2017年，中國方便面市場過得很艱難。外賣的興起和消費者對健康越來越重視，讓方便面的銷量收到了前所未有的沖擊。統一在這樣的情況下，推出新品--自熱火鍋，是為了重拾熱度，還是打造下一個“老壇酸菜”?
方便面輝煌已去
來自世界方便面協會的統計數據顯示，2011年之前，方便面銷量在中國連續18年保持兩位數增長，2013年的年銷量更是創下462億包的輝煌戰績；但2013年以來，方便面銷量卻連續3年下跌，只剩380億包。
過去，中國人吃掉了全世界總銷量一半的方便面；而現在，這個數字在不斷縮小。
當外賣來臨之際，方便面逐步被各種外賣代替，曾經的輝煌戰績也不再，方便面的興起潮落，其實就是互聯網時代發展下的縮影。
8月初，統一發布了半年報，今年上半年，統一營收108.86億元，同比下降7.1%;毛利36.59億元，同比減少15.38%;凈利5.7億元，同比減少26.52%.飲料業務仍未能改變下滑態勢，同比下滑11.4%.在方便面業務方面，統一收益錄得39.54億元，較去年同期小幅下滑1.4%.
原材料價格、運輸成本及人工成本持續增長，也是長期以來制約統一盈利水平成長的“攔路虎”.回看統一2017年中期財報，由于成本高企，統一在2017年中期僅實現5.23%的凈利率，不及上年同期的6.62%.
如今方便面市場已經趨于飽和，加上消費升級以及外賣的興起，消費者對方便面已經越來越不“感冒”.整體來看，統一全面上調旗下現有產品價格的可能性并不高，上調部分暢銷產品的價格以應對稅收和成本的壓力才是良策。
新品自熱火鍋能否成為爆款？
不過，統一應對成本壓力的辦法并不只是提價產品價格而已，還有新產品。2018年伊始，統一就推出一款名為“煮時光”的自熱火鍋。
