致美齋既要傳承也要與時俱進的發展

致(zhi)美齋多年來(lai)，一直保持著卓越(yue)的(de)品質，對(dui)于很多企業來(lai)說(shuo)，一定要與時俱進，致(zhi)美齋生存了幾(ji)百年，更是在(zai)不斷的(de)創(chuang)新中獲(huo)得生存，獲(huo)得發展。

保持傳(chuan)統的(de)卓越品(pin)質是致(zhi)美(mei)齋(zhai)的(de)“根(gen)”。然而，在(zai)時代(dai)的(de)挑戰面前，保持傳(chuan)統往往需(xu)要(yao)付出代(dai)價。致(zhi)美(mei)齋(zhai)老(lao)鋪負(fu)責人曹(cao)偉明坦(tan)言，由于(yu)傳(chuan)統工藝(yi)的(de)制作(zuo)時間較長，與現代(dai)人的(de)口味(wei)也存(cun)在(zai)一定差(cha)異，要(yao)維持百年(nian)老(lao)店的(de)吸引力，致(zhi)美(mei)齋(zhai)也需(xu)要(yao)與時俱進(jin)，在(zai)年(nian)輕人中(zhong)找到更多“忘年(nian)之交”。

為此，致(zhi)美(mei)齋提(ti)出了“卓越(yue)品質(zhi)，滋味生(sheng)活”的(de)(de)經營理念(nian)：一方(fang)面，致(zhi)美(mei)齋推出了一系列口味清淡、快熟即食(shi)的(de)(de)調(diao)味料，以適應現代(dai)(dai)人的(de)(de)健康(kang)追求和(he)快節(jie)奏生(sheng)活；另一方(fang)面，一些經典的(de)(de)拳頭產(chan)品也(ye)紛(fen)紛(fen)“變身”，披上輕巧時髦的(de)(de)新裝(zhuang)吸引新生(sheng)代(dai)(dai)的(de)(de)消費。

曹偉明認為，致美齋所傳遞的“滋(zi)(zi)味”不僅是(shi)一種味覺上的享受，更是(shi)一種溫馨的生活方式，讓(rang)每個家(jia)庭都過(guo)得“有(you)滋(zi)(zi)有(you)味”。

“體(ti)驗廚(chu)房(fang)”營(ying)銷活動(dong)生動(dong)地體(ti)現了(le)這一主旨。曹偉(wei)明(ming)介(jie)紹，致美(mei)齋(zhai)在鋪面向市民(min)開(kai)設了(le)試食平臺，還(huan)請來美(mei)食家(jia)現身說法，傳(chuan)授致美(mei)齋(zhai)調料的煮食心(xin)得，借(jie)此(ci)增進(jin)市民(min)對(dui)新產品的了(le)解，同(tong)時為下(xia)一步(bu)的開(kai)發(fa)吸(xi)納(na)更多民(min)間智慧。

當然，在(zai)改(gai)革步伐的(de)同時(shi)(shi)，有時(shi)(shi)也不(bu)得不(bu)忍(ren)痛割愛。由于(yu)不(bu)再(zai)捧出醬(jiang)缸(gang)讓(rang)街坊“打醬(jiang)油”，今天(tian)在(zai)中山四(si)路已聞不(bu)到濃(nong)郁(yu)的(de)醬(jiang)香了，也造成致美齋(zhai)部(bu)分客戶流失。曹偉(wei)明(ming)特地向記者解(jie)釋(shi)，在(zai)食品(pin)安全如(ru)此受人(ren)關注的(de)今天(tian)，為免造成二次污(wu)染(ran)，店(dian)方寧(ning)可犧牲這(zhe)些利潤，也要杜絕不(bu)衛生的(de)產品(pin)進入(ru)廚房。

“只有‘致美齋’這個牌(pai)子才是至寶，犧牲什(shen)么也不能(neng)將品牌(pai)丟掉。”曹偉明(ming)斬釘(ding)截鐵地(di)表示(shi)，只有經得起現代人對食(shi)品安全的(de)要求，百年醬園才能(neng)繼(ji)續成長(chang)為一棵永葆(bao)活力的(de)“常青(qing)樹”。