蜂花粉降血脂的功能因子

 經研究表明，花粉有很好的降血脂作用，是理想的降血脂保健食品。北京衛戍區醫院張震等用蜂花粉治療高脂血癥102例，每日量30克，分3次服，30日為一個療程，經治療30天后全部血脂都降至正常者82例，占80.39%。云南中醫院肖瑞榮等臨床觀察146例，經食用花粉，降低膽固醇的總有效率為84.29%。研究發現，花粉之所以含有多種降血脂的功能因子協同作用的結果，主要的功能因子有：

1.黃酮類物質

 研究表明，黃酮類物質具有明顯的降低膽固醇、三酰甘油和抗動脈粥樣硬化等作用。王開發教授等（2002）用高脂高膽固醇飼料復制SD大鼠高脂血癥動物模型，然后給高脂血癥大鼠將玉米花粉黃酮類物質按400、200、100mg/kg體重的劑量分別對高、中、低劑量組大鼠進行灌胃，每日一次，連續20天后，其血清總膽固醇和三酰甘油含量與模型對照組比較，結果以中劑量組（200/mg/kg）效果為顯著。血清總膽固醇：模型對照組為97.70±23.74mg/dl，中劑量組為58.91±21.43mg/dl；三酰甘油，模型對照組為133.47±17.83mg/dl，中劑量組為99.82±9.37mg/dl，差異顯著（p＜0.05）表明玉米花粉黃酮類物質確有降血脂作用。

 花粉中含有較豐富的黃酮類物質，據王開發等對我國蜜源花粉進行總黃酮含量測試，其含量（g/100g）相差甚大，其中以板栗（9.08）、茶花（5.35）、木豆（4.14）、飛龍掌血（4.13）、紫云英（3.92)、蕓芥（3.77)、胡桃（3.27）、黃瓜（3.07）等花粉黃酮含量較豐富。

2.維生素

 花粉是天然的多種維生素濃縮物，含量豐富，種類齊全，在降血脂作用中，主要是維生素E、C、B3、B5、B6和β-胡蘿卜素。例如，維生素E作為體內的抗氧化劑，可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白合成和提高卵磷脂膽固醇酰基轉移酶活性，降低三酰甘油、β-脂蛋白及其比例；維生素C可在體內將膽固醇轉變為能溶于水的硫酸鹽而增加其排泄，維生素C還參與肝臟膽固醇的羥化作用，形成膽酸，從而降低膽固醇含量；維生素B3能有效地分解脂肪，也可降低膽固醇的含量，增加高密度脂蛋白含量；維生素B5是輔酶的組成成分，它能抑制三酰甘油酶活性，從多方面降低三酰甘油和極低密度脂蛋白水平，并能促進肝臟脂肪的分解代謝和膽汁的分泌，從而起到降血脂作用。

3.常量和微量元素

 花粉中含有30多種常量和微量元素，而且含量豐富，其中所含鈣、鉻、銅、鎂、錳、釩、硒、碘等有降血脂作用。例如，鈣能強化食物，幫助人體每天多排除6~13%的飽和脂肪酸，高鈣食物能使血總膽固醇降低，從而有效地減輕動脈硬化；鉻參與脂肪代謝（特別是膽固醇），能增加膽固醇的分解和排泄，還可抑制膽固醇合成，使血液中的膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平下降和高密度脂蛋白水平增加，起到調節體內血脂的作用；銅有利于改善膽固醇代謝，降低血中膽固醇水平；鎂對血管有很好的保護作用，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化；錳能改善脂質代謝，阻止動脈硬化的發生和發展；釩可抑制膽固醇的合成，促進脂質代謝，還可加強單胺氧化酶的活性，并干擾膽固醇的合成，加速膽固醇的分解，降低血中膽固醇的水平；硒能作用于人體轉化成硒酶，可大量破壞血管壁損傷處聚集的膽固醇，使血管保持暢通，防止動脈硬化；碘可被甲狀腺利用并和酪氨酸合成甲狀腺素，甲狀腺素能促進脂肪的分解氧化、膽固醇的轉化和排泄，降低膽固醇水平。

4.不飽和脂肪酸

 花粉中不飽和脂肪酸的種類和含量十分豐富，到目前為止，花粉中已發現亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等近20種多不飽和脂肪酸，有的花粉品種中多不飽和脂肪酸占總脂肪的比例高達90%以上（如虞美人花粉高達91%），是很好的多不飽和脂肪酸來源。研究表明，花粉中的不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸對改善機體心血管系統疾病有良好效果，尤以降低血清膽固醇的作用為突出。潘建國等用油菜花粉多不飽和脂肪酸對高脂血癥大鼠血脂主要指標的影響研究表明，油菜花粉多不飽和脂肪酸能有效地降低大鼠體內總膽固醇，降幅在31.34%—60.77%；能較大幅度降低大鼠體內三酰甘油水平，降幅在29.79%—39.00%；能有效地降低大鼠低密度脂蛋白膽固醇含量，降幅在29.38%—57.08%；能不同程度升高大鼠體內高密度脂蛋白膽固醇含量，升幅9.46%—25.68%。可見油菜花粉多不飽和脂肪酸在調節血脂方面效果是很理想的。

5．花粉多糖

 花粉中的多糖是典型的植物多糖，植物多糖中典型的種類有膳食纖維，通常由纖維素、木質素、半纖維素、果膠類物質和糖蛋白等組成。花粉中膳食纖維含量很高，可達10—20%。研究表明，膳食纖維中有些成分如：果膠可與膽固醇結合，木質素可與膽酸結合，使其直接從糞便中排出，減少機體對膽固醇的吸收，因而有降血脂作用。曾志將等（2005）為了評價蜂花粉多糖降血脂效果，進行了動物試驗，結果表明花粉多糖能顯著降低大鼠血清中膽固醇含量（模型組總膽固醇為6.35±0.22mmol/l，高劑量——600mg/kg花粉多糖組為5.66±0.19mmol/l），但對大鼠血清中三酰甘油和高密度脂蛋白含量作用不明顯。

6．花粉核酸

 研究表明，核酸不僅能延緩人體衰老過程，而且可明顯提高高密度脂蛋白水平，降低膽固醇及低密度脂蛋白水平。美國著名醫學博士班杰明·富蘭克指出：“體內有一種物質叫‘異戊間二烯’，它有兩重性，好的一面是核酸在制造儲藏能量的ATP時必需要它，壞的一面是脂肪酸在變成膽固醇時也必需它。體內核酸充足了，數量不多的‘異戊間二烯’都被核酸所用了，當然膽固形成的機會就少了。這就是核酸能夠降低膽固醇的原因。”花粉中含有豐富的核酸，一般每100克花粉中含核酸162.57—1695.56毫克。