互聯網時代，“一切以用戶為中心”是品(pin)牌生存的(de)(de)基礎。罐頭(tou)(tou)作為傳統食品(pin)行(xing)業的(de)(de)典型代表，怎么加強與(yu)消費群體(ti)的(de)(de)互動(dong)，怎么用更多新奇體(ti)驗(yan)來傳遞品(pin)牌理念，是下一輪品(pin)牌爭奪(duo)戰的(de)(de)重中之(zhi)重。2014年8月(yue)17日(ri)，一個由林家鋪子(zi)罐頭(tou)(tou)粉絲組成的(de)(de)參觀團，走進(jin)林家鋪子(zi)罐頭(tou)(tou)生產線(xian)，零距離體(ti)驗(yan)罐頭(tou)(tou)是如何(he)生產的(de)(de)。這次罐頭(tou)(tou)工(gong)廠開(kai)放日(ri)活動(dong)為罐頭(tou)(tou)行(xing)業粉絲經(jing)濟建設拉開(kai)了帷幕。
“誠(cheng)信的企業(ye)(ye)、制度嚴明的企業(ye)(ye)、有態度的企業(ye)(ye)、創新(xin)的企業(ye)(ye)”，這是筆者參觀完(wan)整個林家(jia)鋪子罐(guan)頭生產線之(zhi)后，深刻(ke)的體會。
【打鐵還需自(zi)身硬——質量是根本】
欲要做些(xie)大(da)事(shi)，自身要有過人(ren)的(de)本事(shi)。通過體驗(yan)才知道，林(lin)家鋪(pu)子(zi)所有產品(pin)，在采購、入庫(ku)、出(chu)庫(ku)等(deng)重(zhong)要環(huan)節均是(shi)手工甄選(xuan)，并(bing)且運用真空(kong)技(ji)(ji)術裝罐(guan)(guan)，根本無(wu)需添加(jia)防腐劑、甜味(wei)劑、色素等(deng)添加(jia)劑。林(lin)家鋪(pu)子(zi)罐(guan)(guan)頭(tou)從原料到成品(pin)，整個過程只(zhi)有12個小時，可以說，林(lin)家鋪(pu)子(zi)罐(guan)(guan)頭(tou)不僅(jin)美(mei)味(wei)而且非常新(xin)鮮，這(zhe)就顛覆了人(ren)們對(dui)罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)傳統認(ren)知。林(lin)家鋪(pu)子(zi)創始人(ren)、大(da)連理想(xiang)食品(pin)董事(shi)長林(lin)楠向筆者介紹：“林(lin)家鋪(pu)子(zi)罐(guan)(guan)頭(tou)，無(wu)論在產品(pin)質(zhi)量方面還是(shi)科技(ji)(ji)含量方面都居國內外領先水平！”
【墻(qiang)內開花墻(qiang)外香——外銷是(shi)佐證】
“我每年賣(mai)給(gei)外國人2000萬瓶罐頭(tou)！”。林總又爆出(chu)(chu)一個(ge)驚人的(de)數據(ju)。林家鋪子產品已經遠銷歐洲(zhou)、美(mei)洲(zhou)、澳洲(zhou)、日本等二十多個(ge)國家和地區(qu)，成為美(mei)國亨氏、沃爾瑪、英國MAC的(de)全球供應商(shang)，年出(chu)(chu)口(kou)罐頭(tou)占東(dong)北地區(qu)出(chu)(chu)口(kou)總量的(de)25%，蘋果罐頭(tou)出(chu)(chu)口(kou)量占全國總量的(de)50%。因為良好(hao)的(de)產品質量、品牌信譽和企(qi)業(ye)發展前景，理想食品成為了大連獲(huo)得著名投資機構IDG投資的(de)企(qi)業(ye)。
【一片冰心在玉壺——坦承是保障】
參(can)觀(guan)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)誠(cheng)懇得令人驚(jing)訝，從選(xuan)材，到(dao)流水線，到(dao)檢驗，到(dao)出廠(chang)，所有生產(chan)環節，全(quan)都(dou)透明開放(fang)。在每(mei)(mei)個(ge)參(can)觀(guan)者都(dou)進(jin)(jin)行了嚴格的(de)消(xiao)毒操(cao)作(zuo)之(zhi)后，大(da)家詳(xiang)細觀(guan)看了罐(guan)頭(tou)每(mei)(mei)一步制作(zuo)過(guo)程(cheng)。后，更是(shi)在林(lin)總(zong)的(de)指導(dao)下(xia)，每(mei)(mei)個(ge)人都(dou)親手制作(zuo)了一個(ge)黃桃(tao)罐(guan)頭(tou)。當然，這個(ge)罐(guan)頭(tou)是(shi)不可能進(jin)(jin)入到(dao)銷(xiao)售(shou)環節的(de)，這是(shi)林(lin)總(zong)送給我們的(de)禮物——一個(ge)“專屬罐(guan)頭(tou)”。
【飛(fei)入尋常百姓家——普及是關鍵(jian)】
“罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)含防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)、甜(tian)味素”、“罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)是邊角料做(zuo)得”、“罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)不新鮮，沒營養”……因為某些“磚家”的(de)誤導，罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)食品的(de)健康價(jia)值被忽(hu)略了很久。其實“罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)含有(you)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)”是個偽(wei)命題，罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)之所以能夠長期保存(cun)而不變(bian)質，完全得益于密封(feng)的(de)容器和嚴(yan)格(ge)的(de)殺菌，與(yu)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)毫無關(guan)系。
同樣(yang)，林家鋪(pu)子(zi)罐頭(tou)用(yong)的(de)原料，都經過精心挑選。所(suo)有(you)水果(guo)罐頭(tou)都是(shi)無遮擋(dang)的(de)全透明包裝，消費者(zhe)通過看(kan)里面內容是(shi)否(fou)完整，就可(ke)以輕易知道(dao)原材料是(shi)否(fou)優(you)質。
在(zai)營養方(fang)面，以(yi)黃桃為(wei)例，采(cai)摘1天(tian)后，維生(sheng)素(su)C會損失30%，而黃桃罐(guan)頭(tou)(tou)因采(cai)摘半天(tian)內即進工(gong)廠流水(shui)線生(sheng)產，則只損失10%。因此，比起長途(tu)運輸的“新(xin)鮮(xian)”水(shui)果，水(shui)果罐(guan)頭(tou)(tou)更(geng)新(xin)鮮(xian)。蔬菜、魚和肉類(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)，營養成分更(geng)是會有所(suo)(suo)提高(gao)。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)罐(guan)頭(tou)(tou)中的胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)含量(liang)比鮮(xian)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)高(gao)50%，番(fan)茄罐(guan)頭(tou)(tou)中的番(fan)茄紅素(su)含量(liang)比新(xin)鮮(xian)番(fan)茄高(gao)1倍。鈣(gai)、鋅等礦物(wu)質也不(bu)怕(pa)加熱，所(suo)(suo)以(yi)含量(liang)不(bu)會下降(jiang)，有時還會增加。拿(na)魚罐(guan)頭(tou)(tou)為(wei)例，因為(wei)在(zai)制作過程中，魚骨(gu)變(bian)酥變(bian)軟，溶出大量(liang)的鈣(gai)，所(suo)(suo)以(yi)魚罐(guan)頭(tou)(tou)中的鈣(gai)是鮮(xian)魚的2倍多(duo)。
【尾聲】
的確，好的用戶感知是一(yi)個品牌(pai)成長的關鍵。沒(mei)有這(zhe)次近(jin)距離(li)的體驗(yan)，我(wo)們根本(ben)不(bu)知道(dao)原來小罐頭里面有這(zhe)么多大學問。林家鋪子(zi)用這(zhe)樣開放(fang)的態度和(he)創(chuang)意舉(ju)措，向(xiang)消費者證明(ming)罐頭是新(xin)鮮(xian)食品，林家鋪子(zi)是放(fang)心品牌(pai)。
9月(yue)10日(ri)，中國罐(guan)(guan)(guan)頭工(gong)業協會(hui)將(jiang)在(zai)大連(lian)召(zhao)開(kai)“全(quan)國桃加工(gong)產(chan)業戰(zhan)略研(yan)討會(hui)”，并將(jiang)在(zai)11日(ri)參觀(guan)大連(lian)理想食品，同時(shi)林家鋪子會(hui)再次(ci)邀請(qing)消(xiao)費者來廠一同參觀(guan)。林總(zong)說：“這種工(gong)廠開(kai)放(fang)日(ri)活動(dong)會(hui)持續(xu)搞下(xia)去(qu)，不僅(jin)讓人(ren)們了解罐(guan)(guan)(guan)頭生產(chan)全(quan)過(guo)程，更要喚起人(ren)們對罐(guan)(guan)(guan)頭美好的(de)記憶(yi)，讓罐(guan)(guan)(guan)頭文(wen)化以一種新姿(zi)態出現在(zai)人(ren)們視野(ye)中，助力(li)罐(guan)(guan)(guan)頭行業在(zai)新時(shi)代(dai)的(de)華美轉(zhuan)型！”
