你知道嗎？在夏天，99%的水豆豉都會變質！

水豆(dou)豉作為一道(dao)開胃菜，具有悠久(jiu)的(de)歷史傳統，傳統制作工藝(yi)做出來的(de)產品(pin)香味(wei)醇厚，味(wei)道(dao)鮮(xian)美，入口化渣，但是沒有通過(guo)(guo)防(fang)腐處(chu)理，導致傳統工藝(yi)的(de)水豆(dou)豉在氣溫(wen)超過(guo)(guo)30度(du)的(de)環境(jing)下3天以內就會(hui)變(bian)質。

變質以(yi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)水豆(dou)豉(chi)有(you)以(yi)下特(te)點(dian)，請注意(yi)辨(bian)別(bie)：一是(shi)(shi)看，由(you)于在(zai)裝瓶(ping)前沒有(you)發(fa)酵充分，導(dao)致豆(dou)子顏色是(shi)(shi)泛白的(de)(de)(de)(de)；二是(shi)(shi)聽(ting)，用指甲敲擊(ji)(ji)瓶(ping)蓋，瓶(ping)蓋會(hui)有(you)沉悶的(de)(de)(de)(de)聲響，表示里(li)面已經產氣，沒有(you)變質的(de)(de)(de)(de)水豆(dou)豉(chi)敲擊(ji)(ji)瓶(ping)蓋后(hou)聽(ting)到的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)空靈的(de)(de)(de)(de)聲響；三是(shi)(shi)聞，打開瓶(ping)蓋后(hou)，一股酸(suan)(suan)臭撲(pu)鼻而來，注意(yi)這里(li)說的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)酸(suan)(suan)臭，聞起(qi)就像餿了的(de)(de)(de)(de)飯(fan)那種味道，而且發(fa)臭；四是(shi)(shi)嘗，嘗起(qi)酸(suan)(suan)味是(shi)(shi)餿的(de)(de)(de)(de)，餿的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)與正常的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)有(you)區別(bie)的(de)(de)(de)(de)，就如同(tong)餿稀飯(fan)和酸(suan)(suan)檸檬的(de)(de)(de)(de)區別(bie)。

武天(tian)富(fu)牌水(shui)豆豉，除了采用傳統工藝制作外(wai)，在不超(chao)量違規添加防腐(fu)劑的情(qing)況下(xia)，通過二(er)次發酵(jiao)和特別的防腐(fu)技術保(bao)證產(chan)品在40度高溫下(xia)12個月(yue)不變(bian)質。從而保(bao)證水(shui)豆豉這款產(chan)品能全(quan)年生產(chan)和消費。