據質監部門提供：購買(mai)和食用(yong)水果罐頭，要注意6個方面(mian)的問題。
水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)是以(yi)新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)為主要原料，經(jing)過加工處理、罐(guan)裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等(deng)工序(xu)，達到商業無菌，從而延長食品(pin)(pin)保(bao)質(zhi)期的一(yi)種保(bao)鮮食品(pin)(pin)。按加工方(fang)法(fa)不(bu)同(tong)，水(shui)(shui)果(guo)(guo)類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)分(fen)成糖(tang)水(shui)(shui)類(lei)(lei)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)、糖(tang)漿類(lei)(lei)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)、果(guo)(guo)醬類(lei)(lei)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)、果(guo)(guo)汁(zhi)類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)
，主要代表產品有糖水桔(jie)子、糖水菠蘿、黃(huang)桃(tao)罐頭等(deng)。
消費者在購買(mai)和食用水果罐(guan)頭時，應注意以下6個問題：
1、購(gou)買(mai)水果(guo)罐頭時(shi)，首先觀察外包裝是否(fou)整潔干凈(jing)，字跡(ji)是否(fou)印刷清晰(xi)；其次應(ying)確定該產品在保質(zhi)期內，食品標(biao)(biao)簽中是否(fou)標(biao)(biao)注有企(qi)業(ye)的名稱(cheng)、廠(chang)名、廠(chang)址、配料表、凈(jing)含(han)量、固形(xing)物含(han)量、標(biao)(biao)準號、質(zhi)量等(deng)級等(deng)信息。
2、對以(yi)玻璃瓶包(bao)裝的(de)(de)產品(pin)，可觀察內(nei)容物塊形(xing)是否完整，有(you)無(wu)異物。一(yi)些水(shui)果罐頭(tou)在加工過(guo)程或(huo)在貯運期間，常出現變色等質量問題，所(suo)以(yi)還要看水(shui)果顏色不應(ying)發生褐變。選擇金屬罐包(bao)裝的(de)(de)產品(pin)時，不要購買金屬罐的(de)(de)外壁或(huo)罐蓋有(you)因腐(fu)蝕引起(qi)的(de)(de)生銹等現象的(de)(de)產品(pin)。
3、包(bao)裝物(wu)(wu)外(wai)形(xing)發生變化的(de)產(chan)品(pin)，不要購買。當水果罐(guan)頭被微(wei)生物(wu)(wu)污染，失去食用(yong)(yong)價值時(shi)，經(jing)常會產(chan)生產(chan)品(pin)的(de)“胖(pang)聽”現象(xiang)，即通過肉眼觀察產(chan)品(pin)的(de)外(wai)包(bao)裝物(wu)(wu)體積增大。金屬罐(guan)包(bao)裝的(de)產(chan)品(pin)，在運輸過程中，受物(wu)(wu)體碰(peng)撞，常出(chu)現外(wai)壁內(nei)陷現象(xiang)，空氣極易進入，致使(shi)內(nei)容物(wu)(wu)酸敗變質，發現上述情形(xing)的(de)產(chan)品(pin)不能(neng)食用(yong)(yong)。
4、購(gou)買(mai)水(shui)(shui)果罐(guan)頭時(shi)，應區分(fen)好糖(tang)(tang)水(shui)(shui)罐(guan)頭和糖(tang)(tang)漿罐(guan)頭。糖(tang)(tang)水(shui)(shui)類(lei)罐(guan)頭的糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃度(du)一般在15％左右，比較適合(he)直(zhi)接食用。糖(tang)(tang)漿類(lei)罐(guan)頭的糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃度(du)很高(gao)，在65％以上，只適合(he)于食品(pin)加工。所以消費者在購(gou)買(mai)時(shi)要看(kan)清食品(pin)標簽上糖(tang)(tang)水(shui)(shui)濃度(du)含量，加以區分(fen)再購(gou)買(mai)。
5、消費(fei)者應盡(jin)量在(zai)信譽良好(hao)的商場(chang)選(xuan)購正規企業(ye)或產品主(zhu)產區有(you)一定規模的企業(ye)生(sheng)產的產品。購買時應仔細核對生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)，認(ren)真查看外包裝(zhuang)的完整(zheng)性(xing)。
6、水果(guo)罐頭(tou)中水分和糖分含量(liang)(liang)很(hen)高，開(kai)蓋后(hou)，很(hen)容易造成微生物(wu)的大(da)量(liang)(liang)繁殖，引起產品的酸敗，失(shi)去食用價(jia)值。建(jian)議(yi)消費者開(kai)蓋后(hou)，盡量(liang)(liang)一(yi)次食用完。
