云南海潮集團全力打造從牧場到餐桌的高檔牛肉品牌

 目前，云南海潮集團天牧肉牛產業有限公司加強與云南省草地動物科學研究院的合作，通過雜交方式選育出本土的優質牛種，全力打造“聽牧”牛肉品牌，保證牛肉生產以及流通各產業鏈中的衛生安全，讓本土高檔牛肉輕松走上尋常百姓的餐桌，使昆明的老百姓吃上本土物美價廉的安全放心牛肉。

 長期以來省內牛種個體小，生產能力普遍較低，養殖周期相對較長，大多為隨意性飼養，肉質質量也參差不齊，絕大多數為低檔牛肉，中高檔牛肉生產基本為空白，仍然需要從國內外大量進口。

 從上世紀七十年代起，云南就開始從國外引進優良的肉牛品種，特別是進入九十年代以來，從國外引種的數量和批次增加了。先后引進了荷斯坦公牛、西門塔爾種牛、美國短角牛、安格斯公牛、婆羅門牛等多個品種，并在云南省草地動物科學研究院、省種畜場和省種羊場建設了三個種牛純繁場。通過20多年的選育，草地動物科學研究院培育出了BMY肉牛，并與天牧肉牛公司合作，選用云南稀有的獨龍牛和BMY肉牛作為研究對象，與本土牛種進行雜交。為打造高檔牛肉品牌，天牧肉牛公司已建成昆明惟一一條現代化肉牛屠宰生產線，成為目前昆明市惟一的肉牛定點屠宰廠，每日可屠宰肉牛100頭、羊400多只。該生產線采用全封閉式運行，由檢疫、屠宰、排酸、分割等40多工藝環節組成，每年可提供鮮牛肉及制品5000噸，成為我省規模最大的肉牛屠宰加工中心，初步扭轉了本地肉牛屠宰“一根繩子、一把刀”的傳統方式。

 在冷鏈配送方面，公司引進國際上成熟的冷鮮牛肉生產線，使牛肉在0-4℃溫度下進行不低于72小時冷卻排酸，排酸完畢之后，又在全程低溫的環境下封閉配送到昆明的30多個“聽牧”牛肉專賣店和家樂福、柏聯、百盛、金格、王府井等大型超市專柜銷售以及供應公司自己開設的高端牛肉美食餐飲企業--昆明聽牧牛莊，使昆明的廣大消費者吃上了放心安全的本土高檔牛肉。

 公司董事長梁應海先生透露，近年來，僅泰國每年就需從云南進口活牛近30萬頭，但目前供貨能力還不到需求量的50%.天牧肉牛公司已完成8000平方米肉牛育肥場，計劃采取“公司+合作社+養殖戶”的模式，擴大改良牛群的養殖規模，形成“種、養、工、貿”肉牛產業的發展模式，把千家萬戶的小生產與統一開放的大市場聯系起來，進行統一生產、統一管理、統一營銷和統一服務，通過提高組織化程度，加快養殖方式向現代化轉變，為今后云南的牛肉賣到東南亞國家打好基礎。