“劉老二”燒雞的淵源

“離離原(yuan)上(shang)草，一歲一枯(ku)榮。野火燒不盡(jin)(jin)，春風吹又生。”這(zhe)就(jiu)是(shi)唐代大詩(shi)人白居易(yi)在符(fu)離集所作的(de)壯美詩(shi)篇。也就(jiu)是(shi)這(zhe)青(qing)青(qing)的(de)山、青(qing)青(qing)的(de)水和永遠燒不盡(jin)(jin)的(de)青(qing)春的(de)草卻孕育(yu)出(chu)了體貌如梭、昂首(shou)翹尾、色澤鮮(xian)艷的(de)符(fu)離集麻雞，從而(er)造就(jiu)了中華(hua)名食--符(fu)離集燒雞。

符離(li)(li)(li)(li)集燒雞(ji)(ji)，聞(wen)名遐邇，其(qi)號稱為四(si)供(gong)(gong)奉物(wu)品(pin)大(da)燒雞(ji)(ji)之(zhi)首。符離(li)(li)(li)(li)集燒雞(ji)(ji)歷(li)史悠久，源遠流長，在(zai)(zai)公元前就(jiu)已(yi)被列(lie)為貢品(pin)。1984年，在(zai)(zai)獅子山發掘的(de)漢代楚(chu)王劉戊墓的(de)庖廚間(jian)里，發現保存有楚(chu)王屬(shu)縣的(de)供(gong)(gong)奉物(wu)品(pin)--符離(li)(li)(li)(li)雞(ji)(ji)，符離(li)(li)(li)(li)雞(ji)(ji)盛放在(zai)(zai)陶盆內(nei)，上面有泥(ni)封(feng)，并且蓋有“符離(li)(li)(li)(li)丞印(yin)”的(de)封(feng)泥(ni)，陶盆內(nei)雞(ji)(ji)骨(gu)架基本保存完(wan)好。經考古(gu)(gu)專家(jia)鑒定(ding)，此雞(ji)(ji)乃楚(chu)國下屬(shu)古(gu)(gu)符離(li)(li)(li)(li)縣上奉的(de)“符離(li)(li)(li)(li)貢雞(ji)(ji)”.符離(li)(li)(li)(li)集燒雞(ji)(ji)走過兩千多(duo)年的(de)滄海桑(sang)田，符離(li)(li)(li)(li)人鹵制燒雞(ji)(ji)的(de)技(ji)術已(yi)精湛絕(jue)倫(lun)。符離(li)(li)(li)(li)集燒雞(ji)(ji)通(tong)過了國家(jia)地理產(chan)品(pin)標識保護，其(qi)制作工藝已(yi)被列(lie)為省級非物(wu)質文化遺(yi)產(chan)，國家(jia)級非物(wu)質文化遺(yi)產(chan)正在(zai)(zai)申報(bao)之(zhi)中。