米(mi)是五(wu)谷(gu)之首，米(mi)飯更是人們日常飲食中的主(zhu)角之一；一味米(mi)飯，與五(wu)味調配，幾乎(hu)可以供給全身所(suo)需營(ying)養。不了(le)解(jie)不知(zhi)道，以了(le)解(jie)嚇(xia)一跳(tiao)，原來大米(mi)還有(you)這(zhe)么(me)多好處！
米飯的功效與作用：
大(da)米性平、味甘；有補中益(yi)氣、健脾養胃、益(yi)精(jing)強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補中益氣
適宜膚色沒有光華，失(shi)去(qu)紅潤(run)、手腳冰冷的人群。
2.健脾(pi)養胃
適用于脾氣(qi)虛(xu)弱，運化(hua)無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振(zhen)，肢倦乏力等癥。中和胃酸(suan)，緩解胃痛。
3.明目
可預防治療眼部(bu)干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙(shuang)眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部(bu)疾病。
4.止煩
含(han)多種氨基(ji)酸和維生(sheng)素，可調節新陳代謝，起(qi)到(dao)鎮靜安神的作用(yong)。含(han)有(you)多種氨基(ji)酸和有(you)機酸，消(xiao)除疲勞(lao)，幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹(fu)瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎(wei)黃、食(shi)欲減退、大便稀薄(bo)且(qie)有(you)不消化食(shi)物。
大米的食(shi)用方法：
1.洗米
洗米一(yi)定(ding)不要(yao)超(chao)過3次(ci)，如果(guo)超(chao)過3次(ci)后，米里的營養就會(hui)大量流失，這樣蒸出(chu)來(lai)的米飯香味(wei)也會(hui)減少(shao)。記住洗米不要(yao)超(chao)過3次(ci)。
2.泡米
先把米(mi)在冷水里浸泡1個小(xiao)時。這(zhe)(zhe)樣可(ke)以(yi)讓米(mi)粒(li)充分的吸收水分。這(zhe)(zhe)樣蒸出(chu)來米(mi)飯會粒(li)粒(li)飽(bao)滿(man)。
3.米和水的(de)比例
蒸米(mi)飯時，米(mi)和水(shui)(shui)的比例應該是1:1.2。有一(yi)個特別簡單的方法來測量水(shui)(shui)的量，用(yong)食指放入米(mi)水(shui)(shui)里，只要水(shui)(shui)超出米(mi)有食指的第一(yi)個關節就可以(yi)。
4.增香
如果您家(jia)里(li)的(de)米(mi)已經是陳米(mi)，沒(mei)關系(xi)，陳米(mi)也可以(yi)蒸出新米(mi)的(de)味道。就(jiu)是在經過前三(san)道工(gong)序后，我們在鍋里(li)加(jia)(jia)入少(shao)量的(de)精(jing)鹽或花生(sheng)油(you)，記住花生(sheng)油(you)必須燒(shao)熟的(de)，而且是晾涼(liang)的(de)。只(zhi)要在鍋里(li)加(jia)(jia)入少(shao)許就(jiu)可以(yi)煮了(le)。可以(yi)插上電，開始(shi)蒸。蒸好了(le)，粒(li)粒(li)晶瑩剔透(tou)飽滿，米(mi)香四(si)益。
