大橋美食之雪中送炭

原料：大烏參150克(ke)(ke)、雞(ji)蛋4個、橘子糖50克(ke)(ke)

調(diao)料：大(da)橋(qiao)高鮮(xian)味精10克(ke)(ke)(ke)、大(da)橋(qiao)生粉30克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白糖5克(ke)(ke)(ke)、香油3克(ke)(ke)(ke)、色拉油適(shi)量、姜汁少許類型：特色菜(cai)

1、大烏參(can)洗(xi)凈泥(ni)沙后改刀成條狀入鍋(guo)中飛(fei)水(shui)備用。

2、雞蛋(dan)(dan)取(qu)其蛋(dan)(dan)清，用(yong)蛋(dan)(dan)刷順(shun)一個方向使勁敲打(da)，直至打(da)出蛋(dan)(dan)泡，筷子插入不倒為止，加入生粉再敲打(da)拌勻(yun)。

3、將蛋泡糊裝入(ru)盤中(zhong)擺好造型，入(ru)籠蒸制2分鐘定型取出。

4、鍋上火、入油(you)(you)燒熱，下姜汁(zhi)熗鍋，加水，倒入大(da)烏參，調味，勾(gou)二流芡，淋(lin)香油(you)(you)、色拉油(you)(you)起鍋裝盤，擺好(hao)造型，中間放人橘子糖，澆上剩余(yu)湯汁(zhi)即可。