潮州市饒平多措并舉保障鹽焗雞食品安全

 據潮州市饒平有關部門介紹，為保障鹽焗雞食品安全，近段時間來，饒平食品行業協會充分發揮協會作用，積極倡導和推動全縣鹽焗雞食品生產企業采取相應措施，特別是嚴把“源頭關”，確保雞肉制品安全。

 據饒平食品行業協會創會會長許學斌介紹，在饒平食品行業協會倡議和推動下，該縣鹽焗雞食品生產企業積極采取措施，特別是嚴把“源頭關”，主動聯系相關職能部門做好巡查監管工作，及時發現問題及時處理，確保原料不出問題。在此基礎上，進一步規范生產清潔消毒流程，嚴格按照國家有關標準生產，主要經過30-60分鐘100℃的高溫焗制，耐高溫復合蒸煮袋進行真空包裝，10-15分鐘121℃的高溫殺菌，再經過科學嚴格的檢驗檢測程序，達到無菌無病毒要求，才許可流入市場。同時加強食品經營誠信自律建設，確保流通環節食品安全“源頭可溯，去向可查，問題可控，責任可究”。

 目前，饒平縣共有廣東無窮食品有限公司、廣東好味來食品有限公司等鹽焗雞加工企業16家，鹽焗產品種類主要涵蓋鹽焗雞翅、雞腿、雞爪、雞米等四大類，有上百種系列產品，這些產品銷量占全國八成的市場份額，成為饒平縣民營經濟發展的新亮點，也帶動了家禽養殖業整個產業鏈的發展。