雅士利新獲“安全十強” 乳業挑起食品安全大旗

 由中國食品安全工業協會牽頭舉辦的中國食品安全年會，是中國食品安全領域規格最高的年度盛會。在近日于人民大會堂舉辦的2006年全國食品安全年會上，伊利和雅士利雙雙榮膺 “全國食品安全十強企業”稱號，這是繼去年伊利和光明贏取該項評選后中國乳業傳出的又一喜訊，由此也充分顯示：以伊利和雅士利等為代表的乳品企業，已在確保消費者的食品安全方面取得長足進步，為解決中國食品安全問題提供了可資借鑒的成功范例。

來自乳業的經驗

 隨著國民健康觀念的提升，鮮奶、酸奶、奶粉等乳制品正走進千家萬戶并成為人們日常必備的健康食品。由于乳制品富含蛋白質等主要營養成分以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，涉及到的食品安全檢測指標眾多；加之其原料取自天然牛奶，營養成分具有一定波動性等特點，所以對乳品企業完善質量管理、確保食品安全等要求也必定非常高。因此，伊利和雅士利能雙雙在2006年“全國食品安全十強企業”中脫穎而出，倍顯珍貴，其經驗更值得整個食品行業借鑒。

 以雅士利為例。據了解，雅士利多年來確保食品安全的經驗主要有兩條：一是強化質量管理體系；二是引進高水平人才。為提升質量管理水平，雅士利采用一整套電腦信息管理系統，全面導入CIS和5S管理模式。早在2001年和2002年，雅士利便分別通過ISO9001及HACCP等國際先進管理體系，2004年又通過QS等多項國際先進管理體系認證。2005年，雅士利中心實驗室獲得國家實驗室CNAL認證。這些全面、領先的質量管理體系，確保雅士利產品符合國家標準規定的各項營養指標。在引進人才方面，雅士利不惜重金，聘請中外10多位著名營養專家和乳制品專家作為技術顧問，在產品研發和質量控制上嚴格把關。正是專業先進的質量管理體系和著名營養專家的“雙保險”結合，使雅士利成功躋身“安全十強”之列。專家認為，雅士利的成長經驗具有一定普遍性，值得整個食品行業學習借鑒。

從優秀到卓越之路

 占據“安全十強”兩個席位，及以雅士利等企業為代表，在質量管理體系和人才建設方面取得深厚積淀和成功經驗表明--中國乳業在食品安全方面已走在食品行業的最前面，步入了優秀者之列。但精益求精，以長遠發展的眼光來看，中國乳品企業仍需繼續努力，實現從優秀到卓越的躍升。

 專家指出，隨著消費者對食品安全關注度的日漸提升，中國乳品企業的食品安全管理將步入“精細化管理時代”.乳品企業不僅要繼續通過人才和質量管理體系建設，確保各項營養指標符合國家標準規定，還要進一步研究和發展食品安全管理等方面的各種規范、重視和改進生產管理中的各個細節，更需勇于承擔社會責任、加強行業自律、對消費者營養健康負責，從而為廣大消費者提供更好的食品安全環境。

 “民以食為天、食以潔為本”,食品安全作為與億萬群眾生命健康息息相關的大事，是一項系統工程，需要政府主管部門、生產企業、行業協會、新聞媒體和消費者的共同關注與推動。我們期望并相信，在全社會的共同努力下，食品安全問題將會得到更妥善更全面的解決。