姚生記董事長周學軍：品質的傳承也同樣是一種創新

對(dui)于G20峰會上作為《江南味(wei)道，民族盛禮》贈(zeng)送與會嘉賓的(de)特色食(shi)品(pin)，姚(yao)生(sheng)記(ji)食(shi)品(pin)有(you)限公司董事長周學軍(jun)篤定地說：“在(zai)杭州，恐怕很少(shao)有(you)人會不知道姚(yao)生(sheng)記(ji)吧？”的(de)確(que)，一聽(ting)到(dao)“姚(yao)生(sheng)記(ji)”三個字，不免讓人聯想(xiang)起山核桃、腰果、開(kai)心(xin)果、瓜子……這些(xie)適合在(zai)秋天桂花樹下吃的(de)堅果，是(shi)姚(yao)生(sheng)記(ji)18年來傳承的(de)“江南味(wei)道”。“ 一品(pin)江南味(wei)，百(bai)年姚(yao)生(sheng)記(ji) ”這塊不大的(de)牌(pai)匾就放在(zai)周學軍(jun)辦公室(shi)顯(xian)眼的(de)位置。

對(dui)于受命于姚(yao)生(sheng)記(ji)危難之際，從盾安下(xia)屬企業總經理一(yi)職，全(quan)身心進入(ru)處(chu)于低谷發展的杭(hang)州姚(yao)生(sheng)記(ji)食品有限公司的董事長周(zhou)學軍而言，來(lai)姚(yao)生(sheng)記(ji)，不是為了利益(yi)，而是為了機會與責任(ren)。“做(zuo)(zuo)好品牌(pai)、做(zuo)(zuo)好品質，為了一(yi)個姚(yao)生(sheng)記(ji)品牌(pai)夢，將(jiang)姚(yao)生(sheng)記(ji)做(zuo)(zuo)成百年企業，品質至上，這是我的心愿(yuan)目(mu)標(biao)和責任(ren)。”

“在食品(pin)(pin)領域我算(suan)是完全(quan)的(de)門外漢(han)。”但就是這個來自于機(ji)械行業的(de)“門外漢(han)”將姚生記的(de)品(pin)(pin)牌和經(jing)營推向了一個新的(de)高度。

從源頭開(kai)始的(de)把控(kong)是成就江南珍(zhen)果的(de)步。“我們都是請本地(di)人去收購新鮮核桃(tao)，原因就是只有本地(di)人才真正(zheng)了解各(ge)家(jia)各(ge)戶的(de)具體情況，找到(dao)貨真價(jia)實(shi)的(de)好(hao)核桃(tao)。”周學軍(jun)很好(hao)地(di)運用了“基地(di)合作社”模式(shi)，建設了“姚(yao)生(sheng)記山核桃(tao)專(zhuan)業(ye)合作社”，保障(zhang)原料(liao)供應，確保原料(liao)品質。通(tong)過這一模式(shi)，不但可以使企業(ye)對食品從農田到(dao)餐(can)桌的(de)全過程進行監控(kong)，也可以使姚(yao)生(sheng)記以優(you)質優(you)價(jia)取(qu)代低價(jia)值的(de)采購格(ge)局。

然而周(zhou)學軍(jun)也清楚地知道，自己這位(wei)第二代非世(shi)襲姚(yao)生(sheng)記傳人想做(zuo)百(bai)年(nian)姚(yao)生(sheng)記，除(chu)了一直以來(lai)做(zuo)傳統實業的“工匠(jiang)心(xin)(xin)”外，還需(xu)要(yao)有“利他心(xin)(xin)”。

因(yin)此姚生記(ji)從不吝嗇將資源共享，主動(dong)幫助供(gong)應商(shang)建立(li)、規(gui)范(fan)5S現場管理(li)、指導(dao)食品(pin)安全(quan)生產(chan)，周(zhou)學軍告(gao)訴《浙商(shang)》雜志記(ji)者：“我(wo)們的(de)(de)(de)合作(zuo)方(fang)里也(ye)有(you)(you)從家里一(yi)口鍋起家的(de)(de)(de)農戶，因(yin)為品(pin)質一(yi)貫，如今也(ye)成為非(fei)常不錯的(de)(de)(de)長期合作(zuo)公司(si)之(zhi)一(yi)。”有(you)(you)了品(pin)質的(de)(de)(de)保證、順暢的(de)(de)(de)配合渠道(dao)，成就(jiu)的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)一(yi)個品(pin)牌的(de)(de)(de)影響力。

周學(xue)軍(jun)說：“品牌的背后是品質(zhi)，這是姚生(sheng)記(ji)的昨天所(suo)成就的今天”。

守好自己的陣地

“就做人(ren)而言，我(wo)們(men)不(bu)希望自己的(de)家人(ren)吃(chi)錯東西，出現健康問題。同(tong)樣的(de)，將心(xin)比(bi)心(xin)，誰沒有家人(ren)呢？做人(ren)得有底限(xian)。”在采訪過程中(zhong)，“底限(xian)”二字被提到的(de)頻(pin)率極高。

周(zhou)學軍(jun)說，就食品(pin)行(xing)業來說，不(bu)欺詐不(bu)傷害(hai)消費(fei)者(zhe)健康是(shi)底線。辦企業面(mian)對的是(shi)千萬消費(fei)者(zhe)，千萬個(ge)家(jia)庭，某(mou)一(yi)個(ge)消費(fei)者(zhe)未來可能是(shi)你(ni)朋友的家(jia)人(ren)、孩子的伴侶(lv)，說不(bu)定就會危害(hai)到(dao)自己的家(jia)人(ren)健康。”說到(dao)責任，周(zhou)學軍(jun)很慎重(zhong)，“每個(ge)消費(fei)者(zhe)都是(shi)別人(ren)的家(jia)人(ren)，將心(xin)比心(xin)，換位(wei)思考，作為領(ling)導者(zhe)，做企業更要(yao)做到(dao)這一(yi)點。”

周學軍(jun)欣賞并向往日本企(qi)(qi)業文化(hua)，因為日本企(qi)(qi)業評價員(yuan)工(gong)首要標準(zhun)是(shi)企(qi)(qi)業忠誠度，中國企(qi)(qi)業界的(de)精英們卻熱衷于在個人簡(jian)歷中堆砌(qi)不同公司(si)的(de)經歷，似(si)乎自己(ji)炒掉的(de)老板和公司(si)越多，個人能力(li)就越強，但在日本白領看來，這(zhe)恰是(shi)職業生涯大忌。

“在(zai)其(qi)位(wei)、謀(mou)其(qi)職、盡(jin)其(qi)責，這是我現(xian)在(zai)專注的(de)(de)(de)一件事情(qing)。”這與他對日本企業文化的(de)(de)(de)欣賞不謀(mou)而合(he)，在(zai)面對錯(cuo)綜(zong)復雜且誘惑連連的(de)(de)(de)市場(chang)，周學軍堅守在(zai)他的(de)(de)(de)崗位(wei)上不動搖。

挑戰即機遇(yu)

現在對于“姚生(sheng)記“”來(lai)說(shuo)，即是(shi)挑戰(zhan)也是(shi)機(ji)遇(yu)。國家對食(shi)品(pin)安全的(de)高(gao)度重視(shi)，老百姓(xing)對于休閑食(shi)品(pin)的(de)質量要求的(de)不斷提高(gao)，使(shi)整個堅果(guo)食(shi)品(pin)行業(ye)也正面臨(lin)著一個大的(de)洗牌(pai)階段，這是(shi)前所未(wei)有(you)的(de)機(ji)遇(yu)。

“有挑(tiao)戰就意(yi)味著有取得成功的(de)希望。”在周學軍看(kan)來(lai)，“仁(ren)(ren)(ren)生(sheng)觀”傳(chuan)(chuan)承的(de)也(ye)是(shi)姚生(sheng)記18年來(lai)對品質的(de)執(zhi)著。一份“仁(ren)(ren)(ren)生(sheng)觀”堅果中包(bao)含了仁(ren)(ren)(ren)愛、仁(ren)(ren)(ren)慈(ci)、仁(ren)(ren)(ren)義、仁(ren)(ren)(ren)德、仁(ren)(ren)(ren)道(dao)等中國(guo)傳(chuan)(chuan)承幾千(qian)年的(de)傳(chuan)(chuan)統文(wen)化(hua)和(he)基因的(de)傳(chuan)(chuan)承；同時，仁(ren)(ren)(ren)也(ye)是(shi)果仁(ren)(ren)(ren)、種子，這些都是(shi)生(sheng)命的(de)精華。

“我們的(de)配料很簡(jian)單，只(zhi)有鹽，其他的(de)香精(jing)、色素、防(fang)腐(fu)劑統統不(bu)要，就還原堅果本(ben)來(lai)的(de)味道。只(zhi)在包裝袋里做了充氮的(de)保(bao)鮮處理，所(suo)以保(bao)質(zhi)(zhi)期非(fei)常短，只(zhi)有三個月。”周學軍(jun)介紹(shao)說(shuo)，核桃(tao)仁選(xuan)自(zi)新疆阿(a)克蘇，扁桃(tao)仁選(xuan)自(zi)美國(guo)加州，開心果選(xuan)自(zi)美國(guo)、伊朗(lang)，腰果選(xuan)自(zi)越南(nan)、幾內(nei)亞比(bi)紹(shao)共(gong)和國(guo)，南(nan)瓜(gua)籽(zi)仁來(lai)自(zi)中國(guo)黑龍(long)江佳(jia)木斯，紅棗干選(xuan)自(zi)中國(guo)新疆。“所(suo)有的(de)一切品(pin)質(zhi)(zhi)都(dou)是精(jing)選(xuan)的(de)。”

傳(chuan)承，是(shi)周學軍選擇(ze)的不一(yi)樣的創(chuang)新路徑：“我(wo)已經是(shi)一(yi)個做爺(ye)爺(ye)的人了(le)，仁生觀就(jiu)是(shi)懷(huai)著做給孫(sun)子孫(sun)女放心吃(chi)的堅果的理念來做的產品(pin)。在食品(pin)行(xing)業中(zhong)，有底線的經營(ying)就(jiu)是(shi)企(qi)業家(jia)的責任。”

在(zai)奮(fen)力提(ti)升自身品(pin)牌影(ying)響力的同時，姚(yao)生記還(huan)參與了《中(zhong)國(guo)堅果炒貨食(shi)品(pin)國(guo)家(jia)標(biao)準》的制定工(gong)作，也(ye)是起草《山(shan)核桃產品(pin)質(zhi)量等級(ji)》國(guo)家(jia)標(biao)準的企業(ye)單位。

一路走來，周學軍的(de)信心更(geng)足，信念更(geng)堅定。牌匾上(shang)記(ji)載的(de)就是(shi)姚(yao)生(sheng)記(ji)的(de)夢想之路——百(bai)年姚(yao)生(sheng)記(ji)。