11.1博(bo)珍原片大(da)燕麥營(ying)養表

11.2膳食纖維的功用及食物(wu)來源

膳(shan)食纖(xian)(xian)維的定義：在植物細胞壁、細胞間質(zhi)的一些(xie)無法被人體(ti)消化及吸收利用的多糖類（如(ru)纖(xian)(xian)維素(su)(su)、半纖(xian)(xian)維素(su)(su)、果(guo)膠質(zhi)、樹膠質(zhi)）及木(mu)質(zhi)素(su)(su)。

膳食纖(xian)維的分類與功(gong)能：

A.水溶性纖(xian)維：

食物(wu)來(lai)源(yuan)：燕麥、糙米、大麥、豆類、蔬菜、水果。

功能：

1.調整糖(tang)類和脂肪代謝之功(gong)能。

2.對降低血清膽固醇，預防心臟病(bing)有(you)良好效(xiao)果。

B.非水溶性(xing)纖維：

食物來源：小麥(mai)麩、全(quan)麥(mai)面包、榖類(lei)、蔬菜(cai)

功能

1.吸收(shou)水分的特性(xing)，可(ke)預防便(bian)秘。

2.促進腸(chang)胃(wei)蠕動的(de)功能(neng)，可(ke)縮短(duan)食物在大腸(chang)中滯留的(de)時間，減少(shao)有害物質被(bei)吸收。

膳食纖維(wei)小常識

很多含膳食(shi)(shi)纖維的食(shi)(shi)物是(shi)低脂且低熱量的。這些食(shi)(shi)物是(shi)很好(hao)的選擇，可以取代一些高(gao)脂之食(shi)(shi)物。

膳(shan)食纖(xian)維(wei)的一般建議量為每日(ri)攝取(qu)20-30克(ke)。

膳食纖(xian)維(wei)(wei)由天(tian)然食物中攝取，因為(wei)人工添加(jia)的纖(xian)維(wei)(wei)或纖(xian)維(wei)(wei)錠(ding)并不具備膳食纖(xian)維(wei)(wei)的所有功能。

可以把白米(mi)飯(fan)改成糙米(mi)飯(fan)或(huo)五谷雜(za)糧，以增加(jia)膳食纖(xian)維。

11.3博珍(zhen)燕麥滿足(zu)全家營養

全(quan)家人(ren)的營(ying)養早(zao)餐

燕麥(mai)低糖(tang)、高營養、高能，既可以提供充沛熱量、補(bu)充人體所需的(de)蛋白(bai)質，更能依靠膳食纖維(wei)的(de)獨(du)有功效，支配消化速(su)度(du)的(de)平(ping)穩(wen)，協助人體堅持正常的(de)血(xue)糖(tang)水平(ping)，讓消化系統在(zai)其后的(de)一整天里連續而順暢(chang)地為人體提供能量。歐美家庭，幾乎皆把燕麥(mai)作為早餐主食。

營養健(jian)康(kang)速食(shi)

燕(yan)麥(mai)含有(you)豐(feng)富的(de)膳食纖(xian)維，營(ying)養(yang)全面，且有(you)良好的(de)飽腹作(zuo)用，很適合作(zuo)為健康(kang)速(su)食。休閑的(de)下午(wu)茶，疲勞(lao)的(de)加(jia)班，無論(lun)任何時刻，沖上一杯燕(yan)麥(mai)，都能快速(su)地緩(huan)解饑餓感。

中老年健康佳品

燕(yan)麥(mai)可(ke)以有(you)效(xiao)地(di)降低人體中(zhong)的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)。每(mei)天吃60克燕(yan)麥(mai)，可(ke)使膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)平均降低3%,可(ke)將(jiang)心臟病死亡率降低6%.

燕麥含有豐(feng)富的亞油(you)酸，對脂肪肝(gan)、糖尿病、浮(fu)腫、便秘等有輔助(zhu)療效，對老年人增強體力(li)，延(yan)年益壽也是大有裨益。

燕麥(mai)所(suo)含的(de)多種酶類(lei)有較強的(de)活(huo)力(li)，能夠幫助延緩細胞衰老(lao)。

減肥健康搭檔

燕(yan)麥等營養均衡全面，無糖，熱量較低，配合其它食物，不(bu)僅能(neng)起到良(liang)好的減肥效果(guo)，也能(neng)補充人體(ti)每天所(suo)需的營養。