特(te)(te)一粉(fen)是指一種比較精細、面筋含量高、雜質(zhi)少、較白(bai)類似于精粉(fen)的高筋面粉(fen)。特(te)(te)一粉(fen)要怎(zen)么用呢？今天，風箏特(te)(te)一粉(fen)教你如何做香脆炸雞柳！

主料(liao)：雞胸(xiong)脯肉、雞蛋、風(feng)箏特一粉

輔(fu)料(liao)：油、鹽(yan)、芝麻

1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的(de)長條，將鹽，料酒，等調料適(shi)量加入雞柳中腌(a)制十分鐘，再(zai)將雞蛋倒入攪拌均勻。

2、將風(feng)箏特(te)一(yi)粉(fen)和芝麻混合放在一(yi)個盤中，再把腌好的(de)雞柳條放在混合的(de)風(feng)箏特(te)一(yi)粉(fen)中，讓雞柳條均勻的(de)裹(guo)上(shang)雪雀特(te)一(yi)粉(fen)。

3、在(zai)鍋中將油燒至(zhi)六成熱，一(yi)條(tiao)一(yi)條(tiao)地將雞柳條(tiao)放到油鍋，中小火(huo)炸至(zhi)金黃色，撈出后在(zai)廚房紙(zhi)巾(jin)上(shang)吸油。

4、這樣，一盤香噴噴的雞柳(liu)就(jiu)完成了！！

1949年以前，中國面(mian)粉(fen)分(fen)1、2、3、4號(hao)(hao)粉(fen)，大(da)宗的(de)是2號(hao)(hao)粉(fen)，以各種商標行銷各地(di)。20世(shi)紀50年代初，逐步(bu)取消原有(you)的(de)牌號(hao)(hao)，統一(yi)改為一(yi)、二(er)、三等粉(fen)，分(fen)別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分(fen)別相當于原來的(de)2、3、4號(hao)(hao)粉(fen)，富強粉(fen)因此得名。

特一(yi)(yi)(yi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)等(deng)級最高的面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，稱為特質一(yi)(yi)(yi)等(deng)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)或精面(mian)，也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)富(fu)強(qiang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，是(shi)小麥種子最核心的部分磨出的面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，這種面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)價格偏(pian)高，但(dan)口味好(hao)，營(ying)養豐富(fu)，在超市通(tong)常以(yi)獨立包裝的高檔“餃子面(mian)”形式出售，在上世(shi)紀(ji)八十年代，算是(shi)比較(jiao)奢侈的居家面(mian)食原料(liao)。以(yi)前我(wo)也被這個(ge)問題弄得一(yi)(yi)(yi)頭霧水的，因為只知道低粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、高粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，但(dan)國內(nei)很多面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)公司不是(shi)這樣叫法的，精粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)低粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，高精粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)也就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)特一(yi)(yi)(yi)、特二(er)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。