2005年9月2日，中國飲料工業協會技術(shu)工作委(wei)(wei)員(yuan)會(hui)組(zu)(zu)織(zhi)部(bu)分(fen)委(wei)(wei)員(yuan)進行了(le)座(zuo)談(tan)(tan)，完成了(le)兩(liang)項議題(ti)：根據企業(ye)的(de)(de)反饋意(yi)見，就《食(shi)品添(tian)加劑使用(yong)衛生(sheng)標(biao)準》GB2760征求意(yi)見稿存在的(de)(de)問題(ti)進行討論并提出修(xiu)改意(yi)見。趙(zhao)亞利(li)主任委(wei)(wei)員(yuan)、GB2760課題(ti)組(zu)(zu)的(de)(de)主要起(qi)草人(ren)(ren)陳(chen)瑤君教授和張儉波工程(cheng)師參加了(le)座(zuo)談(tan)(tan)，并與參會(hui)人(ren)(ren)員(yuan)進行了(le)充分(fen)的(de)(de)討論；另外，座(zuo)談(tan)(tan)會(hui)還對正(zheng)在組(zu)(zu)織(zhi)修(xiu)訂的(de)(de)《軟飲(yin)料的(de)(de)分(fen)類》（修(xiu)改后為《飲(yin)料通則(ze)》）中的(de)(de)分(fen)類和技術(shu)指標(biao)進行了(le)討論。
一、關于GB2760的討論
討論主要分(fen)為三(san)個(ge)部分(fen)，一(yi)是(shi)框架和原(yuan)則；二是(shi)飲料的(de)(de)分(fen)類；三(san)是(shi)飲料中添加劑的(de)(de)使用。
關于(yu)框架結構，委員們提出添加(jia)劑(ji)排序(xu)打破了原來(lai)按(an)照(zhao)功(gong)能(neng)(neng)排列(lie)添加(jia)劑(ji)，而采用按(an)照(zhao)漢(han)語拼(pin)音(yin)和產(chan)品(pin)分(fen)類排序(xu)，實際查找較(jiao)為麻(ma)煩，而且按(an)照(zhao)功(gong)能(neng)(neng)排序(xu)有(you)利于(yu)新產(chan)品(pin)的(de)(de)開(kai)發。建(jian)議可以繼續按(an)照(zhao)功(gong)能(neng)(neng)排列(lie)順(shun)序(xu)，增加(jia)英(ying)文、中文索(suo)(suo)引(yin)。對于(yu)此建(jian)議，起草人員給出回答，征(zheng)求意見稿(gao)的(de)(de)編排參照(zhao)了CAC的(de)(de)標準，另外考(kao)慮(lv)到部(bu)分(fen)添加(jia)劑(ji)具(ju)有(you)多(duo)種(zhong)功(gong)能(neng)(neng)時(shi)，如果(guo)按(an)功(gong)能(neng)(neng)排序(xu)這(zhe)部(bu)分(fen)添加(jia)劑(ji)或只(zhi)能(neng)(neng)歸屬(shu)于(yu)一種(zhong)功(gong)能(neng)(neng)，或多(duo)次重復出現在不(bu)同(tong)的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)項(xiang)下。將來(lai)會(hui)考(kao)慮(lv)在標準中增加(jia)按(an)照(zhao)功(gong)能(neng)(neng)的(de)(de)索(suo)(suo)引(yin)、英(ying)文索(suo)(suo)引(yin)、編碼索(suo)(suo)引(yin)等。
關于加工助(zhu)劑(ji)的(de)(de)附錄，征求意見稿由原來推(tui)(tui)薦(jian)性(xing)的(de)(de)“提示性(xing)附錄”修訂為(wei)(wei)強制性(xing)的(de)(de)“規(gui)范性(xing)附錄”,意味著將來企業(ye)只能使(shi)用附錄中規(gui)定的(de)(de)加工助(zhu)劑(ji)，然而很多(duo)(duo)已批(pi)準使(shi)用的(de)(de)加工助(zhu)劑(ji)并(bing)未涵蓋在附錄名單(dan)中，而且隨著生(sheng)產工藝(yi)的(de)(de)發展，還會出現更多(duo)(duo)新的(de)(de)加工助(zhu)劑(ji)。所以參(can)會委員(yuan)建(jian)議(yi)加工助(zhu)劑(ji)仍回歸為(wei)(wei)推(tui)(tui)薦(jian)性(xing)的(de)(de)“提示性(xing)附錄”.起草人員(yuan)還提議(yi)，由協會向企業(ye)收集(ji)并(bing)整理(li)企業(ye)經常使(shi)用加工助(zhu)劑(ji)名單(dan)并(bing)轉課(ke)題組(zu)，以便完(wan)善(shan)該附錄。
關于(yu)(yu)營養(yang)強(qiang)化劑，標(biao)準中的(de)這(zhe)部分內(nei)容將歸屬于(yu)(yu)《食品營養(yang)強(qiang)化劑使用衛(wei)生(sheng)標(biao)準》GB 14880,另(ling)外還(huan)包括近些(xie)年來增(zeng)補的(de)部分。而GB14880標(biao)準還(huan)沒有進行修訂，所以參(can)會委(wei)員建議應明(ming)確容營養(yang)強(qiang)化劑依然可以按(an)照(zhao)GB2760原標(biao)準和衛(wei)生(sheng)部的(de)公(gong)告執行。
針對飲(yin)(yin)(yin)(yin)料的分類，標準(zhun)中將乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料單列為(wei)一(yi)大類，委員們一(yi)致認為(wei)，根據《軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料的分類》乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料應(ying)屬于(yu)含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料類。“乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料”不應(ying)獨立于(yu)含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料之外。
關于(yu)飲(yin)料中添(tian)加劑(ji)(ji)的(de)(de)使(shi)(shi)用，委員們建議(yi)部分添(tian)加劑(ji)(ji)應當適當擴大使(shi)(shi)用范(fan)圍(wei)(wei)(wei)或使(shi)(shi)用量(liang)，比如(ru)：抗壞血(xue)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)抗壞血(xue)酸(suan)(suan)(suan)及其鈉鹽、茶多(duo)酚、三氯蔗糖、富(fu)馬酸(suan)(suan)(suan)（酸(suan)(suan)(suan)味調節劑(ji)(ji)）等(deng)應擴大使(shi)(shi)用范(fan)圍(wei)(wei)(wei)到“飲(yin)料類(lei)”另外征(zheng)求意見(jian)稿中個別(bie)添(tian)加劑(ji)(ji)的(de)(de)使(shi)(shi)用范(fan)圍(wei)(wei)(wei)和原(yuan)標準(zhun)中不符，比如(ru)：二氧化鈦、乳酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)使(shi)(shi)用范(fan)圍(wei)(wei)(wei)已擴大到飲(yin)料類(lei)，而征(zheng)求意見(jian)稿中范(fan)圍(wei)(wei)(wei)縮小了。
關于(yu)咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料類產品，在實際生產過程中會(hui)(hui)使用乳化劑、穩定劑等添加(jia)劑，而把(ba)咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料劃分在“表3-1按(an)照生產適量使用的(de)(de)添加(jia)劑所例(li)外的(de)(de)食品類別(bie)名單”中，意味著(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料沒(mei)有可用的(de)(de)添加(jia)劑，參會(hui)(hui)委(wei)員建議咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料從(cong)該表中除去。
關于具有(you)兩種或兩種以(yi)上屬性(xing)的(de)(de)產(chan)品，例如：奶茶(cha)，既是含乳飲(yin)(yin)料又是茶(cha)飲(yin)(yin)料，建議標準可(ke)(ke)以(yi)允(yun)許該類產(chan)品既可(ke)(ke)以(yi)使(shi)用(yong)(yong)含乳飲(yin)(yin)料允(yun)許使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)添加劑，也可(ke)(ke)以(yi)使(shi)用(yong)(yong)茶(cha)飲(yin)(yin)料允(yun)許使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)添加劑。
另外，原GB2760給出了(le)食(shi)品添加劑的俗名，而征求意見(jian)稿中(zhong)沒有(you)，建議(yi)可以(yi)保(bao)留這部(bu)分俗名。
陳(chen)瑤均教授和張儉波工程(cheng)師很仔(zi)細地聽取(qu)了(le)以(yi)(yi)上委員們的(de)(de)討(tao)論，他們表示標準起草組會認真考慮和審議這些(xie)意見(jian)和建(jian)議，并且(qie)希(xi)望飲料企業可以(yi)(yi)將具體(ti)的(de)(de)意見(jian)內容包(bao)括標準的(de)(de)問題、建(jian)議以(yi)(yi)及理由(you)提交協(xie)會，由(you)協(xie)會整理成(cheng)行(xing)業性意見(jian)轉GB2760課題組。
二、關于對《飲料通則》的討論
根(gen)據全(quan)國食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)標準(zhun)化技術委員(yuan)會《關于(yu)落實(shi)食(shi)品(pin)國家標準(zhun)制修訂項目計(ji)劃的報告(gao)》，修訂的GB10789-1996《軟飲(yin)料的分類》要(yao)求2005年年底完成報批(pi)稿（如發(fa)布為強制性標準(zhun)，宜改(gai)為《飲(yin)料通則》，包括(kuo)分類和基本技術要(yao)求）。
《飲(yin)料通則(ze)》已多(duo)(duo)次(ci)(ci)征求技術工作委員會委員意見，課題組組長(chang)趙晉府(fu)教授也(ye)根據征集意見進行了多(duo)(duo)次(ci)(ci)修改(gai)，此次(ci)(ci)委員們的討論主要針對(dui)飲(yin)料的分類和部分產品的特征指(zhi)標。關于(yu)(yu)(yu)飲(yin)料的分類，無具體(ti)改(gai)動(dong)，只對(dui)其中部分產品的定(ding)義進行了修改(gai)；關于(yu)(yu)(yu)產品的特征指(zhi)標，經討論，部分指(zhi)標還(huan)有(you)待(dai)考察行業實際情況(kuang)，比如：碳(tan)酸飲(yin)料的含(han)氣(qi)量(liang)(liang)、含(han)乳飲(yin)料的蛋白質含(han)量(liang)(liang)。《飲(yin)料通則(ze)》征求意見稿將于(yu)(yu)(yu)近期(qi)在網上公開(kai)征求意見。
參加(jia)此次討論的委員來自：天津科(ke)技(ji)大(da)學(xue)、樂百氏（廣東(dong)）食品(pin)飲(yin)料公(gong)司(si)(si)(si)、農夫(fu)山泉股(gu)份有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、可(ke)口可(ke)樂（中(zhong)國(guo)）飲(yin)料有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、杭州娃哈哈集團有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、統一企業大(da)陸研究所、北京匯源(yuan)飲(yin)料食品(pin)集團、百事可(ke)樂（中(zhong)國(guo)）有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、康師(shi)傅飲(yin)品(pin)控股(gu)有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、湖南太子(zi)奶生物科(ke)技(ji)股(gu)份有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)、大(da)閩(min)食品(pin)（漳州）有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)。
