壇壇香公司喜獲第三個授權專利《濃縮辣椒調味料的制作方法》

由(you)公司與(yu)湖南(nan)農(nong)業(ye)大學(xue)(xue)進行(xing)產學(xue)(xue)研(yan)合作(zuo)(zuo)，申(shen)請的發(fa)明(ming)專(zhuan)利(li)《濃(nong)縮辣椒調味料的制作(zuo)(zuo)方法》（專(zhuan)利(li)號：ZL 2009 1 0226602.8），于2011年2月2日獲得授權。此專(zhuan)利(li)是在(zai)湖南(nan)農(nong)業(ye)大學(xue)(xue)食品科技學(xue)(xue)院(yuan)夏延斌教授的指導下，由(you)研(yan)究生胡璇、公司技術部共同研(yan)究完(wan)成的專(zhuan)利(li)技術發(fa)明(ming)。

《濃縮辣(la)椒(jiao)(jiao)調味(wei)料(liao)的(de)制作方法》發(fa)明專利技術，是(shi)(shi)以鹽漬辣(la)椒(jiao)(jiao)坯濾(lv)(lv)出液(ye)為(wei)原料(liao)，并加(jia)(jia)水稀釋，滅菌(jun)后人工(gong)(gong)(gong)接種乳(ru)酸菌(jun)和酵母菌(jun)進行發(fa)酵，發(fa)酵完成(cheng)(cheng)后進行蒸(zheng)餾收集風(feng)味(wei)物質，得(de)到的(de)收集液(ye)經(jing)過均質、灌裝、滅菌(jun)后成(cheng)(cheng)為(wei)成(cheng)(cheng)品，作為(wei)工(gong)(gong)(gong)業上生產的(de)調味(wei)型剁辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)風(feng)味(wei)改良劑。該工(gong)(gong)(gong)藝(yi)所利用(yong)的(de)原料(liao)是(shi)(shi)被(bei)辣(la)椒(jiao)(jiao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)廠(chang)作為(wei)廢液(ye)直接排(pai)掉的(de)鹽漬辣(la)椒(jiao)(jiao)坯濾(lv)(lv)出液(ye)，其(qi)為(wei)高含鹽量的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)，通過利用(yong)廢棄(qi)辣(la)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)生產辣(la)椒(jiao)(jiao)調味(wei)料(liao)不僅成(cheng)(cheng)本低廉，加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)簡(jian)單(dan)，也對環(huan)境(jing)保(bao)護起到了(le)積極地(di)作用(yong)。