肉類工業安全體系全面建立

工(gong)(gong)信部(bu)近日發(fa)布了(le)《肉類工(gong)(gong)業“十二五”發(fa)展規劃(hua)》以及與(yu)農業部(bu)聯合制定的《糧食(shi)加工(gong)(gong)業發(fa)展規劃(hua)（2011-2020年）》。

《肉類(lei)(lei)工(gong)業(ye)(ye)“十二五”發展(zhan)規劃》提(ti)出，到(dao)2015年中國大(da)中型肉類(lei)(lei)工(gong)業(ye)(ye)企業(ye)(ye)全(quan)(quan)面(mian)建立ISO9000、ISO22000等(deng)食(shi)品質量(liang)安(an)全(quan)(quan)體系，全(quan)(quan)面(mian)推進企業(ye)(ye)誠信管理體系建設；肉類(lei)(lei)冷(leng)鏈流(liu)(liu)通(tong)率提(ti)高(gao)到(dao)30%以上，冷(leng)藏運輸率提(ti)高(gao)到(dao)50%左(zuo)右，流(liu)(liu)通(tong)環節產品腐損(sun)率降至8%以下(xia)；肉類(lei)(lei)食(shi)品質量(liang)抽檢合格率達(da)到(dao)97%以上；不合格產品全(quan)(quan)部進行無害化處理。產品質量(liang)安(an)全(quan)(quan)進一(yi)步得到(dao)保障。

規(gui)劃提(ti)出，“十二五(wu)”期(qi)間中國將實(shi)施肉(rou)(rou)類加(jia)工品(pin)牌化(hua)(hua)(hua)戰略。根據中國不同(tong)區域的消(xiao)費(fei)需(xu)求和(he)對(dui)外出口的需(xu)要，按照“變大為(wei)(wei)小、變粗為(wei)(wei)精(jing)、變生為(wei)(wei)熟、變裸品(pin)為(wei)(wei)包裝品(pin)、變廢為(wei)(wei)寶、變害(hai)為(wei)(wei)利”的原(yuan)則，大力發展(zhan)肉(rou)(rou)類精(jing)深加(jia)工，優(you)化(hua)(hua)(hua)產品(pin)結構，創建知名品(pin)牌。通(tong)過實(shi)施品(pin)牌化(hua)(hua)(hua)戰略，加(jia)快推進肉(rou)(rou)類產品(pin)分類分級和(he)優(you)質優(you)價，逐步解決產品(pin)同(tong)質化(hua)(hua)(hua)、單一化(hua)(hua)(hua)和(he)低水平惡性競爭問題。

同時，實施肉(rou)類工(gong)(gong)業(ye)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)化工(gong)(gong)程。積(ji)極(ji)開發市(shi)場需求(qiu)大、科技含量高的優(you)質新產(chan)品(pin)(pin)，提(ti)(ti)(ti)(ti)高精深加工(gong)(gong)產(chan)品(pin)(pin)的比重，提(ti)(ti)(ti)(ti)高產(chan)品(pin)(pin)附加值和市(shi)場競(jing)爭(zheng)力。積(ji)極(ji)培育(yu)和扶持知名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，鼓勵企業(ye)創建(jian)馳名商標、產(chan)品(pin)(pin)、地理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)，重點培育(yu)冷鮮肉(rou)、優(you)質牛羊肉(rou)、禽肉(rou)和肉(rou)制品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，提(ti)(ti)(ti)(ti)高產(chan)品(pin)(pin)檔次和品(pin)(pin)牌(pai)(pai)知名度。加強對中(zhong)國優(you)良傳(chuan)(chuan)(chuan)統肉(rou)類食品(pin)(pin)資源的挖掘，培育(yu)一(yi)批在國內外市(shi)場上具(ju)有(you)較強競(jing)爭(zheng)優(you)勢的民族特色或區域特色品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，推動傳(chuan)(chuan)(chuan)統肉(rou)類食品(pin)(pin)的工(gong)(gong)業(ye)化生產(chan)和品(pin)(pin)牌(pai)(pai)化經(jing)營，提(ti)(ti)(ti)(ti)升(sheng)中(zhong)國傳(chuan)(chuan)(chuan)統肉(rou)類食品(pin)(pin)的市(shi)場競(jing)爭(zheng)力。