方便面起源于日本,創始人是被稱為“方便面之父”的安藤百福。自面世以來,各種方便面產品便迅速風靡全球,消費者都深深愛上這個“二十世紀偉大的發明”。雖然隨著時間推移,人們消費水平與健康飲食觀念的逐漸提高,方便面已經不再是快消市場的寵兒,但我們不能否認方便面的確曾經“統治”過世界。
眾所周知,從2014年起國內方便面行業便開始走下坡路,由于人們的消費觀念的轉變以及外賣業務的興起,年銷量跌至385.2億元。在如今外賣經濟發展成熟的今天,方便面還有人吃嗎?
“看得我都想吃方便面了!”
美妝界扛把子顏九的一條抖音下,留滿了網友的“口水”,通過方便面吃播,把看官們看餓了。
前不久相聲演員張云雷一份番茄+老干媽的方便面食用方法,也直接引得德云社的女粉們,給紅燒牛肉面不知道增加了多少銷量。
抖音、淘寶上等短視頻帶貨能力,似乎也給了方便面品類新的希望。
可見,新時代的機會從新生平臺的熱門帶貨方式,讓“古老”的方便面發現新的可能。
泡面雙雄相繼發出財報
3月22日,統一企業中國(00220)發布了2018年度業績。
財報顯示,統一集團去年收益為217.72億元人民幣,同比增長4.6%(經重列)。毛利為72.89億元,同比增長10.82%。
根據財報,2018年方便面業務收益上升5.7%,達到84.25億元,占集團總收益的比重為38.7%。
回顧2018年業績,統一集團表示“湯達人”收益穩定增長,推升售價5元的生活面收益占比,成功改善產品結構,提高獲利能力。據了解,統一集團2018年毛利率上漲主要受惠于部分調整通路價格,以及產品結構持續優化。
3月25日,老對頭康師傅也發布了2018年業績報告。
財報顯示,2018年康師傅收益同比上升2.94%至606.86億人民幣;股東應占溢利同比成長35.42%至24.63億人民幣。
相較于統一2018年全年217.72億元的營收,康師傅的營收規模是前者的2.79倍,差距顯著。
今年是紅燒牛肉面誕生27周年。康師傅與統一的大陸市場角逐戰,正好就是以這碗牛肉面為起跑線的。
有人模仿我的臉,還要模仿我的面
1992年,京津地區先后來了兩位不速之客。從那一刻開始,一場關于方便面的對決便拉開序幕,江湖閃過刀光劍影,霸主之位正靜候著它的主人。
這場對戰的主角,一位是當時默默無名的小輩,康師傅;另一位則是其時已在臺灣號稱無敵的一方面霸,統一。
統一成立于1967年,在投資大陸之前,已經是臺灣食品業和流通業的老大。
康師傅的前身則是1958年創立于臺灣彰化的鼎新油廠,1974年更名為頂新制油公司,以生產工業用蓖麻油為主。
1991年,魏家兄弟中的老四魏應行在火車上吃從臺灣老家帶來的方便面,方便面的香味很快飄滿了整個車廂。于是,車廂內的乘客不時有人向魏應行詢問,在哪里能買到這種方便面。這讓魏家兄弟看到了商機。
康師傅袋方便面于1992年8月21日在內地上市。當時,中國內地的方便面歷史已有10多年,但生產的都是質量較差、一泡就軟的廉價方便面。而康師傅正是瞄準了這一空當,生產品質精良、湯料香濃的方便面,而且還有碗裝面和袋裝面之別。
為了擴大自己的品牌名號。沒做過方便面的康師傅,不恥下問,學習調查,結果發現內地人喜歡的面條口味是牛肉味。確定牛肉味后,經過不斷改進,終于生產出適合大眾口味的紅燒牛肉面。再配合鋪天蓋地的廣告,這樣,經營康師傅品牌的頂新集團以迅雷不及掩耳之勢從北京轉向全國,建立起在中國方便面行業的霸主地位。
相對于康師傅的成功,統一開始進入內地晚了15天,方便面是其主打產品。由于在營銷上出現失誤,頭4年一直虧損,名氣一直趕不上康師傅。
2008年,統一經過市場調研,決定推出老壇酸菜面,并把主賣市場從四川再推廣到湖北湖南等西南地區,同時邀請著名主持人汪涵做代言人,成為市場上僅次于紅燒牛肉面的大單品。
康師傅看到統一的突然崛起,在2010年也推出了康師傅老壇酸菜牛肉面,同時在廣告推廣上投入大筆資金,邀請姚晨、徐錚、王寶強等明星代言,產品包裝也與統一牌大同小異。
之后,統一老壇酸菜的廣告語隨之做了改變,汪涵說道:有人模仿我的臉,有人模仿我的面,模仿再像也不是統一老壇。
統一就差直接說,康師傅的老壇酸菜面是在模仿我們哦。
由于方便面技術含量較低,進入的門檻不高。國內的方便面廠家如雨后春筍遍地開花。因此,市場競爭比較激烈,方便面行業在10年快速增長的同時,價格和利潤卻在一路下跌。
方便面行業利潤極其稀薄,康師傅和統一要繼續保持業績持續增長,規模效益和尋找新的利潤增長源成為關鍵。
在方便面上賺得的桶金,使康師傅站穩了腳跟。1996年康師傅控股在香港上市,頂新由此大舉擴張,一口氣從方便面擴展到飲料、糕餅、快餐等行業。
實際上,統一茶飲料并不比康師傅遜色多少,廣告攻勢也是一浪高過一浪。
對于康師傅,統一的感受一直難以言表。但在暗地里,統一時時刻刻都在設法趕超。
2013年,兩家公司進行了一場驚心動魄的方便面大戰。統一董事長羅智先曾透露,在兩家公司的火拼中,共消耗掉40億根火腿腸用于購買方便面的贈品。
這也被外界看做是2014年兩家業績下滑的主要原因。
方便面市場開始回暖?
根據尼爾森數據顯示,2018年整體方便面市場銷量同比成長3.2%,銷額同比成長8.0%。年內康師傅銷量市占43.3%,銷額市占48.2%,居市場位。
2018年康師傅方便面事業收益為239.17億人民幣,能達到統一該業務營收(84.25億元)的2.84倍,追其原因,有業內人士稱:“據我們觀察,近年來康師傅與統一的發展戰略有所不同,康師傅主要是進行產品升級、發力中高端產品,而統一更加專注于自創品牌的升級。”(國際金融報)為什么方便面市場開始回暖?有網友戲稱,這是因為“外賣自由”正離我們遠去,年輕人不得不追求“桶面自由”。隨著外賣市場競爭格局初定,越來越多消費者發現,以往的滿減優惠變少,外賣變得越來越貴。而很多顧客已經養成了吃外賣習慣,面對難以接受的上漲,只能祭出泡方便面應對。
相關數據顯示,從沖上70%以上的行業增速巔峰,到回落至不足20%的增速水平,外賣行業只用了5年時間。去年,艾媒咨詢發布的《2018上半年中國在線外賣市場研究報告》顯示,預計去年在線外賣市場交易額規模為2430億元,環比增長放緩至18.4%。
雖然方便面市場“不跌了”,但是多家券商直言:大佬們要重返p峰道路曲折、再現輝煌仍需時日。
康師傅、統一來到中國的時候,那是一個大單品的時代,消費需求上毫無個性。
在中國人消費水平提高的情況下,品牌自動下沉,淪為了低端產品。
從本質上來說,中國經濟增速的放緩、消費者需求的升級、中國人口紅利的消失、互聯網發展引發的渠道變革……這些因素才是康師傅與統一等業績下滑的根本原因。
而現在,企業更要拼的是產品的實力與創新,盡管這不是一條坦途。
雖然目前追求高端化、健康化已經成為方便面企業共識,但是技術、成本等因素依然對方便面成為營養美味的代餐構成制約。
在這樣一個時代,再難推出一個“包打天下”的大單品。無論是康師傅還是統一,甚或是其它快消巨頭,他們要面對的敵人都是消費者隨時變化的選擇標準。
速食市場不會消失,只會將落后者淘汰。
康師傅控股有限公司(「公司」),總部設于中華人民共和國(中國」)天津市,主要在中國從事生產和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關配套產業的經營。公司于一九九六年二月在香港聯合交易所有限公司上巿。本公司的大股東頂新(開曼島)控股有限公司和三洋食品株式會社分別持有本... 查看本品牌>>