現在很多圈養的青島海參打著野生海參的名義去賣，價格上可能都是一樣，但是從營養價值上來說是差距是非常大的。青島海參專業養殖人員為您詳解如何辨別野生海參和圈養海參。
1、從培育來看：野生青島海參的培育首先是選擇優質種參，經繁殖，孵化，成幼苗后投放藻類餌料培育暫養。當海參長到體重1克左右，進行底播增殖培育。撒播海底后，海參完全是純自然生長、純自然放養，完全食用海底自然餌料，不投放任何餌料。而圈養青島海參是從培育開始都是人工養殖的。
2、從生長的環境看：野生刺參自然生長的海域一般水流平緩，潮流暢通，水中氧、鹽含量豐富適宜，水質清新無污染；海底自然暗礁眾多，適宜海參活動、棲息；海中自然生長的海藻繁茂，海底綠藻、浮游生物豐富，食源新鮮、營養充足，海參發育健壯；圈養刺參生活的圈養池內水流近于死水，氧、鹽更新緩慢，含量不足；池水淺，水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為青島海參棲息的人工參礁，根本沒有自然活性，浮游生物少，不利于海參正常生長發育；
3、從發制口感上看：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的青島海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發馕，肉質缺乏韌性，口感不好。
4、從外觀上看：野生刺參外觀顏色呈黑褐色，呈棒槌形，4—6排刺，并且刺型規整。青島海參皮質厚，膠原蛋白含量高，組織密實；圈養刺參顏色發黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏；
5、從生長的過程看：青島海參的生長過程比較緩慢，野生刺參基本遵循了自然界的優勝劣汰的法則，采捕自然食物，靠自身機體抵御疾病與敵害，能生存下來并得以發育成熟的，基本上都是健康、強壯的成熟個體；圈養刺參為保證它的成活率，在育苗室中就被大量注入了抗生素；長到一定規格投入圈養池后，仍繼續注入抗生素，同時為了盡快上市銷售，大量使用催生飼料，或在餌料中添加生長素，使其個體快速增長，而完全違背了自然生長規律，忽略了青島海參自身營養的積累。另外，因圈養刺參食物主要來源是喂養飼料，并且圈養刺參需要疫苗，定期進行藥物殺菌，以防病蟲害。更為嚴重的是，長期大量使用的抗生素、生長素等化學物質，沉積于海參體內，而海參自身不具備排解化學物質的能力，吸收進身體的化學有害物質無法排出體外，而這樣的青島海參被人食用以后，不僅不能完全達到滋養進補的效果，同時還會因參體中所吸入的有害物質對人體造成傷害。
