每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。市面上售的多味瓜子，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
綠茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”、工業滑石粉讓瓜子外表光鮮亮麗……上視新聞“七分之一”欄目前 天播出調查報道《年貨的秘密》，曝光炒貨行業可能涉嫌違法使用食品添加劑亂象的情況。市質監局昨日第一時間回應表示，已連夜部署專項執法檢查，覆蓋所有本 市炒貨生產企業，全部抽樣檢測結果將及時公布。
檢測結果將及時公布
據報道，在深入安徽、江蘇等瓜子生產地進行暗訪時，有炒貨廠老板自曝，綠茶瓜子、紅茶瓜子都是用色素染的，并未使用茶粉。而對于自家產的瓜子，老板竟坦承“盡量少吃，確實不好”。而為了使瓜子光滑且色澤明亮，不少炒貨廠商還違規添加工業滑石粉，對人體健康帶來潛在危害。
對此，市質監局昨日回應，針對上視新聞曝光炒貨行業可能涉嫌違法使用食品添加劑的情況，市質監局已連夜部署專項執法檢查。檢查將覆蓋所有炒貨生產企業，一旦查實違法行為、樣品抽檢不合格的情況，將依法嚴處。相關負責人表示，全部抽樣檢測結果將及時公布。
