6月18日至21日，有廚界“奧斯卡”之稱的第六屆東方美食烹飪藝術家國際大賽在北京奧林匹克公園舉行，來自世界6大洲34個國家和地區的200名頂尖廚藝高手進行了激烈角逐，京城知名餐飲企業眉州東坡榮獲國內團體最高榮譽——伊尹金像獎。
本屆大賽以“品味、健康、多樣、分享”為理念，公開、公正、公平為原則。伊尹金像獎杯的設計靈感來自中國烹飪鼻祖——伊尹，他曾用烹飪道理借喻治國之策，在烹飪史上有重要的地位。
大賽精彩紛呈
國際化特色顯著
國際化是本次比賽的顯著特色，參賽選手及評委的選拔標準都與國際接軌，大賽吸引了來自法國、德國、美國、澳大利亞、阿根廷、新加坡等國家著名烹飪藝術家的參與。北京東方美食文化集團董事長劉廣偉擔任主席，甄文達(美國)、君度(Edouard Cointreau)(法國)、周家萌(Aadrew)(新加坡)等擔任副主席。來自日本、韓國等幾十個國家和地區的著名烹飪藝術家和中國22個菜系領軍企業董事長擔任評委。大賽以“好吃、好看、健康”為評分標準，評委現場通過IPAD實時打分，采取即時亮分、現場公布成績的方式，足已顯現大賽的公平、公正性。
家常菜見深厚功力
眉州東坡奪得團體賽最高獎
作為川菜代表的眉州東坡，本次大賽派出了由廚政中心副總經理兼研發總監陳興躍領銜的廚師團隊參賽。
4位高廚以眉州東坡的經典菜和家常菜作為參賽作品，4道菜分別是：東坡府邸參、眉州東坡香腸、眉州小籠包、雞豆花，并一舉贏下全場最高分，最終獲得本次大賽的最高榮譽“伊尹金像獎”。這也印證了“美食需要返璞歸真”的道理，越是簡單的食材，更見真功夫。
東坡府邸參，此菜曾榮獲第12屆全國廚師節首屆川菜烹飪大賽金牌。東坡府邸參除了選參名貴，配以多種香料用特殊技法煨制成府邸汁，再搭配以陽春面墊底，四季豆與吉慶蘿卜塊作為點綴，葷素搭配，倍顯珍貴。
眉州東坡香腸，是眉州東坡的招牌菜，每年在眉州東坡都有近百萬份的火爆銷量。此菜也榮獲了2008年北京奧運會推薦食譜菜品展金獎。眉州東坡香腸經過幾十道精細的工序制作而成，按照四川傳統加工方法制作而成。
眉州小籠包，精選四川鄉野梅菜，與豬肉成餡兒，經蒸籠慢火蒸制。小巧玲瓏，滿嘴留香。它也是眉州東坡標準化生產的經典案例。為了確保它的口感，眉州東坡從發面、制皮、制餡、包制，都在其中央廚房完成制作，配送至各分店。
雞豆花，是一道在四川幾近失傳的傳統菜品，最大的原因是制作復雜繁瑣，眉州東坡為了挖掘川菜精髓，特別派出多位大廚幾進幾出四川，不斷地尋找和向老川菜師傅請教，才終于研制成功眉州東坡雞豆花。雞豆花有豆花之形，卻又使用雞肉制作，鮮美更倍于尋常豆花。其菜品的靈魂就是吃雞不見雞，制作出豆花的口感。眉州東坡不僅不懼繁瑣，更加選用了青瓷與其搭配將此菜升華，讓這道國宴名菜重現餐桌。
口味不斷創新
成就“霸業”
以家常菜“應戰”的眉州東坡，為何能在眾多高端精品大家的菜品中勝出？廚政中心副總經理兼研發總監陳興躍師傅的一席話道出了關鍵所在：這些家常菜品有的十多年前就獲過大獎，眉州東坡通過不斷地創新，老菜做出了新味道。
在研發中心，每個季度都要研發出高、中、低檔的各種菜肴，采用各種食材、試用各種技法，烹制出色、香、味令人一新的味道。這也保證了眉州東坡新的創意、新的食材、新的口感的菜品源源不斷地出現。
在眉州東坡，除了飽受熱愛的眉州東坡主菜譜，更有隨著季節研發的四季新菜，從“詠春”到“沁夏”，從“賞秋”到“煨冬”。
