8月(yue)4日，APEC會(hui)議首批贊助商簽(qian)約(yue)儀式舉行，中(zhong)華老字(zi)號義(yi)利面包(bao)再一次引發了(le)(le)公(gong)眾的(de)關注。據悉(xi)，為(wei)全面打開影響力(li)布局全國(guo)市場(chang)，義(yi)利采(cai)取了(le)(le)加(jia)快(kuai)開設門(men)店、研(yan)發新(xin)品等(deng)一系列舉措，北京(jing)義(yi)利面包(bao)食品有限公(gong)司(si)總經理李(li)奇也表示，義(yi)利年(nian)內在京(jing)門(men)店數量將達到60家。
明年在京門店計劃超80家
隨(sui)著北冰洋汽水在夏(xia)季市(shi)場日漸(jian)火熱，同屬一(yi)輕(qing)食品集(ji)團的中華老字號品牌義(yi)利(li)面包也逐漸(jian)引發市(shi)場關注(zhu)。據了解，加快連鎖店開設、進行(xing)渠道建(jian)設已經(jing)成(cheng)為(wei)義(yi)利(li)面包近期的主要發展重(zhong)點。
義(yi)利(li)面包于2011年(nian)(nian)(nian)3月(yue)成立(li)了北京(jing)義(yi)利(li)食(shi)品商業連(lian)鎖有限(xian)公司，專門(men)負責義(yi)利(li)連(lian)鎖店(dian)的運營(ying)。2011年(nian)(nian)(nian)7月(yue)，義(yi)利(li)第一(yi)家(jia)連(lian)鎖店(dian)福長街店(dian)開業；2011年(nian)(nian)(nian)下半年(nian)(nian)(nian)，義(yi)利(li)面包連(lian)續新開4家(jia)門(men)店(dian)。北京(jing)商報記者昨日采訪李奇了解到，義(yi)利(li)面包在北京(jing)已經擁有45家(jia)門(men)店(dian)，預計年(nian)(nian)(nian)內義(yi)利(li)面包的門(men)店(dian)數量將增加到60家(jia)左右，到2015年(nian)(nian)(nian)，義(yi)利(li)面包的門(men)店(dian)數量將超過預計劃的80家(jia)。
李奇表示(shi)，連鎖店是產品(pin)專(zhuan)賣(mai)店，擁有充足的面(mian)(mian)積進(jin)行品(pin)牌和(he)產品(pin)展(zhan)示(shi)，可以在很大程度上解決商(shang)(shang)超渠道的局限性(xing)。據(ju)李奇介紹，商(shang)(shang)超通常(chang)(chang)需(xu)要(yao)很高的入(ru)(ru)場費(fei)(fei)(fei)和(he)返點(dian)費(fei)(fei)(fei)用；不僅如此，新品(pin)進(jin)入(ru)(ru)商(shang)(shang)超渠道通常(chang)(chang)還需(xu)要(yao)通過陳列、展(zhan)示(shi)等手段告知消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)，擴(kuo)大影響力，這(zhe)些還需(xu)要(yao)額(e)外(wai)繳納堆頭費(fei)(fei)(fei)、端(duan)架費(fei)(fei)(fei)。此外(wai)，超市采用末(mo)位淘汰制，新品(pin)剛開(kai)始的銷售量(liang)一般不會太好，還面(mian)(mian)臨(lin)著較高的淘汰風(feng)險。
籌劃從北京布局全國
李奇對北京商報記者表示，義(yi)利(li)面包目(mu)前主要的發展規(gui)劃是拓展發展空間，因此，在加快連鎖(suo)店建設的同時，義(yi)利(li)也(ye)在謀(mou)求(qiu)機會，計劃將義(yi)利(li)品牌打入全國市場(chang)。
早在年初，李(li)奇對外表(biao)示要在5-10年內(nei)將(jiang)義(yi)利和北冰洋推向全國。據介紹，目前義(yi)利已經開始在合適的(de)省市尋找(zhao)加工點(dian)開設工廠，從而將(jiang)義(yi)利品(pin)牌打(da)入當地(di)市場。李(li)奇表(biao)示，目前有意向的(de)城市地(di)區(qu)(qu)包括京(jing)津(jin)冀、四川成都(dou)以及珠三角地(di)區(qu)(qu)，首先是京(jing)津(jin)冀，希望(wang)借助京(jing)津(jin)冀一體化(hua)發展(zhan)的(de)大趨勢(shi)，拓(tuo)展(zhan)北京(jing)周邊市場。
李奇(qi)認為(wei)，中(zhong)央提出的(de)國有(you)企(qi)業改制(zhi)改革是義利走向全國的(de)“東風”,同時品(pin)牌形(xing)象推廣(guang)也是必不可(ke)少的(de)。李奇(qi)介(jie)紹(shao)，為(wei)了推廣(guang)品(pin)牌文化和(he)食(shi)品(pin)安(an)全理念，義利成立了義利北(bei)冰洋文化發展有(you)限公司，通過(guo)開展旅游接待和(he)中(zhong)小學生互動體驗(yan)等項目，加深消費者對品(pin)牌的(de)認知，擴大品(pin)牌影響力，近兩年(nian)，每到暑期義利都(dou)會接待不少親子體驗(yan)團。
在快(kuai)速布局全(quan)國(guo)(guo)之前(qian)，李(li)奇更注重目前(qian)的(de)連鎖店建設，“要(yao)(yao)做的(de)事情有(you)很多(duo)，但必須有(you)選擇，齊頭并(bing)進會大量分散精力，可能(neng)什么都做不好”.在確定發展方向(xiang)的(de)過程(cheng)中，義(yi)(yi)利(li)(li)甚至暫緩(huan)了(le)部分傳統項目的(de)恢(hui)復(fu)工作。李(li)奇對北京(jing)商(shang)報記者表(biao)示，前(qian)幾年義(yi)(yi)利(li)(li)曾規劃恢(hui)復(fu)西餐店，但為了(le)專(zhuan)注做連鎖店，該計(ji)劃暫時(shi)擱置，未來隨著義(yi)(yi)利(li)(li)發展規模的(de)逐漸積(ji)累，或將重新(xin)嘗試恢(hui)復(fu)快(kuai)餐店運(yun)營。歷史(shi)資料顯示，義(yi)(yi)利(li)(li)開設了(le)中國(guo)(guo)第(di)一家西式快(kuai)餐店，比1987年的(de)中國(guo)(guo)首家肯德基(ji)還要(yao)(yao)早三(san)年。
渠道建設決定市場拓展
在李奇看來，想要(yao)擴(kuo)大市場(chang)，必須擁(yong)有(you)(you)足夠的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)能(neng)力和(he)渠道銷售能(neng)力，走向全國(guo)也(ye)需在走出(chu)去之前(qian)先把(ba)自身(shen)的內功練好。義利(li)面(mian)包的加工(gong)場(chang)地有(you)(you)限，新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)大規模生(sheng)產(chan)(chan)(chan)受限，加之新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)上(shang)市需要(yao)經歷一(yi)段時(shi)間考驗，“不是所有(you)(you)的新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)都受到消費者喜歡”.所以，義利(li)在拓展全國(guo)市場(chang)和(he)新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)研發過(guo)(guo)程(cheng)中都相對謹慎。李奇表示(shi)，目前(qian)的外(wai)地擴(kuo)展計劃還在選址過(guo)(guo)程(cheng)中，預計還需要(yao)一(yi)段時(shi)間的積淀。
李奇(qi)表示(shi)，面包(bao)和(he)汽水都(dou)是(shi)短保(bao)質期產(chan)品(pin)，且運輸成(cheng)本(ben)高(gao)，采用物流配送拓展外地市(shi)場(chang)(chang)顯(xian)然得(de)不(bu)償失(shi)，因(yin)此(ci)(ci)進入外地市(shi)場(chang)(chang)，首(shou)先考慮的(de)(de)(de)(de)是(shi)生(sheng)產(chan)工廠建(jian)設。而在(zai)此(ci)(ci)之前(qian)，李奇(qi)認(ren)為(wei)義(yi)利還需要在(zai)北京本(ben)土市(shi)場(chang)(chang)發展到(dao)一定規(gui)模。在(zai)采訪過程中(zhong)李奇(qi)并(bing)未透露(lu)義(yi)利面包(bao)的(de)(de)(de)(de)年生(sheng)產(chan)量(liang)，但他(ta)表示(shi)，義(yi)利面包(bao)目前(qian)的(de)(de)(de)(de)年銷售(shou)額大約是(shi)2億(yi)元左(zuo)右，這(zhe)個(ge)數(shu)字離(li)義(yi)利和(he)北冰洋定下的(de)(de)(de)(de)10億(yi)元乃至100億(yi)元的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)目標還有很長(chang)一段距離(li)。不(bu)過李奇(qi)認(ren)為(wei)，這(zhe)并(bing)不(bu)能操之過急，首(shou)先必(bi)須(xu)要讓(rang)企(qi)業(ye)擁有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)積淀(dian)，有一定的(de)(de)(de)(de)立足(zu)之本(ben)。“目前(qian)新產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)研發和(he)生(sheng)產(chan)規(gui)模擴大，都(dou)是(shi)在(zai)連(lian)鎖店(dian)數(shu)量(liang)增加的(de)(de)(de)(de)基礎上進行，目的(de)(de)(de)(de)是(shi)滿(man)足(zu)連(lian)鎖店(dian)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)多元化的(de)(de)(de)(de)需求，是(shi)門(men)店(dian)發展的(de)(de)(de)(de)需要。”
在計劃快速擴(kuo)張市場之前(qian)(qian)，李奇更看重渠(qu)道(dao)(dao)和生(sheng)產能力(li)建設(she)，而(er)這(zhe)兩者之間(jian)，李奇又(you)偏向(xiang)渠(qu)道(dao)(dao)建設(she)，連鎖店計劃就是應對零售商壓力(li)，拓展(zhan)渠(qu)道(dao)(dao)是擴(kuo)大(da)企(qi)業(ye)規(gui)模(mo)(mo)的(de)前(qian)(qian)期鋪墊。在連鎖店發展(zhan)的(de)帶動下，逐步增加(jia)產品類別和企(qi)業(ye)生(sheng)產規(gui)模(mo)(mo)，進而(er)擴(kuo)大(da)市場規(gui)模(mo)(mo)是李奇給義(yi)利定下的(de)發展(zhan)思路(lu)。
