“今麥郎”5年內退出油炸面市場！

“今(jin)麥郎(lang)(lang)”5年(nian)內退出油炸(zha)面(mian)(mian)市(shi)場！為了迎合當下“健康(kang)、安全”的消(xiao)費(fei)潮流，方便(bian)面(mian)(mian)企(qi)業相繼做出調整(zheng)，以滿足日益多樣(yang)化的消(xiao)費(fei)需求。近日，今(jin)麥郎(lang)(lang)面(mian)(mian)品有限公司董事長(chang)范現國(guo)公開表示，今(jin)麥郎(lang)(lang)5年(nian)內將逐(zhu)步(bu)退出油炸(zha)方便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場。“退出油炸(zha)方便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場，挑戰(zhan)巨大(da)

所謂(wei)油(you)(you)炸(zha)(zha)方便(bian)面(mian)，即(ji)采用(yong)油(you)(you)炸(zha)(zha)制(zhi)作(zuo)工藝的方便(bian)面(mian)產品。自(zi)從安(an)藤(teng)百(bai)福(fu)發明創(chuang)造方便(bian)面(mian)以來(lai)，全球(qiu)市場(chang)(chang)上絕大多數方便(bian)面(mian)均(jun)為油(you)(you)炸(zha)(zha)制(zhi)作(zuo)工藝生產。時至今日(ri)歷經60余年(nian)，油(you)(you)炸(zha)(zha)方便(bian)面(mian)依然(ran)是市場(chang)(chang)主(zhu)流，占據(ju)了大部分市場(chang)(chang)份額。對于今麥(mai)郎來(lai)說，退出油(you)(you)炸(zha)(zha)方便(bian)面(mian)市場(chang)(chang)，挑戰巨大。

”我(wo)們該如何找到這個方向(xiang)？不(bu)要在(zai)(zai)沙(sha)漠上建大廈，建不(bu)高，也不(bu)要在(zai)(zai)馬車上裝發動機，跑(pao)不(bu)遠。“范現(xian)國(guo)認為，過度(du)的(de)給油炸(zha)(zha)(zha)面(mian)(mian)(mian)(mian)增加輔料(liao)并不(bu)等于(yu)真(zhen)正(zheng)(zheng)的(de)創新。”從(cong)人們對健康美(mei)味(wei)(wei)的(de)需(xu)(xu)求趨勢來看(kan)，承載對美(mei)好生活向(xiang)往的(de)高端(duan)面(mian)(mian)(mian)(mian)，一(yi)定不(bu)是油炸(zha)(zha)(zha)面(mian)(mian)(mian)(mian)，而是非(fei)油炸(zha)(zha)(zha)蒸(zheng)煮面(mian)(mian)(mian)(mian)。這需(xu)(xu)要一(yi)個根基(ji)，非(fei)油炸(zha)(zha)(zha)蒸(zheng)煮技(ji)術才(cai)是真(zhen)正(zheng)(zheng)高端(duan)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)根基(ji)。“范現(xian)國(guo)認為，和日本(ben)、韓國(guo)相比(bi)，中國(guo)需(xu)(xu)要開發符合自己國(guo)民口味(wei)(wei)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)，比(bi)如麻(ma)醬面(mian)(mian)(mian)(mian)和重慶小(xiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些專屬于(yu)中國(guo)美(mei)食的(de)口味(wei)(wei)，將(jiang)隨著中國(guo)走(zou)向(xiang)世界而隨之成為流(liu)行和。

今年，今麥郎推出的(de)老范家(jia)速食面(mian)(mian)館(guan)面(mian)(mian)跳出當前(qian)的(de)競爭維度，切入方便面(mian)(mian)*核心的(de)生(sheng)產技術，對其進行顛覆性創新，用非油炸的(de)蒸煮(zhu)技術開辟方便面(mian)(mian)新品類，一舉引發消(xiao)費潮流。

營收超70億(yi)，面品(pin)業務雙位數增長

事實上(shang)，中國方便面(mian)(mian)市場在(zai)經歷了大滑坡(po)之后，從(cong)2017起逐步復(fu)蘇。根據里斯咨詢發布的《方便面(mian)(mian)行業分(fen)析與(yu)展望報告》，2016年(nian)方便面(mian)(mian)銷售總量為(wei)385億(yi)(yi)份，2018年(nian)為(wei)400億(yi)(yi)份，恢復(fu)至2015年(nian)的水平(ping)，預計2019年(nian)方便面(mian)(mian)市場將繼續回暖。

范現國對此表示(shi)，前(qian)(qian)幾年(nian)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)行業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)下滑，不(bu)(bu)是市場(chang)問(wen)題，而(er)(er)是行業(ye)(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)創新不(bu)(bu)夠。”不(bu)(bu)是消費(fei)者沒(mei)有(you)需求(qiu)，而(er)(er)是有(you)更好的(de)產品(pin)取代(dai)。外賣(mai)(mai)對于(yu)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)行業(ye)(ye)(ye)(ye)來說，既是競(jing)爭也是促進，外賣(mai)(mai)能夠便(bian)利送到(dao)的(de)情況下，年(nian)輕人在廚(chu)房時間就(jiu)會大(da)大(da)減少，這同時給方(fang)(fang)便(bian)面(mian)帶來了機會。“數(shu)據顯示(shi)，今麥郎(lang)面(mian)品(pin)業(ye)(ye)(ye)(ye)務涵蓋(gai)制面(mian)、面(mian)粉、綜(zong)合、掛(gua)面(mian)等四大(da)模塊，2018年(nian)營收超過(guo)70億元，同比增長26%。2019年(nian)1-8月，今麥郎(lang)仍(reng)保持了面(mian)品(pin)業(ye)(ye)(ye)(ye)務雙(shuang)位(wei)數(shu)的(de)高速增長。其中，方(fang)(fang)便(bian)面(mian)業(ye)(ye)(ye)(ye)務位(wei)居(ju)行業(ye)(ye)(ye)(ye)前(qian)(qian)三。

高(gao)端面領(ling)未來

”方便面(mian)(mian)行(xing)業整(zheng)體需求分數平均略漲，高附加值(zhi)(zhi)產品(pin)需求快(kuai)速提升，價值(zhi)(zhi)的(de)(de)提升主(zhu)要來(lai)自于技術創新帶動產品(pin)價值(zhi)(zhi)的(de)(de)提高。“范現(xian)國(guo)認為，到2028年(nian)，中(zhong)國(guo)方便面(mian)(mian)的(de)(de)整(zheng)體市(shi)場(chang)規模或可達到1000億元。在他看來(lai)，未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)的(de)(de)趨勢是高端面(mian)(mian)主(zhu)導領(ling)，而過去傳統的(de)(de)低價面(mian)(mian)，特別是1.5元以下(xia)的(de)(de)袋(dai)面(mian)(mian)到2028年(nian)的(de)(de)時(shi)候(hou)或將退出市(shi)場(chang)。