休閑食品電商迎來洗牌期，從三國殺到百草味獨領風騷

 純電商起步的三只松鼠在發展初期速度較快，但由于線下運營經驗與供應鏈能力的欠缺，使得其近幾年的發展遭遇了不小的困境。

 而良品鋪子方面的側重點則更多地放在線下加盟店方面，開設電商平臺旗艦店不過兩年的時間，在線上的發展勢頭更弱于三只松鼠。

從這個角度來看，百草味的線下線上均衡發展才顯得愈發可貴。

 成立于2003年的百草味，一開始從線下門店起家，在2010年其敏銳的察覺到電商大潮的席卷勢頭，并順勢在天貓開設旗艦店，就此走向線上。

 正是這樣的轉型，逐漸幫助百草味樹立起行業龍頭的地位。到今天的五年時間里，百草味在未融資的情況下，實現了年銷售額超15億，平均增幅超50%，若以起步之初的年銷售額進行計算，則漲幅67倍。而旗下產品的復購率也高達35%。

 放眼整個互聯網行業，線下和線上的融合已經成為一種重要趨勢。就目前整個休閑食品電商市場來看，幾乎所有的參與者都在經歷著線上和線下融合的掙扎之中。

 純電商起家的三只松鼠原先并不看重線下的業務發展，但隨著線上流量增長紅利的消失，三只松鼠也開始在線下開設體驗店的嘗試。而良品鋪子早先通過加盟的方式在線下有了廣深的布局，但在線上其實相對較弱，如今這家公司正積極嘗試與多家外賣平臺開展合作。

 至于百草味，在轉戰電商之后，曾經也歷經過一些掙扎。在一段時間內百草味關掉了線下所有的連鎖店，一門心思做電商。但在去年，百草味決定重啟線下戰略打造線下銷售陣營，與線上銷售形成全渠道銷售。此外，百草味也和其他不同行業的品牌打起了聯名戰。

 更有趣的是百草味與其他友商不同，其當年正是從線下的門店轉型走到線上，雖沒有搶占到互聯網大潮的先機，卻擁有早年的線下倉庫、物流、加盟商乃至經驗積累，這讓百草味的目光從線上再回到線下時，玩起O2O模式變得駕輕就熟。

 其實對休閑食品電商來說，從線上走向線下并不難，但單純的開設幾家實體店并不意味著就是成功布局了線下，真正的O2O是需要全渠道發展，而這中間最關鍵就是物流供應鏈能力。

 從這個角度來看，百草味的布局有相當的先見之明。據了解，百草味耗資4000多萬元，建立了揀貨、驗貨、封箱、稱重一體化的立體式發貨倉庫，并且研發了智能化物流配送系統。

 根據全球企業增長咨詢公司Frost&Sullivan的統計數據顯示，2015年我國休閑食品零售市場規模接近4000億元，電商滲透率約為20%-30%，以此推算，我國休閑食品電商規模將近1000億元。

互聯網電商的人群革命，得年輕用戶得天下。

 根據中國互聯網絡信息中心的最新報告顯示，截至2015年12月，我國網民規模達6.88億。其中29歲以下網民占比高達54%，尤其是10歲以下低齡群體近三年來占比也在持續增加。90后乃至00后群體眼下無疑正成為移動互聯網的主流人群和網購主力軍。對休閑食品電商來說，網購人群的變化其實也給市場帶來了新的發展機遇。

 如何抓住年輕人群，對所有的休閑食品電商既是機遇也是挑戰。一方面，休閑食品雖然是剛需市場，但正是由于年輕人群對互聯網模式的熟悉，他們反而可能會更多采用新興的渠道去獲取，例如更多通過海淘平臺去購買進口零食，這無疑會很大程度上影響國內休閑食品電商的市場份額。

 而另一方面，原本的既有格局也可能面臨著重新的洗牌，新的品牌很可能會借助移動互聯網的新特點找到新的突圍之路，例如和直播相結合，打造新的流量銷售渠道；街里紅人KOL聊聊內容營銷，更有效的轉化價值等。

 事實上，經過十數年的發展，國內的電商行業已經相對成熟，在如今全民網購的大背景下，網購用戶的分層開始越來越明顯，不同層次用戶的消費需求、特征、關注點越來越不同。這個時候通過創新和差異化服務來提升品牌核心競爭力就變得非常重要了。

 隨著與互聯網時代相伴而生的年輕群體成為網購主力，在這群網絡原住民的眼里，網絡購物與線下購物已經同是一回事，而想要滿足年輕網民的需求，必須要求企業與時俱進的不斷重塑品牌，讓品牌保持年輕態，并且持續使用最流行的工具向目標用戶進行傳播。

 只有這樣，企業才能最終在激烈的市場競爭中做到提高自身品牌價值，保持客戶高認知度和美譽度，從而搶占更多市場份額，成為品牌常青樹。這場休閑食品電商之爭，或許才剛剛開始。