稻香村集團中秋月餅開爐 蘇式鮮肉月餅上市

隨(sui)著中秋佳節臨近，各(ge)大月(yue)餅生產(chan)廠家陸(lu)續(xu)進(jin)入月(yue)餅產(chan)銷旺季。近日，稻(dao)(dao)香村集團（前身(shen)為蘇州稻(dao)(dao)香村）在(zai)位于北京市(shi)通州區的生產(chan)加(jia)工中心(xin)舉辦了2018年月(yue)餅開(kai)爐儀式(shi)。中國商業聯(lian)合會(hui)中華老字號工作委(wei)員(yuan)會(hui)秘書長張健、稻(dao)(dao)香村集團總裁周(zhou)廣軍共同為今年的月(yue)餅開(kai)爐。

稻(dao)香村集團總裁周廣(guang)軍介紹(shao)，“厚道做(zuo)人、地道做(zuo)事、成(cheng)人達己、追(zhui)求卓(zhuo)越”是稻(dao)香村的(de)(de)品牌精神(shen)，稻(dao)香村人要(yao)繼續發揮這(zhe)種(zhong)精神(shen)，心(xin)(xin)懷(huai)對消費者的(de)(de)尊(zun)(zun)敬(jing)、對傳承近兩(liang)個半世(shi)紀的(de)(de)制作技藝(yi)的(de)(de)尊(zun)(zun)敬(jing)，用追(zhui)求卓(zhuo)越的(de)(de)匠心(xin)(xin)精神(shen)為消費者帶來更多更安(an)全(quan)方便的(de)(de)中(zhong)式糕點及食品。

從1773年創立(li)至今，稻香村不斷傳承(cheng)創新(xin)，是中式糕點行業內現存歷(li)史非(fei)常悠久(jiu)的(de)(de)企業之一。稻香村月(yue)餅制(zhi)作技藝已經傳承(cheng)至第六代，有著清晰完整(zheng)的(de)(de)傳承(cheng)譜(pu)系。周廣軍表示，近(jin)年來稻香村一直在研(yan)發(fa)更健(jian)康的(de)(de)低糖低油產品(pin)，如2017年的(de)(de)產品(pin)糖分(fen)要(yao)比(bi)2016年整(zheng)體(ti)降(jiang)低7%。月(yue)餅作為一種高(gao)糖高(gao)油的(de)(de)食品(pin)，如何既要(yao)保證口(kou)感(gan)，又要(yao)保持健(jian)康，需要(yao)在配方配比(bi)、工(gong)藝環(huan)境、科技研(yan)發(fa)等方面進行全方位提升。

面對目(mu)前市場激烈(lie)的競爭環境和大眾越(yue)來(lai)越(yue)挑剔的口(kou)味(wei)，稻香(xiang)(xiang)村(cun)也在(zai)積極適(shi)應消費(fei)市場的新(xin)(xin)變化。除了(le)不斷創新(xin)(xin)研發新(xin)(xin)品、開拓電(dian)商等銷售渠道外，稻香(xiang)(xiang)村(cun)還(huan)不忘傳承(cheng)與弘(hong)揚傳統(tong)手工技藝(yi)。“稻香(xiang)(xiang)村(cun)在(zai)工藝(yi)方面有一套很嚴密的制度，雖然(ran)現在(zai)生產現代化程度很高(gao)，但是(shi)稻香(xiang)(xiang)村(cun)仍然(ran)追求(qiu)精益(yi)求(qiu)精工作(zuo)的理念。”周廣軍(jun)表示，稻香(xiang)(xiang)村(cun)作(zuo)為中國糕點的領軍(jun)的企業，在(zai)引(yin)領技術(shu)創新(xin)(xin)的同時，還(huan)有責任和擔(dan)當去傳承(cheng)傳統(tong)技藝(yi)。

中(zhong)華(hua)(hua)商業聯(lian)合會中(zhong)華(hua)(hua)老(lao)字號工作委員會秘書長張健在接受采訪時(shi)表示，蘇(su)州稻(dao)香(xiang)村(cun)是中(zhong)外馳名(ming)的稻(dao)香(xiang)村(cun)品牌創(chuang)始者，是有著245年持續經營(ying)歷史的中(zhong)華(hua)(hua)老(lao)字號企業，也是國家首批認定的中(zhong)華(hua)(hua)老(lao)字號企業。稻(dao)香(xiang)村(cun)的蘇(su)式(shi)(shi)月餅制作技(ji)藝(yi)被(bei)列(lie)入江蘇(su)省非物(wu)質文化遺產，為蘇(su)式(shi)(shi)月餅制作技(ji)藝(yi)的傳承與發展做出(chu)了巨大貢獻。

隨著企(qi)業(ye)商業(ye)版圖的(de)擴展(zhan)(zhan)，2014年蘇州(zhou)稻香村進行集團(tuan)化改革(ge)，目前已經在全國擁有9家大型現代化生產(chan)加工(gong)中(zhong)(zhong)心。“蘇州(zhou)稻香村的(de)集團(tuan)化代表(biao)著中(zhong)(zhong)華(hua)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)企(qi)業(ye)這一群體的(de)騰飛(fei)與崛起，為中(zhong)(zhong)華(hua)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)企(qi)業(ye)發展(zhan)(zhan)做(zuo)出(chu)了表(biao)率。希望我們的(de)中(zhong)(zhong)華(hua)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)企(qi)業(ye)、民族企(qi)業(ye)都能像稻香村一樣(yang)持續發展(zhan)(zhan)，煥發老(lao)字(zi)號(hao)(hao)的(de)青春活力。”張(zhang)健說道。

蘇式月餅分為甜、咸(xian)兩個(ge)系(xi)列口味

談及今年的月餅(bing)新品，稻(dao)香(xiang)村(cun)(cun)集團(tuan)研發部(bu)負責人介紹，蘇式月餅(bing)分為甜、咸兩(liang)個系(xi)列口味(wei)，甜味(wei)以(yi)清(qing)水玫瑰、百(bai)果、椒鹽口味(wei)受消(xiao)費者(zhe)歡迎，常溫食用即可，加熱(re)味(wei)道更(geng)佳(jia)；而(er)咸味(wei)則以(yi)鮮(xian)肉(rou)(rou)、火腿(tui)、鮮(xian)蝦等口味(wei)為出名，但通常只適宜現做(zuo)現賣。今年稻(dao)香(xiang)村(cun)(cun)通過現代科技改(gai)良，將(jiang)鮮(xian)肉(rou)(rou)月餅(bing)保質期提(ti)升(sheng)至4天，又通過與順豐速遞合作，可以(yi)將(jiang)美味(wei)快速送達到(dao)消(xiao)費者(zhe)手中。

目前，稻(dao)香村蘇式鮮肉月(yue)餅(bing)已(yi)經可以在天貓(mao)稻(dao)香村食品(pin)旗艦店上線預定。除了蘇式月(yue)餅(bing)外，稻(dao)香村還借鑒了廣式月(yue)餅(bing)、臺式月(yue)餅(bing)、西式月(yue)餅(bing)等(deng)派系的(de)優(you)勢，為廣大(da)消費者提(ti)供更(geng)多不同品(pin)類的(de)選擇。

據悉，稻(dao)香(xiang)村集團旗(qi)下全國6家糕(gao)點(dian)品類加工中(zhong)心負責今年的(de)月餅(bing)生產(chan)(chan)，目前(qian)日(ri)產(chan)(chan)量已達(da)到500萬塊。稻(dao)香(xiang)村多種多樣(yang)的(de)月餅(bing)產(chan)(chan)品已經陸續上市，消費者可(ke)以就近至專賣(mai)專營店(dian)(dian)購買(mai)也可(ke)以登錄天貓稻(dao)香(xiang)村食(shi)品旗(qi)艦(jian)店(dian)(dian)、京東稻(dao)香(xiang)村自(zi)營官方旗(qi)艦(jian)店(dian)(dian)選購。