老知青：國產茶油VS進口橄欖油，如何選擇

一(yi)直以來(lai)，橄欖油(you)(you)都(dou)是(shi)(shi)以高(gao)大上的(de)形象出現在人們(men)眼中，主要原因是(shi)(shi)它來(lai)自西方，諸多保(bao)健作用(yong)都(dou)是(shi)(shi)源(yuan)于(yu)它的(de)油(you)(you)酸含(han)量(liang)高(gao)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)單不(bu)飽和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)高(gao)。單不(bu)飽和脂肪(fang)酸有(you)降低壞(huai)膽固(gu)醇(chun)、升高(gao)好膽固(gu)醇(chun)的(de)作用(yong)，所以對于(yu)血脂異常和肥胖人士非常適合。其實，若(ruo)論油(you)(you)酸的(de)含(han)量(liang)，中國的(de)茶油(you)(you)完全不(bu)輸(shu)于(yu)地中海的(de)橄欖油(you)(you)，而且茶油(you)(you)還有(you)一(yi)些橄欖油(you)(you)也(ye)不(bu)具備(bei)的(de)優點(dian)。

1.山茶(cha)油(you)(you)(you)更符合“歐米咖(ka)膳食”的(de)(de)(de)國際(ji)營養標準山茶(cha)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)酸(suan)含量平均(jun)值甚至高于橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)，亞(ya)麻(ma)酸(suan)與亞(ya)麻(ma)酸(suan)的(de)(de)(de)比(bi)例也更符合“歐米咖(ka)膳食”的(de)(de)(de)國際(ji)營養標準。而(er)且，山茶(cha)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)維生素E含量是橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)兩倍之多(duo)，同時還含有(you)(you)角鯊(sha)烯與黃酮類(lei)物質(zhi)，對抗癌、抗炎(yan)有(you)(you)著極佳的(de)(de)(de)作用。

2.山茶油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)點高，更適合炒菜、煎炸和(he)烘(hong)烤山茶油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)點在215℃以上，而(er)一般食用(yong)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)點只有(you)100℃左(zuo)右(you)。這樣，在使用(yong)茶油(you)(you)(you)(you)高溫煎炒時極少產(chan)(chan)生(sheng)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)霧(wu)凝聚(ju)，不(bu)會產(chan)(chan)生(sheng)嗆人(ren)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)，也不(bu)會使油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)凝聚(ju)粘附在廚房(fang)的(de)(de)墻壁上。一般食用(yong)油(you)(you)(you)(you)在使用(yong)過程中產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)中含有(you)大量的(de)(de)致癌(ai)物(wu)質，吸入肺(fei)內會導(dao)致肺(fei)癌(ai)，女士們長(chang)年累月(yue)在廚房(fang)里操勞，吸入的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)越多也就越容易得肺(fei)癌(ai)。

煎(jian)炸食物(wu)時，普通(tong)食用油(you)在高溫下(xia)會產(chan)生過氧化(hua)物(wu)，對人體極(ji)為有害。而茶油(you)含(han)有抗氧化(hua)物(wu)（維E），可以在220度高溫連續油(you)炸20小時不(bu)變質，不(bu)產(chan)生反式脂肪酸，品質也不(bu)會發(fa)生改變，是更理(li)想、更健康的(de)煎(jian)、炸食用油(you)。

3.茶油(you)(you)(you)中的(de)(de)歐米咖-3必(bi)需脂(zhi)肪酸含量更高，更適合月(yue)子(zi)、乳母和嬰幼兒(er)茶油(you)(you)(you)有助(zhu)于(yu)產(chan)婦(fu)的(de)(de)產(chan)后恢復與調理。稱為“產(chan)子(zi)油(you)(you)(you)”、“月(yue)子(zi)寶(bao)”，茶油(you)(you)(you)在民(min)間(jian)又叫(jiao)“補(bu)奶油(you)(you)(you)”、“長壽油(you)(you)(you)”。目(mu)前我們國(guo)家的(de)(de)婦(fu)女生完孩子(zi)80%都肥(fei)胖，其中20%女性產(chan)后永遠性肥(fei)胖。你要(yao)想不胖，從懷孕開始就要(yao)吃(chi)山(shan)茶油(you)(you)(you)，而且可以吃(chi)山(shan)茶油(you)(you)(you)燉鯽魚(yu)。因為，山(shan)茶油(you)(you)(you)里(li)的(de)(de)油(you)(you)(you)酸含量比橄欖油(you)(you)(you)要(yao)高，油(you)(you)(you)酸可降(jiang)低(di)血液總膽固(gu)醇和低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇，卻不降(jiang)低(di)有益的(de)(de)高密(mi)度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇。

普(pu)通食用(yong)油吸收后，會部分(fen)聚集在體內轉化為脂(zhi)肪，導致肥(fei)胖。而山(shan)茶油具有“不聚脂(zhi)”性，其富(fu)含的單不飽和脂(zhi)肪酸油酸在體內能與分(fen)解(jie)酶反應(ying)，轉化為能量，從而阻斷內臟(zang)及皮下脂(zhi)肪生成(cheng)。其中的歐(ou)米咖-3必需脂(zhi)肪酸更是(shi)胎兒大(da)腦發育(yu)所必需的營養成(cheng)分(fen)。

4.美(mei)容養(yang)顏功(gong)效(xiao)：橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油有(you)(you)的，山茶(cha)油都有(you)(you)很(hen)多橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油都被加工(gong)成美(mei)容、美(mei)發(fa)、卸妝、去皺、護(hu)唇(chun)、護(hu)手、防妊娠紋(wen)的高(gao)級(ji)保養(yang)品，或者直(zhi)接拿食用橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油就(jiu)可(ke)(ke)以辦到(dao)。其實(shi)，橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油的這些功(gong)效(xiao)，山茶(cha)油通(tong)通(tong)都可(ke)(ke)以辦到(dao)。而且(qie)茶(cha)油還有(you)(you)橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油沒有(you)(you)的好處：例如能(neng)抗紫外(wai)(wai)光(guang)，防止曬(shai)斑及去皺紋(wen)。此外(wai)(wai)，對黃(huang)褐(he)斑、曬(shai)斑，都很(hen)有(you)(you)效(xiao)果。可(ke)(ke)作洗發(fa)劑及護(hu)發(fa)素使(shi)用。

此外，茶油對(dui)嬰(ying)幼兒護理有很大幫助。

茶油(you)具有(you)抑菌消炎的功效，嬰幼兒被蚊蟲叮咬，涂上(shang)茶油(you)能很快消除紅(hong)腫、止(zhi)癢。

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火(huo)、助消化(hua)。

 用(yong)于嬰兒尿疹、濕(shi)疹，茶(cha)油直接涂于患處。治(zhi)療小孩面(mian)部生癬。

茶油具有活血(xue)化(hua)瘀的(de)功效(xiao)(xiao)，能消(xiao)紅(hong)、退(tui)腫，特(te)別適用于嬰幼(you)兒(er)摔傷、碰傷，安全有效(xiao)(xiao)。

嬰兒皮膚嬌嫩，在(zai)腋下、屁(pi)股等(deng)處涂上茶油，可(ke)以防止寶(bao)寶(bao)紅屁(pi)股。