老知青山茶油：逼格與優雅兼得

 或許有些人還不(bu)知道，何為山茶油？油茶樹是中國特有的(de)一(yi)種純(chun)天然高(gao)級(ji)油料作物，已有兩千多年的(de)栽培歷史。

天生出眾卓爾不群

油茶(cha)樹(shu)生(sheng)長在(zai)(zai)南方丘陵(ling)，從(cong)開(kai)花到果實成(cheng)熟需13個多月，使得在(zai)(zai)同(tong)一株油茶(cha)樹(shu)上，花果并存(cun)，俗稱“抱子懷(huai)胎”，在(zai)(zai)植物(wu)界極為罕見。因此，山(shan)茶(cha)油中含有許(xu)多植物(wu)不(bu)能(neng)在(zai)(zai)短時間內形成(cheng)的(de)原生(sheng)物(wu)質。這也是用(yong)山(shan)茶(cha)油烹飪(ren)食物(wu)，味道奇鮮(xian)奇美的(de)根本所(suo)在(zai)(zai)。

土法(fa)榨(zha)茶(cha)油(you)主(zhu)要(yao)是家庭作坊式(shi)的(de)(de)初級壓(ya)榨(zha)，制作流程(cheng)中，“土茶(cha)油(you)”僅通過了烘干、破碎(sui)、壓(ya)榨(zha)、過濾(lv)等(deng)簡單(dan)工(gong)藝(yi)過程(cheng)，這樣(yang)壓(ya)榨(zha)出來的(de)(de)茶(cha)油(you)含有較(jiao)多的(de)(de)雜(za)質，僅僅只是半成(cheng)品或者叫(jiao)“毛油(you)”。毛油(you)生產工(gong)藝(yi)簡單(dan)，游離(li)于食品檢(jian)測之外，存在食品安全隱患。

一般(ban)情(qing)況下(xia)，土(tu)茶(cha)油(you)中雜質過、游離脂肪酸太多(duo)，煙點又很低，很容易(yi)在加熱后(hou)產生(sheng)對(dui)人體有害的(de)物質。按(an)照最新(xin)的(de)國家食用(yong)油(you)標準規(gui)定：毛(mao)油(you)（原油(you)）不(bu)能直接作為人體食用(yong)油(you)。

而(er)通過先進的壓制技術處理(li)的原(yuan)油(you)(you)，再經過除雜、脫(tuo)酸、脫(tuo)臭、脫(tuo)脂等一系列嚴格復(fu)雜的精煉(lian)程序所生產出來(lai)的山(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)方(fang)可稱(cheng)之為“精煉(lian)山(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)”，精煉(lian)后的山(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)品質更好，保存了山(shan)(shan)茶(cha)油(you)(you)本(ben)身豐富的營養價值及微量(liang)元素(su)。

吃的是逼格與優雅

當(dang)葷素(su)食(shi)材與茶(cha)油(you)(you)相(xiang)互碰撞(zhuang)融(rong)合，茶(cha)油(you)(you)卓(zhuo)爾(er)不群的(de)獨(du)特口(kou)感會讓(rang)食(shi)物保持(chi)味(wei)之鮮美的(de)同時(shi)，散發出(chu)更加怡人的(de)滋味(wei)！清香不膩，味(wei)道上乘，男女老少沒(mei)有不愛吃的(de)~

美味佳肴后的一點小確幸

《黃(huang)帝(di)內(nei)經》有記載：“飲食(shi)自倍，腸(chang)胃乃傷”，意(yi)思是飽食(shi)會給人們的健康帶(dai)來害處。

隨著人們對輕食的(de)日漸追捧，輕食逐漸變為(wei)一種生(sheng)活理念，其意義也(ye)更加廣泛和豐富，與(yu)平常的(de)簡(jian)餐不(bu)同(tong)，“輕食”簡(jian)約而不(bu)簡(jian)單，少(shao)糖、少(shao)鹽、低脂(zhi)肪、且富含高纖維和人體日常所需的(de)營養物質，更加注重(zhong)飲食健康是(shi)它的(de)突出特點。

茶油對比傳統食用(yong)油的主要優勢在于飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)少，而不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)多，高(gao)達89%以上，比橄欖油還(huan)稍(shao)勝一籌。不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)易吸收、易消化，不像飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)會造成脂(zhi)肪沉積(ji)，這一點(dian)對人體健(jian)康的意義就已非同尋常。所(suo)以，茶油更是吃貨們(men)施展(zhan)輕食新(xin)“煮”意，換掉“重口味”的絕佳選擇，吃出(chu)清爽、自信的全新(xin)自我。