用進(jin)一步(bu)強化。實行學(xue)(xue)(xue)生"小飯(fan)桌"公(gong)(gong)示(shi)制度，要求學(xue)(xue)(xue)生"小飯(fan)桌"經(jing)營者應與食品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)監(jian)(jian)(jian)(jian)管部(bu)門簽訂《學(xue)(xue)(xue)生"小飯(fan)桌"餐飲食品(pin)安全責(ze)任承諾書(shu)》，并在用餐場所公(gong)(gong)示(shi)，接受家長(chang)和社會的(de)(de)監(jian)(jian)(jian)(jian)督(du)。食品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)監(jian)(jian)(jian)(jian)管部(bu)門須定期在學(xue)(xue)(xue)校(xiao)門口等顯著位置，公(gong)(gong)示(shi)已經(jing)納(na)入(ru)監(jian)(jian)(jian)(jian)管范(fan)疇的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生"小飯(fan)桌"和未納(na)入(ru)監(jian)(jian)(jian)(jian)管范(fan)疇的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生"小飯(fan)桌",方(fang)便學(xue)(xue)(xue)生家長(chang)選擇。
