在(zai)漳州很(hen)多人都知(zhi)道(dao)(dao)有一家的(de)胡椒粉小有名(ming)氣，不(bu)單(dan)單(dan)它的(de)產品(pin)好，味道(dao)(dao)也很(hen)美呀，是很(hen)多人都喜(xi)歡吃(chi)的(de)一種產品(pin)。
他家的(de)胡(hu)椒粉小(xiao)有名氣(qi)。不單街坊鄰居認(ren)準它(ta)，甚至到省(sheng)外探親的(de)老(lao)漳(zhang)州人(ren)，也愛帶(dai)一(yi)打，當做見面禮。
漳(zhang)州(zhou)市(shi)區文(wen)川里(li)100號(hao)，有間不起(qi)眼的老房子(zi)。41歲(sui)的吳良(liang)和(he)妻子(zi)鄭清(qing)清(qing)，仍堅守傳統工(gong)藝(yi)，制(zhi)作(zuo)白胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉，難(nan)怪，提起(qi)文(wen)川里(li)，不少老漳(zhang)州(zhou)人都會恍(huang)然大悟：“哦，就那家胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉啊(a)。”“這可是(shi)到(dao)印尼(ni)學來的工(gong)藝(yi)啊(a)。”說起(qi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉，吳良(liang)津津樂道，祖父吳鄭仁，年輕時漂洋過海(hai)到(dao)印尼(ni)，學會了制(zhi)作(zuo)白胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉與咖(ka)喱粉。歸國(guo)后，他曾下廚(chu)做美(mei)食，沒想到(dao)，品嘗過的朋友贊(zan)不絕口，“秘訣就是(shi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉啦”。
當(dang)時(shi)，漳州人用的調味(wei)料單一，胡椒粉(fen)自(zi)然(ran)稀缺(que)。為此，吳鄭仁將手(shou)藝傳給(gei)吳良的父親吳志武(wu)。吳志武(wu)打(da)出自(zi)己(ji)的商標：“寶塔”牌胡椒粉(fen)，他以“味(wei)美香”為標志，以“文川里”為品(pin)牌，辦理(li)了營(ying)業執照并(bing)取(qu)得了食品(pin)衛(wei)生(sheng)許可證。
家族生意到了吳良手里，他(ta)仍舊保(bao)留(liu)著傳統(tong)做法(fa)，原(yuan)料進來后，得經過篩選、粉碎、調配等多(duo)道工(gong)序，不(bu)偷工(gong)減料，始終保(bao)持原(yuan)味。
