姚生記——品質的傳承也同樣是一種創新

2016年9月的杭(hang)城(cheng)迎來重量級的一(yi)場盛(sheng)會。對姚生(sheng)記而言(yan)，這是一(yi)次嶄(zhan)新的機(ji)遇，也必(bi)將成為食品產(chan)業(ye)的里程碑。

創業初期，姚生記推出的(de)三(san)角錐型牛皮紙環保包裝一炮(pao)走紅，帶動了炒(chao)貨(huo)行業的(de)紙包裝潮(chao)流，十八年后的(de)今(jin)天，這款散發著濃(nong)濃(nong)的(de)中(zhong)國風味的(de)山核桃仁再次引(yin)導(dao)潮(chao)流，出現在了G20主(zhu)會場和各大酒(jiu)店中(zhong)。

作為中國企(qi)業，這(zhe)一(yi)次(ci)，中國是東道(dao)主(zhu)，杭州是主(zhu)會場(chang)，而姚(yao)生(sheng)記，則(ze)是一(yi)張(zhang)璀(cui)璨的(de)金名片。

品(pin)(pin)牌的(de)身(shen)后是品(pin)(pin)質

對(dui)于入選上G20峰會(hui)的(de)特色食品，姚(yao)生記食品有限公司(si)董事(shi)長周(zhou)(zhou)學(xue)軍篤(du)定地說(shuo)：“在(zai)杭州，恐(kong)怕(pa)很少(shao)有人會(hui)不知道姚(yao)生記吧(ba)？”的(de)確，一聽到“姚(yao)生記”三(san)個字，不免讓人聯想(xiang)起山核桃、腰果、開心果、瓜子……這些適合在(zai)秋天桂花樹下吃的(de)堅果，是姚(yao)生記18年(nian)來傳承(cheng)的(de)“江南味道”。“ 一品江南味，百(bai)年(nian)姚(yao)生記 ”這塊不大的(de)牌(pai)匾就放(fang)在(zai)周(zhou)(zhou)學(xue)軍辦公室顯(xian)眼的(de)位置(zhi)。

對于(yu)(yu)受命于(yu)(yu)姚(yao)生(sheng)記(ji)危難之際，從盾安下屬企業(ye)總(zong)經理一職，全身心進入處(chu)于(yu)(yu)低谷發展的(de)(de)杭州姚(yao)生(sheng)記(ji)食品(pin)(pin)(pin)有限公司的(de)(de)董事(shi)長周(zhou)學軍而言，來姚(yao)生(sheng)記(ji)，不是為(wei)了(le)利益，而是為(wei)了(le)機會與責(ze)任。“做(zuo)好品(pin)(pin)(pin)牌(pai)、做(zuo)好品(pin)(pin)(pin)質(zhi)，為(wei)了(le)一個姚(yao)生(sheng)記(ji)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)夢(meng)，將姚(yao)生(sheng)記(ji)做(zuo)成百年企業(ye)，品(pin)(pin)(pin)質(zhi)至上，這是我的(de)(de)心愿目標和責(ze)任。”

“在食(shi)品領域我算(suan)是完(wan)全(quan)的門外(wai)漢。”但就是這個(ge)來自于(yu)機械行業的“門外(wai)漢”將姚生記的品牌和經營推(tui)向了一(yi)個(ge)新的高(gao)度。

從源頭開(kai)始的(de)(de)把控是(shi)成就江(jiang)南珍果的(de)(de)步。“我們(men)都是(shi)請本(ben)地(di)人(ren)去收購(gou)新鮮核(he)桃(tao)，原(yuan)(yuan)(yuan)因就是(shi)只有本(ben)地(di)人(ren)才真正了(le)(le)解各家各戶的(de)(de)具體情況，找到貨真價實的(de)(de)好核(he)桃(tao)。”周學(xue)軍很好地(di)運用了(le)(le)“基地(di)合(he)(he)作(zuo)社”模(mo)式，建設了(le)(le)“姚生(sheng)記山核(he)桃(tao)專(zhuan)業合(he)(he)作(zuo)社”，保障原(yuan)(yuan)(yuan)料供應，確保原(yuan)(yuan)(yuan)料品質(zhi)。通過這一模(mo)式，不但(dan)可以使(shi)企業對食品從農田到餐(can)桌(zhuo)的(de)(de)全過程進(jin)行監控，也可以使(shi)姚生(sheng)記以優質(zhi)優價取代低價值的(de)(de)采購(gou)格(ge)局。

然(ran)而周學軍也清楚(chu)地知道，自己這位第二(er)代非世襲姚生(sheng)記傳人想做百(bai)年姚生(sheng)記，除了一直(zhi)以來做傳統實業的“工匠心(xin)(xin)”外，還需要有“利他心(xin)(xin)”。

因此(ci)姚生(sheng)記從不吝嗇將(jiang)資(zi)源(yuan)共享，主(zhu)動幫助供應商建立(li)、規范(fan)5S現場管理(li)、指導食品(pin)安(an)全生(sheng)產，周(zhou)學軍(jun)告訴《浙商》雜(za)志(zhi)記者(zhe)：“我們的(de)合作(zuo)方里(li)也有從家里(li)一(yi)口鍋(guo)起(qi)家的(de)農(nong)戶，因為(wei)品(pin)質(zhi)一(yi)貫，如今也成(cheng)為(wei)非常不錯(cuo)的(de)長期合作(zuo)公司之(zhi)一(yi)。”有了品(pin)質(zhi)的(de)保證、順暢的(de)配(pei)合渠道，成(cheng)就(jiu)的(de)就(jiu)是一(yi)個品(pin)牌的(de)影響力。

周學軍(jun)說：“品牌的(de)背后是品質，這是姚生記的(de)昨天(tian)所(suo)成就的(de)今天(tian)”。

守好自己的陣地

“就做人(ren)而(er)言，我們(men)不希望自(zi)己的(de)家(jia)人(ren)吃(chi)錯東西，出現健(jian)康問題。同樣的(de)，將心(xin)比心(xin)，誰沒有家(jia)人(ren)呢？做人(ren)得有底限。”在采訪過程中(zhong)，“底限”二字被提到的(de)頻(pin)率(lv)極高。

周學軍說，就食(shi)品行業(ye)來說，不欺詐不傷(shang)害(hai)消費(fei)者(zhe)(zhe)健康是(shi)底線。辦企業(ye)面對的(de)是(shi)千萬(wan)消費(fei)者(zhe)(zhe)，千萬(wan)個家庭，某一(yi)個消費(fei)者(zhe)(zhe)未來可能是(shi)你(ni)朋友的(de)家人(ren)(ren)(ren)、孩子(zi)的(de)伴侶，說不定就會危(wei)害(hai)到(dao)自己(ji)的(de)家人(ren)(ren)(ren)健康。”說到(dao)責任，周學軍很慎重，“每個消費(fei)者(zhe)(zhe)都是(shi)別人(ren)(ren)(ren)的(de)家人(ren)(ren)(ren)，將心比心，換(huan)位思考，作為領導者(zhe)(zhe)，做(zuo)企業(ye)更要(yao)做(zuo)到(dao)這(zhe)一(yi)點。”

周(zhou)學軍欣賞(shang)并向(xiang)往日本企業文化，因為日本企業評價(jia)員工首要標準(zhun)是企業忠(zhong)誠度，中國企業界的精英們卻熱(re)衷于在個人簡歷(li)中堆砌不同公司的經(jing)歷(li)，似乎自己炒掉的老板和公司越(yue)多(duo)，個人能(neng)力就越(yue)強，但在日本白領(ling)看來，這恰是職業生涯大忌。

“在(zai)其(qi)位(wei)、謀其(qi)職、盡其(qi)責，這是我現在(zai)專注的一(yi)件事情。”這與他(ta)對日本企業文化(hua)的欣賞不謀而合，在(zai)面(mian)對錯綜復雜且誘(you)惑連(lian)連(lian)的市場，周學軍(jun)堅(jian)守在(zai)他(ta)的崗位(wei)上不動搖。

挑戰即(ji)機遇

現在對(dui)于“姚(yao)生記“”來說，即是(shi)挑戰(zhan)也(ye)是(shi)機遇。國(guo)家對(dui)食品安全(quan)的(de)高度重(zhong)視，老百姓對(dui)于休閑食品的(de)質量要求的(de)不斷提高，使整個堅果食品行業也(ye)正面臨著一個大的(de)洗牌階段(duan)，這是(shi)前所未有的(de)機遇。

“有挑戰就意味著有取得成功的(de)(de)希(xi)望(wang)。”在周(zhou)學軍看來(lai)，“仁(ren)生(sheng)(sheng)觀”傳(chuan)承(cheng)的(de)(de)也是(shi)姚生(sheng)(sheng)記(ji)18年來(lai)對品質的(de)(de)執著。一份(fen)“仁(ren)生(sheng)(sheng)觀”堅果中(zhong)包含了仁(ren)愛、仁(ren)慈、仁(ren)義、仁(ren)德、仁(ren)道等中(zhong)國傳(chuan)承(cheng)幾千(qian)年的(de)(de)傳(chuan)統文化和基因的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)；同時，仁(ren)也是(shi)果仁(ren)、種子，這些都(dou)是(shi)生(sheng)(sheng)命的(de)(de)精華。

“我們的(de)(de)配料很簡(jian)單(dan)，只(zhi)有(you)鹽，其(qi)他的(de)(de)香精(jing)、色素、防腐劑(ji)統統不(bu)要，就還原(yuan)堅果本來的(de)(de)味(wei)道。只(zhi)在包裝袋里做了充(chong)氮的(de)(de)保鮮處理，所(suo)以保質期(qi)非常短，只(zhi)有(you)三個(ge)月。”周學軍介紹說，核(he)桃仁選(xuan)自新疆阿克蘇，扁桃仁選(xuan)自美國(guo)加州，開心果選(xuan)自美國(guo)、伊朗，腰(yao)果選(xuan)自越南(nan)、幾內亞比紹共和國(guo)，南(nan)瓜籽仁來自中(zhong)國(guo)黑龍江佳木斯，紅棗干選(xuan)自中(zhong)國(guo)新疆。“所(suo)有(you)的(de)(de)一切品(pin)質都是(shi)精(jing)選(xuan)的(de)(de)。”

傳承，是(shi)周學軍選(xuan)擇的(de)(de)不一樣(yang)的(de)(de)創新路徑(jing)：“我已經是(shi)一個做(zuo)(zuo)爺爺的(de)(de)人了(le)，仁生觀(guan)就(jiu)是(shi)懷(huai)著做(zuo)(zuo)給(gei)孫子(zi)孫女(nv)放心吃的(de)(de)堅果(guo)的(de)(de)理念來(lai)做(zuo)(zuo)的(de)(de)產品。在(zai)食品行業(ye)中(zhong)，有(you)底線的(de)(de)經營就(jiu)是(shi)企業(ye)家的(de)(de)責(ze)任。”

在奮力(li)提升自身(shen)品(pin)牌影響力(li)的(de)同(tong)時，姚(yao)生記還參(can)與(yu)了(le)《中國堅果炒貨食品(pin)國家(jia)標準》的(de)制定(ding)工(gong)作，也是(shi)起草《山核桃產品(pin)質量等(deng)級》國家(jia)標準的(de)企業單位(wei)。

  一路(lu)走來，周學軍的(de)信心更足(zu)，信念更堅定。牌匾上記載的(de)就(jiu)是姚生記的(de)夢想之(zhi)路(lu)——百年姚生記。