三只松鼠、洽洽食品誰能笑傲炒貨江湖

鼠年春節即將來臨，各大(da)電商平臺的年貨大(da)戰(zhan)又(you)將打(da)響，休閑食品(pin)(pin)作為熱門產品(pin)(pin)，其各大(da)品(pin)(pin)牌(pai)的銷售情況一直受人關注。

日(ri)前，堅果(guo)巨頭“三(san)只松鼠(shu)”發(fa)布公告稱(cheng)，2019年1月1日(ri)至(zhi)12月3日(ri)，三(san)只松鼠(shu)線(xian)上與(yu)線(xian)下全渠道(dao)成交額突破(po)100億元（含(han)稅(shui)）。這家突破(po)百(bai)億大關的上市公司(si)位于安徽蕪湖，一(yi)度引領了全網的堅果(guo)產(chan)品潮流，其一(yi)舉一(yi)動常能引發(fa)業界熱議。

無獨(du)有偶，在休閑食(shi)品(pin)行業(ye)，安(an)徽還(huan)擁(yong)有另(ling)一(yi)家上市公司(si)：洽(qia)洽(qia)食(shi)品(pin)。作為成立(li)于2001年的“老品(pin)牌”，它以傳(chuan)統炒(chao)貨起家，但搭上了“堅果”這一(yi)行業(ye)順風車。

這一(yi)千億級行業(ye)前(qian)景如(ru)何？鳳凰(huang)網安徽(hui)《安徽(hui)產經觀察》欄目(mu)為您(nin)“剝開”小小堅果，一(yi)探究竟。

破百億后的隱憂：第三季(ji)凈(jing)利雪崩 貼牌+加工(gong)路在何方？

12月(yue)3日(ri)，三只松(song)(song)鼠(shu)宣布突破百億大關。據公開消息，三只松(song)(song)鼠(shu)是休閑(xian)零食領域首家(jia)成交額達百億的(de)企(qi)業。

三(san)只(zhi)松(song)鼠達成百億(yi)目標的背后，是凈(jing)利(li)潤雪崩的窘境。三(san)只(zhi)松(song)鼠2019年三(san)季(ji)(ji)報顯(xian)示，前三(san)季(ji)(ji)凈(jing)利(li)潤2.96億(yi)，同比增長10.40%。然(ran)而，根據2019年第三(san)季(ji)(ji)報數據可見，其(qi)第三(san)季(ji)(ji)度(du)凈(jing)利(li)潤僅2921萬元(yuan)，同比下滑50.95%。而銷售費則用高達14.06億(yi)元(yuan)，同比增長約4.5億(yi)元(yuan)。

三只松鼠(shu)曾在(zai)公告(gao)中稱，2019年(nian)第三季度經營業績較去年(nian)同(tong)比減少，主要因(yin)為2019年(nian)較2018年(nian)同(tong)期政府補(bu)助減少4403.53萬元(yuan)，另外也(ye)因(yin)銷售費(fei)用(yong)上漲所致。

雖然三只松鼠曾(ceng)強調(diao)他們對(dui)政(zheng)(zheng)府(fu)補助(zhu)“不(bu)存(cun)在(zai)重(zhong)大依賴”，然而(er)業內稱，三只松鼠成立之初，這些政(zheng)(zheng)府(fu)補助(zhu)對(dui)其(qi)利(li)(li)潤(run)(run)來說幫助(zhu)不(bu)小。據(ju)媒體報道(dao)，在(zai)2014年(nian)(nian)(nian)，三只松鼠利(li)(li)潤(run)(run)總額為(wei)負(fu)，共(gong)虧(kui)損1417.4萬元，而(er)當年(nian)(nian)(nian)的政(zheng)(zheng)府(fu)補貼為(wei)1301.36萬元，若沒有補貼則虧(kui)損更大。2015年(nian)(nian)(nian)，三只松鼠開始盈利(li)(li)后，政(zheng)(zheng)府(fu)補助(zhu)占其(qi)當年(nian)(nian)(nian)總利(li)(li)潤(run)(run)的44.33%。此后三年(nian)(nian)(nian)，政(zheng)(zheng)府(fu)補助(zhu)占其(qi)當年(nian)(nian)(nian)總利(li)(li)潤(run)(run)比重(zhong)逐(zhu)年(nian)(nian)(nian)上升。

因為采取代(dai)工(gong)+貼牌(pai)的模(mo)式(shi)，三只(zhi)松(song)鼠(shu)不免遇到(dao)食品(pin)安全問題。三只(zhi)松(song)鼠(shu)的供應商不是自己的工(gong)廠，食品(pin)安全的監管能力會有所減弱，因此在監管方面，三只(zhi)松(song)鼠(shu)需(xu)要(yao)投入更多的成本(ben)。

據媒體報道，三(san)(san)只(zhi)松(song)鼠的招股書中(zhong)，仍存(cun)在(zai)15起(qi)(qi)尚(shang)未(wei)了(le)結的訴訟，其中(zhong)14起(qi)(qi)是作為被告，而這些涉訴案件(jian)大(da)都與其產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)有(you)關(guan)。食(shi)品(pin)安(an)全(quan)可以(yi)說是食(shi)品(pin)企業(ye)的命門(men)所在(zai)，面對危機，三(san)(san)只(zhi)松(song)鼠不斷(duan)做(zuo)出反應。據了(le)解(jie)，三(san)(san)只(zhi)松(song)鼠公司內部成立了(le)一級質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)中(zhong)心，下設供應商(shang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)(guan)理、自有(you)工廠(chang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)控制、物流倉儲(chu)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)(guan)控、線下門(men)店(dian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)(guan)理、專業(ye)檢測、質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準及數字化(hua)管(guan)(guan)理等六大(da)職(zhi)能(neng)板(ban)塊，圍(wei)繞業(ye)務發展質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)水平、產品(pin)風險(xian)級別、用戶體驗(yan)等多(duo)環節制定了(le)立體質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)目標。

另外，三(san)只松鼠的(de)(de)銷售費用(yong)高漲的(de)(de)一大(da)原因(yin)是對第(di)(di)三(san)方銷售平(ping)臺的(de)(de)依(yi)賴(lai)。財報(bao)顯示，2019年上半年，第(di)(di)三(san)方電商平(ping)臺給三(san)只松鼠帶來的(de)(de)營收是39.98億元，占比(bi)88.62%。比(bi)2018年全(quan)年線上銷售占比(bi)的(de)(de)86.67%擴大(da)近(jin)2個百分(fen)點。而曾有數據顯示，2014-2016年，三(san)只松鼠推廣費分(fen)別為逐年上升，支付給平(ping)臺的(de)(de)傭金(jin)費用(yong)也隨之攀升，在(zai)2016年達到1.36億元。

《安徽產(chan)經(jing)觀(guan)察》了(le)解到，雖然(ran)近幾年，隨(sui)著加入堅果(guo)(guo)行(xing)業的(de)品牌(pai)(pai)增多、線上(shang)(shang)流(liu)量紅(hong)利的(de)漸消(xiao)，堅果(guo)(guo)品牌(pai)(pai)們(men)壓力倍增。但截至目前，在這場比賽(sai)中，三只松鼠(shu)是第(di)一個突破百億(yi)(yi)大關、登上(shang)(shang)岸邊(bian)的(de)。中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副(fu)理(li)事(shi)長(chang)兼秘書(shu)長(chang)畢金峰表示(shi)，三只松鼠(shu)登上(shang)(shang)百億(yi)(yi)大關，將逐漸形成行(xing)業楷模的(de)引領(ling)和(he)典范帶動作用，可能(neng)會影響整(zheng)個行(xing)業風(feng)向。

 業內人士稱，最近，堅果行業競爭加劇，并且打(da)響(xiang)了價格戰，三只松鼠作為堅果起家(jia)的(de)企業也進行了大力度的(de)促銷(xiao)，整體(ti)收入雖然增長(chang)，但凈利潤會受(shou)到影響(xiang)。

老(lao)牌子年輕化：洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)征戰堅果(guo)市場 卻深陷食(shi)品安全漩渦作為(wei)(wei)2001年成(cheng)(cheng)立的老(lao)品牌，被稱為(wei)(wei)“炒貨第(di)一(yi)股”的洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)成(cheng)(cheng)績不俗。10月18日，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品發布三(san)季(ji)報(bao)，公司(si)前三(san)季(ji)度實現(xian)凈利潤(run)4億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)增加32.27%。另外，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)的第(di)三(san)季(ji)度凈利潤(run)為(wei)(wei)1.8億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)增長(chang)37.79%。

據(ju)《安徽產(chan)(chan)經觀察》了解(jie)，這得益于洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品對堅(jian)(jian)果市場聞風而動做(zuo)出的改變。由于瓜(gua)子產(chan)(chan)業體量小(xiao)，競爭(zheng)壓力大，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品跟隨消費升級的浪潮，發展(zhan)電商(shang)，把重心逐漸向堅(jian)(jian)果方面轉(zhuan)移。據(ju)報道(dao)，早在2014年(nian)，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品樹立堅(jian)(jian)果發展(zhan)戰略，2017年(nian)，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品正式推出小(xiao)黃袋“每(mei)日(ri)堅(jian)(jian)果”，在試銷(xiao)期間銷(xiao)售(shou)超(chao)過5億(yi)元(yuan)。

這(zhe)一(yi)新(xin)產(chan)品(pin)成為了洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)業績新(xin)的增長點。據(ju)報道，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)2018年(nian)財報顯示，優勢業務(wu)葵(kui)花籽類(lei)產(chan)品(pin)的毛利為35%，但堅果類(lei)的業務(wu)毛利率(lv)僅19.17% 。但洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)在轉型(xing)時期抗住了這(zhe)一(yi)高(gao)額代價，據(ju)報道，后(hou)來洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)的堅果業務(wu)增長率(lv)高(gao)達(da)103.15%，遠高(gao)于市場(chang)預期。洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品(pin)曾對媒體表示，公(gong)司每年(nian)銷售堅果超過20億包，消費者來自全球(qiu)各(ge)地，已經覆蓋40多個國家和(he)地區，并已進入全球(qiu)核心渠道和(he)市場(chang)。

洽(qia)洽(qia)雖然因正(zheng)確(que)的戰略路線利潤(run)見(jian)長，但是也不免陷入食品質(zhi)量(liang)安全的漩渦。

今年(nian)8月(yue)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)(shi)品(pin)兩登(deng)監(jian)管部門(men)的檢(jian)驗(yan)“黑榜(bang)”：廣州市(shi)市(shi)場監(jian)督(du)(du)管理局發布(bu)2019年(nian)第9期食(shi)(shi)品(pin)安(an)全監(jian)督(du)(du)抽(chou)檢(jian)信息，16批次不合格(ge)的食(shi)(shi)品(pin)中，有一批洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)(shi)品(pin)焦糖(tang)瓜子被(bei)(bei)檢(jian)驗(yan)出霉(mei)菌檢(jian)出值超標(biao)；而僅在幾天前，北京(jing)市(shi)市(shi)場監(jian)督(du)(du)管理局曾對外發布(bu)2019年(nian)第34期食(shi)(shi)品(pin)安(an)全監(jian)督(du)(du)抽(chou)檢(jian)信息公告，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)瓜子又曾因二(er)氧化(hua)硫殘留超標(biao)而遭曝光。一時間，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)(shi)品(pin)因食(shi)(shi)品(pin)安(an)全問(wen)題被(bei)(bei)推上風口浪(lang)尖(jian)。

洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品對此(ci)作(zuo)出回應：霉菌檢出值超(chao)標(biao)系(xi)經銷(xiao)商因春節貨(huo)源緊(jin)張，從非(fei)洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品供貨(huo)渠道購(gou)入產品應急(ji)，購(gou)進時產品已經存在受潮變形、漏氣等明(ming)顯缺陷，是導致霉菌項目不(bu)合格的原(yuan)因。對于二氧化(hua)硫殘留量不(bu)達標(biao)，表(biao)示此(ci)次不(bu)符合的爭議(yi)很大(da)，繼續與(yu)監管部門和協會溝通(tong)。

業內人士(shi)稱，雖然洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食(shi)品是有(you)深厚積淀，但如今堅果市(shi)場競(jing)爭激烈，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)的(de)(de)市(shi)場份額受到(dao)強烈擠壓，頻(pin)頻(pin)爆出(chu)(chu)的(de)(de)食(shi)品安全問題將會(hui)對(dui)消費者的(de)(de)信心產生極大(da)沖擊。想要(yao)走的(de)(de)更遠，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)在把關上(shang)需(xu)要(yao)作出(chu)(chu)更多。

搶跑堅果(guo)炒貨千億賽道：誰能坐上(shang)第一把交椅？

近年來(lai)，堅(jian)果炒貨的銷路越來(lai)越廣。一方面(mian)，堅(jian)果有益健康(kang)的口號深(shen)入人心(xin)；另一方面(mian)，互聯網電商的崛起讓堅(jian)果炒貨產(chan)品在零(ling)食屆(jie)有了一席(xi)之地。

對于行業企業來說，國內(nei)的(de)堅果炒貨消費市場潛力(li)巨大(da)。業內(nei)稱，我國堅果消費量遠低于一些發達國家(jia)，潛力(li)有待(dai)挖掘。數據(ju)(ju)顯示(shi)，碧根果這類(lei)單(dan)價(jia)更高(gao)的(de)堅果類(lei)零食獲(huo)得了消費者的(de)青睞(lai)。據(ju)(ju)數據(ju)(ju)顯示(shi)，僅2016年中國夏(xia)威(wei)夷果進(jin)口量達到(dao)2.01萬(wan)噸(dun)，同(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)138.20%；進(jin)口額增(zeng)加(jia)至7845.5萬(wan)美(mei)元，同(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)152.53%。

有(you)專家預測(ce)，堅果炒貨行(xing)業到2020年銷售(shou)(shou)規模(mo)將超過1000億元(yuan)(yuan)。千億級銷售(shou)(shou)規模(mo)當頭(tou)，各大(da)行(xing)業企(qi)業紛(fen)紛(fen)下場(chang)博弈，更有(you)外(wai)資(zi)品(pin)牌、卡(ka)夫亨氏旗下年銷售(shou)(shou)額十億美(mei)元(yuan)(yuan)級的堅果品(pin)牌紳(shen)士進入中國市場(chang)。

堅果(guo)炒(chao)貨的(de)賽道(dao)愈發擁(yong)擠，競爭也(ye)愈發激烈(lie)。據報道(dao)，2016年(nian)(nian)(nian)下半年(nian)(nian)(nian)，堅果(guo)市場迎來(lai)了(le)(le)爆發期，一(yi)些堅果(guo)巨頭(tou)享受(shou)了(le)(le)電商(shang)紅利，迎來(lai)了(le)(le)線上流量(liang)的(de)瓶(ping)頸期。而(er)隨著越來(lai)越多(duo)的(de)品(pin)牌(pai)推出了(le)(le)每(mei)日堅果(guo)系列產品(pin)，堅果(guo)競爭進入了(le)(le)新的(de)節點(dian)。據媒體報道(dao)，沃(wo)隆每(mei)日堅果(guo)的(de)市場增長率在2015年(nian)(nian)(nian)—2016年(nian)(nian)(nian)是(shi)500%左(zuo)右，而(er)在2017—2018年(nian)(nian)(nian)，這一(yi)數字降到50%，市場已趨于飽(bao)和。

《安徽產(chan)經觀察》注意到(dao)，除此(ci)之外(wai)，產(chan)品同質化、如(ru)何(he)改進營銷策(ce)略等問題(ti)也是(shi)行業(ye)企業(ye)需要解決的(de)(de)問題(ti)。在推出新(xin)產(chan)品方面，各個企業(ye)動作頻頻。從(cong)(cong)過去的(de)(de)單一口(kou)味到(dao)多口(kou)味堅果+果干組合，從(cong)(cong)散裝稱重到(dao)小包裝，從(cong)(cong)單一品種到(dao)針(zhen)對(dui)不同人(ren)群的(de)(de)分(fen)類……各個品牌(pai)雖(sui)然(ran)(ran)花樣繁(fan)多，但據了解，今年以來的(de)(de)休閑零(ling)食雖(sui)然(ran)(ran)創新(xin)產(chan)品多，但是(shi)存活率低，據AC尼(ni)爾森數據顯示，70%新(xin)品為短(duan)周期，市場存活時間少于18個月。

 另外(wai)，拓展銷售渠道的戰場也(ye)是硝煙四起。除了請代言(yan)人、推出新口號外(wai)，建(jian)立線下智(zhi)慧型門店、快閃店、贊(zan)助熱門IP、推出品牌動(dong)畫……堅果炒貨企業們各種手(shou)段層出不窮。

業(ye)(ye)內(nei)稱，目前休(xiu)閑零食的(de)營收高地仍在線下，但是線上(shang)逐漸成為休(xiu)閑零食行業(ye)(ye)增長(chang)的(de)新動力(li)。數據顯示，2013年至(zhi)2018年，線上(shang)銷售份額從(cong)2%增長(chang)至(zhi)12.5%。據報道(dao)，在淘系平臺上(shang)，2018年堅果炒貨行業(ye)(ye)成交(jiao)規模是2012年的(de)10倍。

雙(shuang)(shuang)十(shi)一漸(jian)漸(jian)成為(wei)電(dian)商促銷(xiao)(xiao)狂歡(huan)的代名詞(ci)，也(ye)逐漸(jian)成為(wei)了一個品牌(pai)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)能力的試金(jin)石(shi)。據報(bao)道(dao)，三只(zhi)松鼠(shu)2019年(nian)雙(shuang)(shuang)11全渠道(dao)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)破(po)10.49億元。其中，線上(shang)渠道(dao)累計銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)突(tu)破(po)9.23億元，并(bing)在(zai)(zai)多(duo)個電(dian)商網(wang)站食品類(lei)目中位居第(di)一。洽(qia)洽(qia)也(ye)在(zai)(zai)雙(shuang)(shuang)11零點過73分鐘(zhong)時，交出了天貓旗艦(jian)店(dian)超(chao)去年(nian)全天銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)額的好成績。其他堅果炒貨品牌(pai)也(ye)紛紛發布消息稱業(ye)績又破(po)記錄。