紫薯四大功效有助身體健康 日常食譜一定要知

紫薯(shu)有(you)哪些功(gong)效(xiao)(xiao)呢？紫薯(shu)最(zui)被(bei)廣為人知(zhi)的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)就是(shi)抗氧化，除此之外還有(you)很多(duo)功(gong)效(xiao)(xiao)也(ye)許是(shi)我們不了(le)解的(de)。與(yu)此同時，紫薯(shu)的(de)吃法又有(you)哪些呢？今天(tian)，不如就來了(le)解了(le)解關于紫薯(shu)的(de)相關常(chang)識(shi)吧。

紫薯的4大功效

抗(kang)氧化。紫薯花色苷具有很(hen)強的抗(kang)氧化能力，而且其抗(kang)氧化能力會隨(sui)著紫薯中總(zong)酚的含量(liang)的增加而增強。大家都知道，抗(kang)氧化作(zuo)用還可(ke)以使人體延緩衰老(lao)。

養肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)。研究(jiu)表明，四(si)氯化碳(tan)(tan)對肝(gan)(gan)功(gong)能有(you)(you)很強的損(sun)傷(shang)作(zuo)用，而紫(zi)薯中(zhong)的花色(se)苷(gan)對于因為四(si)氯化碳(tan)(tan)引起的肝(gan)(gan)損(sun)傷(shang)有(you)(you)很強的抑制(zhi)作(zuo)用，對于急性(xing)肝(gan)(gan)損(sun)傷(shang)同樣有(you)(you)效，可(ke)以通過(guo)飲用紫(zi)薯飲料來(lai)進行對花色(se)苷(gan)的涉入(ru)。

預(yu)(yu)防心腦血管疾病。經常(chang)食用紫薯還可以(yi)預(yu)(yu)防心腦血管疾病，紫薯中含有的(de)(de)花色(se)苷能(neng)夠很(hen)好的(de)(de)抑制血小(xiao)板的(de)(de)集聚和(he)低密度脂(zhi)蛋白的(de)(de)氧化(hua)，而血小(xiao)板的(de)(de)集聚以(yi)及低密度脂(zhi)蛋白的(de)(de)氧化(hua)正好是(shi)引起動脈粥(zhou)樣硬化(hua)的(de)(de)主要病因。

通腸助便。紫薯作為薯類食(shi)物的(de)(de)(de)一種，其中含有大量(liang)的(de)(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，經(jing)常食(shi)用(yong)紫薯能夠使人體(ti)攝入(ru)大量(liang)的(de)(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，從而能夠達(da)到通腸助便的(de)(de)(de)功效。

防癌。紫薯含有(you)很多花青(qing)素，花青(qing)素也具有(you)強大的抗(kang)氧化功能。許多人(ren)對(dui)此(ci)進行過研究，并(bing)證實(shi)細胞(bao)的抗(kang)氧化損傷與(yu)許多慢性疾(ji)病(bing)的發(fa)生(sheng)有(you)關，比如癌癥、衰老等(deng)。一般(ban)而言，花青(qing)素對(dui)于體外(wai)培養的癌細胞(bao)已顯示出很強的抑制作用；針對(dui)老鼠等(deng)實(shi)驗動物(wu)，花青(qing)素對(dui)人(ren)工誘導產(chan)生(sheng)腫瘤也顯示了一定抗(kang)性。

紫薯不能和(he)什么一(yi)起吃

紫(zi)薯不宜和柿(shi)子一起吃。紫(zi)薯會導(dao)致胃(wei)(wei)酸分泌增多(duo)，而柿(shi)子中含有較多(duo)的(de)鞣酸等(deng)物質會與胃(wei)(wei)酸反應(ying)產生沉淀(dian)物，輕(qing)者可能會覺得腸(chang)胃(wei)(wei)不適，嚴重的(de)可能引(yin)起腸(chang)胃(wei)(wei)出血、胃(wei)(wei)潰瘍等(deng)。

紫薯不宜和西紅柿一起吃。這(zhe)還是因(yin)為西紅柿中(zhong)含有(you)大量的(de)蘋果酸、檸檬酸等酸性物質很容易使(shi)紫薯在胃(wei)中(zhong)形成(cheng)不容易被消(xiao)化吸收的(de)物質，這(zhe)樣很容易使(shi)人出(chu)現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)瀉、消(xiao)化不良(liang)等不適(shi)。

紫薯(shu)不宜和(he)螃蟹一起(qi)(qi)吃。紫薯(shu)性偏寒(han)，而螃蟹是(shi)寒(han)涼食(shi)物(wu)，脾(pi)胃虛寒(han)的人最好不要將紫薯(shu)和(he)螃蟹一起(qi)(qi)吃，否則很容易(yi)(yi)引(yin)(yin)起(qi)(qi)腹瀉(xie)。另外螃蟹比較容易(yi)(yi)引(yin)(yin)起(qi)(qi)過(guo)敏，過(guo)敏體質(zhi)的人也(ye)要注意(yi)。

紫(zi)薯不(bu)宜(yi)和白酒(jiu)一起吃。紫(zi)薯屬于(yu)淀粉類物資(zi)，而(er)白酒(jiu)中(zhong)含有的酒(jiu)精很容易與(yu)其發生化學發應而(er)產生有毒物質。除了(le)白酒(jiu)之外，任何酒(jiu)精飲品都最(zui)好是不(bu)要和紫(zi)薯一起吃。

最(zui)后，教教大(da)家怎么(me)吃(chi)紫薯吧。

紫薯(shu)的3款食譜

酒釀(niang)紫薯(shu)丸(wan)

主料：紫薯、糯米(mi)粉

輔料：白砂(sha)糖、牛奶、江(jiang)米酒

做法：準備食材，將紫(zi)薯(shu)切片兒蒸熟，壓碾成(cheng)泥狀在紫(zi)薯(shu)泥中加(jia)入糯(nuo)米(mi)(mi)粉，比例(li)是1：1調(diao)配紫(zi)薯(shu)泥和糯(nuo)米(mi)(mi)粉和均勻后，搓成(cheng)丸(wan)子鍋(guo)內加(jia)水，燒開，加(jia)入米(mi)(mi)酒，打入雞蛋，待雞蛋成(cheng)型后，加(jia)紫(zi)薯(shu)丸(wan)子，鍋(guo)內沸騰兩分鐘，即可出鍋(guo)。

紫薯飯團

主料：紫薯、米飯

做(zuo)法：將(jiang)紫(zi)番(fan)薯(shu)(shu)蒸(zheng)熟后，裝(zhuang)入保鮮(xian)膜(mo)袋子，將(jiang)紫(zi)薯(shu)(shu)按壓成泥；將(jiang)紫(zi)薯(shu)(shu)泥分(fen)成8等份(fen)(fen)，將(jiang)米飯也(ye)分(fen)成8等份(fen)(fen)，分(fen)別(bie)都搓(cuo)成小(xiao)球(qiu)；將(jiang)小(xiao)球(qiu)紫(zi)薯(shu)(shu)泥放在一張保鮮(xian)膜(mo)上(shang)，按扁，包(bao)入小(xiao)飯球(qiu)，然(ran)后抓起保鮮(xian)膜(mo)的四周，擰成一團(tuan)，然(ran)后再剝去保鮮(xian)膜(mo)，紫(zi)薯(shu)(shu)飯團(tuan)就做(zuo)好了(le)；裝(zhuang)飾上(shang)一朵薄荷葉子就大功(gong)告成了(le)。

紫薯(shu)苦瓜圈

主料(liao)：苦瓜、紫(zi)薯

輔料：色(se)拉油(you)、食鹽、蜂(feng)蜜

做法(fa)：紫(zi)薯洗凈隔水(shui)(shui)蒸(zheng)熟去皮壓(ya)碎成蓉，再(zai)加(jia)入(ru)一(yi)湯匙蜂(feng)蜜拌(ban)勻(yun)苦瓜(gua)(gua)洗凈去兩頭切段，用小刀(dao)將苦瓜(gua)(gua)的白色(se)瓜(gua)(gua)瓤挖干凈燒一(yi)鍋清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后加(jia)少(shao)許鹽和幾滴色(se)拉油(you)，再(zai)放入(ru)處(chu)理好的苦瓜(gua)(gua)段，煮(zhu)至斷生后撈(lao)出過涼(liang)水(shui)(shui)。將蜂(feng)蜜紫(zi)薯泥(ni)填(tian)進苦瓜(gua)(gua)的空(kong)心里，壓(ya)緊壓(ya)實。切片裝盤，上桌(zhuo)前再(zai)淋少(shao)許蜂(feng)蜜。

紫薯的(de)營養豐富，做(zuo)法也有(you)很(hen)多，你學會了嗎？