高鹽稀態醬油釀造工藝
以大豆和小麥為主要原料,采用數月長周期發酵、原汁榨取以及全封閉管道化生產精制等現代化科技手段,釀造出的醬油不僅具有醬香、酯香濃郁,滋味鮮美醇厚等特點,而且更安全、更衛生。珍極具有國內最早引進該工藝的經驗,結合龜甲萬在該領域的先進技術,使我公司的高鹽稀態醬油獲得更可靠的技術保證。
低溫固態釀造工藝
以脫脂大豆及麥麩為原料,經蒸煮、制曲后與鹽水混合成固態醬醅,再經過發酵制成醬油。
低鹽固態固態醬油技術是中國特有的醬油釀造技術,具有發酵周期短,產品醬香濃等特點。
液態深層發酵食醋釀造工藝
是指以大米、玉米等淀粉質糧食、水果或食用酒精為原料,經酒精發酵、醋酸發酵等過程,其中醋酸發酵階段是液體形式且采用深層醋酸發酵模式,這樣的制作工藝被稱為液態深層食醋釀造工藝。液態深層發酵食醋技術是公司自主開發的現代化食醋發酵技術,該工藝釀造的食醋產品具有甘酸爽口、清香復合的特點。
石家莊珍極釀造集團是一個以釀造調味品為主業的國有現代化調味品企業集團,是中國8大調味品集團之一,中國調味品著名品牌企業20強。其前身是石家莊市副食一廠,成立于1956年,1995年與日本和田寬株式會社合資成立了河北珍極和田寬食品 查看本品牌>>