全聚德集團召開2013年連鎖經營年會

在全(quan)聚(ju)德集(ji)團(tuan)喜迎二十周年華誕之際(ji)，2013年連鎖經營年會也同期在京召開，來自全(quan)國17個省、市、自治區(qu)的(de)66家全(quan)聚(ju)德特許連鎖企業的(de)董事(shi)長、總經理共(gong)計120余(yu)人參加會議(yi)(yi)。全(quan)聚(ju)德集(ji)團(tuan)總經理邢穎、副總經理劉小(xiao)虹、總經理助理寧(ning)灝出席會議(yi)(yi)。

共享發展成果

2013年(nian)5月16日上午，全(quan)聚(ju)德集(ji)團成立二(er)十周年(nian)慶祝大會(hui)在(zai)全(quan)聚(ju)德和(he)平門(men)店金色大廳(ting)隆重舉行(xing)(xing)。各連(lian)鎖企(qi)業(ye)董事(shi)長、總經(jing)(jing)理和(he)員工代(dai)表百(bai)余人參加了(le)慶祝大會(hui)，共同分享了(le)集(ji)團公司成立二(er)十年(nian)來(lai)的(de)改革發(fa)展經(jing)(jing)驗(yan)和(he)創新(xin)成果(guo)。作為餐飲市場中一(yi)支(zhi)不可忽視且極具競爭力(li)(li)的(de)力(li)(li)量(liang)，近(jin)年(nian)來(lai)全(quan)聚(ju)德連(lian)鎖經(jing)(jing)營(ying)事(shi)業(ye)不斷發(fa)展，“全(quan)聚(ju)德”品(pin)牌(pai)連(lian)續8年(nian)被中國(guo)連(lian)鎖經(jing)(jing)營(ying)協(xie)會(hui)授予最高(gao)榮譽“中國(guo)特(te)許(xu)獎”,連(lian)續15年(nian)進入中國(guo)連(lian)鎖經(jing)(jing)營(ying)協(xie)會(hui)發(fa)布的(de)年(nian)度連(lian)鎖百(bai)強(qiang)行(xing)(xing)列。2012年(nian)連(lian)鎖經(jing)(jing)營(ying)年(nian)會(hui)后，在(zai)全(quan)國(guo)新(xin)開(kai)全(quan)聚(ju)德品(pin)牌(pai)特(te)許(xu)連(lian)鎖企(qi)業(ye)8家，使品(pin)牌(pai)影(ying)響力(li)(li)不斷擴(kuo)大。

在慶祝大(da)會上，特許(xu)連鎖企(qi)業(ye)的員工(gong)們表演(yan)了精彩的文藝節(jie)目。全聚德包頭店員工(gong)用(yong)內蒙古大(da)草(cao)原(yuan)特有的豪邁歌聲和馬頭琴演(yan)奏，與全聚德北京王府井店員工(gong)的沙畫表演(yan)巧妙配合，博(bo)得陣(zhen)陣(zhen)掌聲；全聚德北京什剎海店員工(gong)的茶藝表演(yan)，技驚四座，彰顯“中(zhong)國(guo)功夫”.

全聚(ju)(ju)德大家庭歡聚(ju)(ju)一堂(tang)，笑語歡歌(ge)，共同度過這美好時(shi)光。

共商發展大計

二十年來，全聚(ju)德(de)集團(tuan)始(shi)終堅持(chi)把(ba)發展作為(wei)第一要務，堅定不移地(di)走“品(pin)牌+資本”之路，形成(cheng)了以直(zhi)營企(qi)業(ye)(ye)為(wei)核心，連(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)占市場(chang)，食品(pin)生產基地(di)作依托，物流(liu)配送(song)為(wei)保障的產業(ye)(ye)結構框架，提高(gao)了可持(chi)續發展能力。目前，全聚(ju)德(de)集團(tuan)已成(cheng)為(wei)匯聚(ju)全聚(ju)德(de)、仿膳、豐澤園、四川飯店(dian)等品(pin)牌，擁有百余家成(cheng)員企(qi)業(ye)(ye)，年銷售烤鴨600余萬(wan)只，接(jie)待賓客750萬(wan)人次的餐飲集團(tuan)。

在5月17日召開(kai)的(de)(de)(de)年(nian)會上，全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)連鎖公司(si)總(zong)經理吳(wu)麗華全(quan)(quan)(quan)面(mian)總(zong)結分析(xi)了全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)連鎖經營工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。她說，借(jie)助(zhu)(zhu)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)集(ji)團(tuan)(tuan)成(cheng)立二(er)(er)十周年(nian)之際(ji)召開(kai)2013年(nian)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)連鎖年(nian)會，旨在凝(ning)聚(ju)力量、堅(jian)定(ding)信(xin)(xin)心(xin)，進一(yi)步(bu)(bu)提(ti)升(sheng)(sheng)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)多品牌集(ji)聚(ju)的(de)(de)(de)知名度和影(ying)響(xiang)力，為(wei)(wei)確(que)保(bao)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)集(ji)團(tuan)(tuan)連鎖事業(ye)(ye)(ye)穩健發展提(ti)供有力支撐，為(wei)(wei)全(quan)(quan)(quan)力完成(cheng)2013年(nian)全(quan)(quan)(quan)年(nian)各(ge)項工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)目標(biao)任(ren)務奠定(ding)基礎。她指(zhi)出(chu)，面(mian)對(dui)當前餐飲市場形勢，要(yao)進一(yi)步(bu)(bu)加(jia)強市場形勢研判、進一(yi)步(bu)(bu)提(ti)升(sheng)(sheng)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)經營管(guan)理水平，切實(shi)做(zuo)(zuo)好四(si)個方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)：一(yi)是積極倡導(dao)(dao)大眾化消費；二(er)(er)是主(zhu)動(dong)(dong)(dong)調整(zheng)菜品結構；三是緊抓節日商(shang)機開(kai)展促(cu)銷活動(dong)(dong)(dong)；四(si)是借(jie)力助(zhu)(zhu)推婚宴市場。她強調指(zhi)出(chu)，各(ge)連鎖企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)要(yao)以(yi)“中國服(fu)務”為(wei)(wei)統領，挖掘企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)文化內涵，助(zhu)(zhu)推企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)文化建(jian)設(she)與(yu)餐飲主(zhu)業(ye)(ye)(ye)互聯(lian)互動(dong)(dong)(dong)，同步(bu)(bu)發展：以(yi)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)集(ji)團(tuan)(tuan)二(er)(er)十周年(nian)慶(qing)典(dian)為(wei)(wei)契機，開(kai)展主(zhu)題營銷活動(dong)(dong)(dong)；以(yi)全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)集(ji)團(tuan)(tuan)第(di)六屆(jie)(jie)運(yun)動(dong)(dong)(dong)會為(wei)(wei)紐帶(dai)，加(jia)強員工(gong)(gong)隊伍建(jian)設(she)；以(yi)踐(jian)行(xing)(xing)“中國服(fu)務”為(wei)(wei)主(zhu)線(xian)，持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)(sheng)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)核心(xin)競爭力。全(quan)(quan)(quan)聚(ju)德(de)(de)連鎖公司(si)要(yao)圍(wei)繞重點工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，完善質量督查管(guan)理體系(xi)，加(jia)強技(ji)術培(pei)訓與(yu)指(zhi)導(dao)(dao)檢(jian)查，強化生產(chan)安全(quan)(quan)(quan)和食品安全(quan)(quan)(quan)，做(zuo)(zuo)好烤鴨(ya)爐(lu)的(de)(de)(de)日常(chang)維修和保(bao)養，將(jiang)踐(jian)行(xing)(xing)“中國服(fu)務”與(yu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)日常(chang)管(guan)理緊密結合起來(lai)。她要(yao)求(qiu)各(ge)連鎖企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)舉行(xing)(xing)“5·20升(sheng)(sheng)團(tuan)(tuan)旗(qi)唱團(tuan)(tuan)歌”儀式(shi)；繼續(xu)做(zuo)(zuo)好統一(yi)敬匾工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)；舉辦第(di)四(si)屆(jie)(jie)服(fu)務技(ji)能暨第(di)五屆(jie)(jie)烹飪(ren)技(ji)術大賽；積極開(kai)展“京點食品”銷售工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)；加(jia)強信(xin)(xin)息(xi)溝通和管(guan)理；認(ren)真做(zuo)(zuo)好合同續(xu)簽工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)；加(jia)強技(ji)術培(pei)訓與(yu)指(zhi)導(dao)(dao)，確(que)保(bao)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)質量達標(biao)。

全(quan)聚德(de)集(ji)團(tuan)(tuan)總經(jing)理邢穎在講話中充分肯定(ding)了特(te)許連(lian)鎖企(qi)(qi)業在集(ji)團(tuan)(tuan)公司(si)發(fa)展中的(de)(de)(de)作用(yong)，深刻分析了當(dang)前宏觀經(jing)濟形勢變化(hua)給餐飲行業帶來(lai)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)影響、新(xin)(xin)變化(hua)和新(xin)(xin)格局(ju)，希望特(te)許連(lian)鎖企(qi)(qi)業堅(jian)定(ding)信心，共克時艱(jian)，直面挑戰；把握時代發(fa)展趨勢，深刻認識(shi)連(lian)鎖規律，完善(shan)特(te)許經(jing)營(ying)方(fang)式(shi)，加(jia)快集(ji)團(tuan)(tuan)公司(si)發(fa)展。他(ta)指出，沒有變革就沒有未(wei)來(lai)，企(qi)(qi)業發(fa)展依靠創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)驅動(dong)，要從產品、工藝的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)上升到商(shang)業模式(shi)的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，調整經(jing)營(ying)理念、產業結構、經(jing)營(ying)結構、菜(cai)品結構，創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)商(shang)業模式(shi)、經(jing)營(ying)模式(shi)、服務(wu)模式(shi)、體(ti)制(zhi)機制(zhi)、管控方(fang)式(shi)，為企(qi)(qi)業創(chuang)(chuang)造核心競爭力。他(ta)親切勉勵與(yu)會(hui)人員做一(yi)個終身學習的(de)(de)(de)人，做一(yi)個“大氣”的(de)(de)(de)人，實現個人、員工、企(qi)(qi)業共同成長。

會上(shang)，全(quan)聚德徐州店和(he)全(quan)聚德北京什剎海店分別以(yi)“明確市場(chang)定位，精準(zhun)特(te)色(se)營(ying)銷”、“特(te)色(se)經(jing)營(ying)，誠信(xin)待(dai)客，提(ti)升(sheng)品(pin)牌美譽度”為主題進行了(le)交流發言，使大家在(zai)(zai)學習中(zhong)有所(suo)收益，在(zai)(zai)工作中(zhong)有所(suo)借鑒，在(zai)(zai)思(si)路上(shang)有所(suo)拓展，在(zai)(zai)互動(dong)中(zhong)實現共贏。

共對市場挑戰

今年年初以來(lai)，國家出臺的(de)相關(guan)政策使餐飲消費結構發(fa)生較大變化(hua)，禽流感(gan)疫情使消費者(zhe)對食品(pin)安全(quan)日益關(guan)注，這(zhe)就要(yao)求餐飲企業在新的(de)市場環境下苦(ku)練(lian)內功，積極(ji)應對市場變化(hua)帶來(lai)的(de)挑戰。

5月16日下(xia)(xia)午，全(quan)聚(ju)德集團(tuan)特邀中(zhong)國公共關(guan)系協會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長、全(quan)國領導(dao)干部媒(mei)(mei)介素養培訓基地主任、中(zhong)國傳媒(mei)(mei)大學媒(mei)(mei)介與(yu)(yu)(yu)公共事務(wu)研究院(yuan)院(yuan)長董關(guan)鵬教(jiao)授(shou)作了(le)題為(wei)《新媒(mei)(mei)體(ti)(ti)時(shi)代(dai)下(xia)(xia)企業食品安(an)全(quan)與(yu)(yu)(yu)品牌危機公關(guan)》的(de)講(jiang)座(zuo)。他運用生動、豐富(fu)、翔(xiang)實的(de)案(an)例，就在全(quan)媒(mei)(mei)體(ti)(ti)時(shi)代(dai)下(xia)(xia)，如何面對媒(mei)(mei)體(ti)(ti)與(yu)(yu)(yu)公眾處置突發(fa)事件、正確引導(dao)輿論(lun)(lun)進行了(le)深入分析，深刻闡述了(le)企業聲譽管理(li)(li)、市(shi)值管理(li)(li)、食品安(an)全(quan)管理(li)(li)、強化(hua)媒(mei)(mei)體(ti)(ti)意識，提升媒(mei)(mei)體(ti)(ti)素養能力的(de)實踐理(li)(li)論(lun)(lun)和實戰技巧，并特別(bie)強調危機公關(guan)處理(li)(li)的(de)首要任務(wu)是鎖定“第(di)(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)間”,即事發(fa)后第(di)(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)間、記(ji)者到(dao)達前(qian)(qian)第(di)(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)間、媒(mei)(mei)體(ti)(ti)報到(dao)前(qian)(qian)第(di)(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)間、輿論(lun)(lun)形成前(qian)(qian)第(di)(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)間，搶占輿論(lun)(lun)先機，避免謠(yao)言(yan)，掌(zhang)握輿論(lun)(lun)主導(dao)權。講(jiang)座(zuo)引起與(yu)(yu)(yu)會(hui)(hui)人員的(de)強烈反(fan)響，得到(dao)廣(guang)泛(fan)好評。

全(quan)聚(ju)(ju)德集(ji)團(tuan)副總經理劉小虹作(zuo)了題(ti)(ti)為《以踐行“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”為統(tong)領(ling)，持(chi)續提(ti)升企業核(he)心競爭力(li)》的專題(ti)(ti)講座(zuo)，全(quan)面闡述了“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”的提(ti)出(chu)背景、深(shen)刻內涵和首(shou)旅集(ji)團(tuan)對踐行“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”的要求，并集(ji)中(zhong)展(zhan)示了全(quan)聚(ju)(ju)德集(ji)團(tuan)踐行“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”的最新成(cheng)果。她(ta)指出(chu)，踐行“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”是一項長(chang)期的系統(tong)工程(cheng)，以“中(zhong)國(guo)(guo)服(fu)(fu)務(wu)(wu)”為統(tong)領(ling)，優化硬(ying)實力(li)、提(ti)升核(he)心競爭力(li)是全(quan)聚(ju)(ju)德集(ji)團(tuan)2013年(nian)的重(zhong)點工作(zuo)。她(ta)要求全(quan)聚(ju)(ju)德集(ji)團(tuan)各成(cheng)員企業將(jiang)持(chi)續打(da)造全(quan)聚(ju)(ju)德現代餐飲服(fu)(fu)務(wu)(wu)體(ti)系作(zuo)為工作(zuo)重(zhong)點，學習對標企業，用國(guo)(guo)際(ji)標準抓服(fu)(fu)務(wu)(wu)規范(fan)；研發服(fu)(fu)務(wu)(wu)產(chan)品，突(tu)出(chu)本土特色；深(shen)挖服(fu)(fu)務(wu)(wu)細(xi)節，使顧客享受“物超所值(zhi)”,為全(quan)聚(ju)(ju)德集(ji)團(tuan)可持(chi)續、科(ke)學發展(zhan)做出(chu)新貢獻(xian)。

“傳承(cheng)、創新(xin)(xin)、發(fa)(fa)展、奮(fen)進(jin)”是主題，是指引，是方向。與會人員紛紛表示，要以(yi)全(quan)聚(ju)德(de)(de)集團成(cheng)立二十周年(nian)紀念為(wei)新(xin)(xin)起(qi)點，以(yi)此次連鎖(suo)經營年(nian)會為(wei)新(xin)(xin)契機(ji)，以(yi)良好的(de)(de)精神狀態(tai)和(he)(he)高(gao)昂的(de)(de)工作(zuo)熱情(qing)，凝心聚(ju)力(li)，銳意(yi)進(jin)取，踐行“中國服務”,努力(li)構(gou)建和(he)(he)諧發(fa)(fa)展氛圍，為(wei)全(quan)聚(ju)德(de)(de)集團連鎖(suo)事業的(de)(de)發(fa)(fa)展、為(wei)打造“新(xin)(xin)型綜合餐飲產業集團”做(zuo)出應有的(de)(de)貢獻。