粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干中到(dao)底有多少(shao)粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)成分呢？以福建達利園生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)“好吃(chi)點”粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干為例（如右圖），雖(sui)然說是(shi)粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干，但排(pai)在前兩(liang)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)依然是(shi)小麥粉與植物油，這個與一般(ban)餅(bing)干沒有多大差別。不同的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，為了讓(rang)自己更加(jia)“名(ming)副其實(shi)”，粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干的(de)(de)(de)(de)(de)原料中或多或少(shao)添加(jia)了麩(fu)皮等粗(cu)(cu)(cu)纖維的(de)(de)(de)(de)(de)成分（在小麥精細加(jia)工中一般(ban)都(dou)被(bei)去(qu)除了）。所以，粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干跟真(zhen)正提倡(chang)要適量多吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)相差甚遠。

而(er)且，很多人可(ke)能沒有注意(yi)到，雖然(ran)看起來(lai)是很健康(kang)的粗(cu)糧餅干，但本質卻是“富可(ke)流油(you)”，脂肪(fang)含量很高。為什(shen)么呢(ni)？

由于(yu)麩皮中的(de)(de)(de)(de)不(bu)溶性膳(shan)食纖(xian)維含(han)量高，導致(zhi)粗糧(liang)(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)比一般(ban)的(de)(de)(de)(de)酥性或韌性餅(bing)干(gan)(gan)口感(gan)粗糙，不(bu)易讓人接受。所以，廠家在生產粗糧(liang)(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)時，往往會(hui)添加很多植物(wu)油來進行彌(mi)補(bu)，讓餅(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)更加香酥一些。這樣(yang)一來，消費者是喜歡了，但會(hui)導致(zhi)粗糧(liang)(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)中的(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)含(han)量大大增加。譬(pi)如這款粗糧(liang)(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)，每100克中脂(zhi)肪含(han)量為33克，大約是普通餅(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)三四倍，而(er)且，吃(chi)100克這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)粗糧(liang)(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)，就已經達到我們每日脂(zhi)肪需要量的(de)(de)(de)(de)一半了。

因(yin)此，粗糧餅干里沒(mei)多少粗糧，別指(zhi)望(wang)它能產生粗糧給身體帶來(lai)的(de)健康效益(yi)，更別指(zhi)望(wang)通過吃餅干來(lai)減肥瘦身。