咱(zan)們(men)中國人(ren)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣是(shi)離不開食(shi)(shi)用(yong)油，做飯必然會用(yong)到油，所以你(ni)用(yong)的(de)(de)(de)油就關系著你(ni)的(de)(de)(de)身體健康。營養專(zhuan)家介(jie)紹，必需(xu)(xu)脂肪酸是(shi)人(ren)體健康和(he)生命(ming)所必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)物質(zhi)，炒菜(cai)使用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)油是(shi)人(ren)體獲得必需(xu)(xu)脂肪酸的(de)(de)(de)一個重要來源，而(er)亞(ya)麻(ma)(ma)籽油是(shi)α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸含量最高的(de)(de)(de)植物食(shi)(shi)用(yong)油，α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸含量高達(da)56%.那么哪種食(shi)(shi)用(yong)油比較好呢？欣奇典亞(ya)麻(ma)(ma)籽油肯定是(shi)食(shi)(shi)用(yong)油首選。
哪種食(shi)用(yong)油(you)比較(jiao)好(hao)，欣(xin)奇典亞麻籽油(you)是食(shi)用(yong)油(you)首選(xuan)
亞麻籽油(you)含有亞油(you)酸(suan)(suan)--一(yi)種歐米伽-6脂肪酸(suan)(suan)，但(dan)是與大多數(shu)的(de)植物油(you)不同(tong)的(de)是，在亞麻籽油(you)中(zhong)占絕對(dui)優勢的(de)是另一(yi)種必需脂肪酸(suan)(suan)--α-亞麻酸(suan)(suan)（ALA），一(yi)種歐米伽-3脂肪酸(suan)(suan)。
歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-3和(he)歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-6不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)在人(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)是無法自行(xing)合成的(de)(de)，所以必須(xu)通過(guo)食物供給補充，所以才(cai)會有(you)人(ren)(ren)體(ti)(ti)“必需脂肪(fang)酸(suan)(suan)”之稱(cheng)。我們(men)在平常生(sheng)活中食用的(de)(de)花生(sheng)油(you)(you)、大(da)豆油(you)(you)和(he)葵花子(zi)(zi)油(you)(you)等植物油(you)(you)主(zhu)要含歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-6脂肪(fang)酸(suan)(suan)，而只含很少的(de)(de)歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-3脂肪(fang)酸(suan)(suan)。這種(zhong)飲(yin)食結(jie)構導致人(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-3與歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-6脂肪(fang)酸(suan)(suan)比例嚴重失衡。科學研(yan)究證實(shi)，歐(ou)(ou)米(mi)伽(jia)-3不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)有(you)助于(yu)消除血栓形成因子(zi)(zi)和(he)炎(yan)癥因子(zi)(zi)，修復受損(sun)的(de)(de)細胞膜(mo)；Ω-6多不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)則對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)‘雙刃劍’的(de)(de)作用：一方面它能幫助保護(hu)心腦血管(guan)健康(kang)，但過(guo)量時，則對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)產生(sheng)損(sun)害，誘發心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)、糖尿病(bing)、關節炎(yan)、過(guo)敏、皮(pi)膚炎(yan)、免疫系統疾(ji)病(bing)等多種(zhong)病(bing)癥。
必(bi)需脂(zhi)肪酸(suan)主要有(you)亞(ya)(ya)(ya)油酸(suan)和α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)，亞(ya)(ya)(ya)油酸(suan)除了能(neng)夠有(you)效參與膽固醇代謝，它還是(shi)合成前(qian)列腺素的(de)(de)(de)前(qian)提(ti)，是(shi)磷脂(zhi)的(de)(de)(de)重要組成成分(fen)。α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)衍(yan)生出的(de)(de)(de)EPA和DHA對嬰(ying)幼兒(er)腦部、視網膜、皮膚和腎功能(neng)的(de)(de)(de)健全(quan)十(shi)分(fen)重要。
據了解，正常(chang)成(cheng)年人只要(yao)每天服用1-2湯勺亞(ya)麻籽油，就可以(yi)(yi)(yi)使亞(ya)油酸和α-亞(ya)麻酸的比例達到合理狀態(tai)。如(ru)果是嬰幼兒，至少(shao)要(yao)到9個月以(yi)(yi)(yi)后，最好是一(yi)周歲以(yi)(yi)(yi)后再(zai)喂亞(ya)麻籽油，在兩歲之前，可以(yi)(yi)(yi)每天喂1小(xiao)茶(cha)(cha)匙，5毫升左(zuo)右(you)；兩歲以(yi)(yi)(yi)后，每天可以(yi)(yi)(yi)喂2小(xiao)茶(cha)(cha)匙，10毫升左(zuo)右(you)。對經常(chang)喝酒、吃辣椒(jiao)的人來說，食用欣奇典亞(ya)麻籽油還有修復(fu)食道(dao)(dao)、腸道(dao)(dao)的作用。
