老字號北京稻香村恢復傳統白米粽

距離(li)6月6日端午(wu)(wu)節還有一個月，粽子已(yi)經搶鮮上(shang)市。由于(yu)去年供(gong)不應(ying)求，斷(duan)貨較早，老字號北京稻香(xiang)村(cun)今年備1500噸粽子供(gong)應(ying)端午(wu)(wu)市場(chang)，同比去年增(zeng)55%。

“白米(mi)粽(zong)(zong)”蘸“桂(gui)花蜜”，老(lao)字(zi)號恢(hui)復傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)吃法(fa)舊時(shi)端午有蘸蜜涼(liang)食(shi)的吃法(fa)。今年，北(bei)(bei)京稻(dao)香村就恢(hui)復了傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)白米(mi)粽(zong)(zong)，白米(mi)粽(zong)(zong)選(xuan)用東北(bei)(bei)五常香米(mi)及糯米(mi)，每(mei)個80g，并提供特(te)制桂(gui)花蜜，蘸桂(gui)花蜜粽(zong)(zong)既傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)、好吃，又健康，這給(gei)吃慣了傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)小(xiao)棗、豆沙粽(zong)(zong)子的消費者(zhe)提供了新(xin)選(xuan)擇。北(bei)(bei)京稻(dao)香村也提醒廣(guang)大消費者(zhe)：粽(zong)(zong)子應加熱后食(shi)用，若忌食(shi)甜食(shi)，建(jian)議(yi)您食(shi)用白米(mi)粽(zong)(zong)。

除(chu)白米粽外，北京(jing)稻香(xiang)村今年還推出蜜棗(zao)、板栗鮮肉、香(xiang)腸、和(he)田(tian)玉棗(zao)粽子等新口味。北京(jing)稻香(xiang)村的(de)小(xiao)棗(zao)、豆沙(sha)粽依(yi)然是老百姓過端午不(bu)能缺的(de)那一口。

粽子純手工包，一(yi)個(ge)師傅一(yi)天1500個(ge)

粽子為純(chun)手工包制(zhi)，從洗葉(xie)、選(xuan)(xuan)葉(xie)、淘米、包裹、捆扎(zha)、煮制(zhi)、包裝、滅菌等要經過10多個(ge)程序，費時費力(li)，一個(ge)熟練的員工一天多包1500個(ge)，加班(ban)加點(dian)但仍然不能滿(man)足市場需求。另外，北京稻香村粽葉(xie)精選(xuan)(xuan)氣味(wei)清新(xin)、顏色天然的黃山箬竹葉(xie)，內包糯米選(xuan)(xuan)用黑龍江(jiang)五常圓粒(li)糯米，還有滄(cang)州的金絲小棗(zao)、新(xin)疆和田的大棗(zao)、洞庭湖的鴨蛋、金華的火腿……原料(liao)經細(xi)(xi)致篩選(xuan)(xuan)，再(zai)加上精雕(diao)細(xi)(xi)琢的工藝，才包制(zhi)出京城老百姓認可的放心粽。

粽子禮盒(he)附贈艾(ai)香，老字號主打(da)文化(hua)牌

北京稻香(xiang)村今年還推出15種口味6款禮盒粽(zong)(zong)供應節日(ri)市場。“稻香(xiang)福粽(zong)(zong)”內有精(jing)巧小粽(zong)(zong)和八寶(bao)竹筒粽(zong)(zong)，還附贈艾香(xiang)，艾香(xiang)由艾葉(xie)混合(he)多種中草藥制(zhi)成，點燃(ran)后可驅蚊(wen)滅菌，也是(shi)端午的老(lao)節俗(su)。

端午后恰逢(feng)高考(kao)日，“狀(zhuang)元(yuan)糕粽”禮(li)(li)盒盒面印有狀(zhuang)元(yuan)帽和(he)龍(long)舟，內置“鯉魚(yu)躍龍(long)門(men)”狀(zhuang)元(yuan)糕和(he)6種口味(wei)的粽子，寓意“狀(zhuang)元(yuan)高中(zhong)”。同(tong)期，店內 “狀(zhuang)元(yuan)餅”禮(li)(li)盒也(ye)受到(dao)很多家(jia)長的追捧。

端午節不僅吃粽子，還(huan)有吃五(wu)(wu)毒餅的習俗。舊時，我(wo)國各地每逢端午、家人團聚時，便制(zhi)作食用“五(wu)(wu)毒餅”，祈(qi)求(qiu)健康(kang)。由蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤(ha)蟆五(wu)(wu)種形象(xiang)印于餅面的傳統民(min)俗糕點“五(wu)(wu)毒餅”，詼(hui)諧中透著“健康(kang)好運”的美好祝愿。分(fen)別為地瓜蓉、黑麻香蓉、杏(xing)蓉、綠豆蓉、棗蓉五(wu)(wu)種餡(xian)料，每盒售價為30元(yuan)。

老字(zi)號店(dian)內猜(cai)粽謎

記者在(zai)北(bei)京稻香村東直門第三營業部看到(dao)，懸掛著的(de)(de)菱形吊旗(qi)上印(yin)制了許多粽(zong)謎(mi)，“端午在(zai)眉捷”、“二米兩(liang)字有變(bian)化”，引得眾(zhong)多消費者駐(zhu)足，很多人還把粽(zong)謎(mi)抄下來回家(jia)和家(jia)人一起(qi)猜。據營業員介紹，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)活動在(zai)110家(jia)店同時舉行，在(zai)北(bei)京也是(shi)，寓教于樂，很受歡迎。

北京稻香村食品公(gong)(gong)司(si)常務副總經理池向東(dong)表(biao)示，今(jin)年粽子主料價格(ge)、人工勞務費、運輸費用普(pu)遍上(shang)調(diao)。糯(nuo)米價格(ge)由5.9元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)漲(zhang)至(zhi)(zhi)6.8元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)，白砂(sha)糖由5.70元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)漲(zhang)為7.70元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)，小(xiao)棗(zao)由14.4元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)漲(zhang)至(zhi)(zhi)20元(yuan)(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)，鴨蛋黃(huang)、栗仁、蜜(mi)棗(zao)都(dou)有近(jin)20%的(de)漲(zhang)幅(fu)，而百合漲(zhang)幅(fu)高達50%。今(jin)年散售的(de)小(xiao)棗(zao)、豆沙(sha)粽從(cong)去年每袋(dai)(dai)（2個）6元(yuan)(yuan)漲(zhang)至(zhi)(zhi)8元(yuan)(yuan)；蛋黃(huang)鮮肉粽也從(cong)每袋(dai)(dai)8元(yuan)(yuan)漲(zhang)到了10元(yuan)(yuan)。記者(zhe)隨(sui)機采訪了幾(ji)位消費者(zhe)，均表(biao)示原料價格(ge)上(shang)漲(zhang)猛，商家漲(zhang)價能理解，老字號真材實料，過節吃的(de)就(jiu)是這一口，不(bu)影響購(gou)買。

北(bei)(bei)(bei)京稻香村提醒廣大(da)消費者(zhe)，購買(mai)北(bei)(bei)(bei)京稻香村粽子認準“三禾”標(biao)識、“北(bei)(bei)(bei)京”字樣(yang)；生產廠家為(wei)(wei)北(bei)(bei)(bei)京稻香村食品有限責任公司昌平北(bei)(bei)(bei)七家食品廠；地址為(wei)(wei)北(bei)(bei)(bei)京市昌平區(qu)北(bei)(bei)(bei)七家鎮工業科技園區(qu)。