靠小酥餅改變命運的徐朝林

 徐朝林，一個老實巴交的農民，家境貧寒。為了生計，也懷著致富的夢想，從學做金華著名特產--酥餅糊口開始，一心一意琢磨酥餅手藝和市場營銷，硬是把這個普普通通的酥餅做成當地一絕，創出了響當當的品牌。

 徐朝林是浙江金華市源東鄉分水崗村人。1987年，16歲的徐朝林初中畢業，因家里無力再支付升學費用就回家務農了。為了讓其學一門手藝糊口，哥哥介紹他到金華府上街一個開酥餅店的朋友處學做酥餅。他用勤快贏得店家歡心，并研究改進店家酥餅的制作工藝，結果使得店家的酥餅聲譽鵲起。慢慢地他夢想擁有一家屬于自己的酥餅店。徐朝林靠四處借來的600元錢和弟弟抬著兩個酥餅爐子，在偏遠的浙江臨安開出了自己的第一家小店。一年后，兄弟倆在臨安縣城的鬧市區開了一家更大的店。臨安的生意雖然不錯，但徐朝林發現，要做大酥餅生意，還必須立足金華。

現在金華酥餅的品牌已經很多，但名聲最大的還是徐朝林的默香牌酥餅。

 徐朝林雖然文化不高，但善于琢磨。1993年4月，回到金華的徐朝林在金華默相街開起了酥餅店。為了區別金華遍地都是的酥餅鋪子，徐朝林借開店的默相街名，又把相字改成香，既點明了店鋪位置，一字之改，又使得這個酥餅牌子頗有意味。默香酥餅很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向當地工商申請注冊了金華酥餅行業首個注冊商標默香酥餅。

 考慮到酥餅是手工產品，有時免不了會質量不穩定。為了讓顧客放心，徐朝林請人設計了一張質量跟蹤卡，向顧客承諾：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥餅，或給默香酥餅店提合理化建議和意見的顧客，將給予加倍的賠償或獎勵。

 這一開酥餅店之先河的舉措，很快贏得了顧客的信賴，甚至出現了排隊購買酥餅的現象。有時早上5點鐘就有人敲門買酥餅，到中午十一二點鐘就沒酥餅可賣了。

 延續數百年的金華酥餅名聲在外，但金華上千家酥餅店的經營者，沒有誰能想到給這個行業定個產品生產標準。1995年，24歲的徐朝林參照食品衛生標準及金華酥餅的傳統工藝要求，在金華市質監局的協助下，首家對酥餅的水分、脂肪、微生物等含量規定了具體的數據，制定并通過了金華酥餅企業產品標準。這意味著以后別家生產金華酥餅的生產都得按照這個標準來。這一招使得徐朝林在當地同行業中刮目相看，也感受到了這不起眼的小小酥餅，在徐朝林手里越做越大的現實可能。

 為了讓酥餅走得更遠，迎來送往拿得出手，徐朝林開始對默香酥餅的外包裝進行升級換代，從牛皮紙、塑料袋到紙盒。如今，他又請廣州專業設計師為默香酥餅包裝量身定制了精美的禮品盒，設計品牌LOGO（標志），使產品禮品化，一看就讓人愛不釋手。為了更好地保護和宣傳金華酥餅，徐朝林借助互聯網技術，于2000年創辦了默香酥餅企業網站，并于2001年搶先注冊了金華酥餅網絡實名。人們打開電腦，輸入金華酥餅4個字，就可直達這一網站，有關金華酥餅的歷史、特點和默香酥餅的有關內容就可一覽無余。2001年，默香酥餅獲得了中國（杭州）國際食品博覽會銀獎。

 近年來，默香酥餅經歷了幾次大的擴張。2001年下半年，默香酥餅店搬到金華的義烏街，店鋪面積達260多平方米，店內共有16個爐子、10個工人。2003年，徐朝林再一次將作坊搬到金華郊區，那里可容納30個烘烤爐、20多個工人。一年默香酥餅有近百萬元的銷售額。

 現在徐朝林與杭州華商集團簽約，已經把默香酥餅產品打入了省城杭州華商集團名下的150多家世紀聯華連鎖超市和華潤萬家連鎖超市，在杭州市場占了一席之地，成了杭州市民經常可以看到的一個酥餅品牌。他說，再爭取從杭州輻射到上海、溫州、寧波、北京等地，并開發椒鹽味、甜味等新品種酥餅。使它成為金華酥餅的第一品牌。為了這個他心目中的新目標，徐朝林今年還有一個計劃，那就是建一座較大規模的酥餅生產廠，實現年銷售500萬元。