作為嶺南文化和中華文化的重要組成部分，廣東涼茶文化歷史悠久。從十九世紀廣州出現第一家涼茶鋪開始，到如今涼茶植物飲料熱銷大江南北，涼茶，這種承載著中醫藥保健養生元素的飲品，已經廣泛被接受。然而，縱觀歷史，中醫并非停滯不前，而是與時俱進。根據時代、地理和體質的不同，即使是一碗簡單的涼茶，一代代醫學名家也積極應變。
2003年，國醫大師鄧鐵濤針對現代生態環境的改變和現代人體質的變化，與時俱進地改良傳統涼茶祖方，推出了更適合現代人的涼茶產品--鄧老涼茶，希望將中醫“上工治未病”的預防醫學理念通過一杯涼茶普及，將現代社會人們由于環境污染、壓力大、熬夜、缺乏體育鍛煉而產生的最普遍的亞健康疾病進行預防。
百歲國醫大師鄧鐵濤
南國的廣州，有一位97歲的老人和他的團隊為了大眾健康，孜孜不倦的進行著中醫臨床實踐、研究和教育。他，就是中醫泰斗鄧鐵濤教授。
初中畢業后，鄧鐵濤考上了廣東省中醫藥專門學校，師從當時嶺南著名醫家，因受一代名師的影響，鄧鐵濤朝著自己的救人濟世夢不斷前行。70余年，鄧老一直堅守中醫臨床一線，解大眾疾苦，系百姓健康，是973計劃首席科學家；他曾寫信直達中央領導建言獻策，也是現代中醫五臟相關理論的創始人。
真正讓他感到夢想實現的時候，已經步入晚年。然而，這份遲到的夢想卻伴隨著一段讓人難以忘記的痛。
非典期間，西醫界對SARS的致病原兇爭論得沸沸揚揚。當時已是87歲的鄧鐵濤勇敢地站出來說，SARS是溫病的一種，而中醫治療溫病歷史悠久，用中醫藥可以治好SARS。臨危受命，鄧老非典期間被中醫專家組組長。在他的努力下，當時所在的廣州中醫藥大學第一附屬醫院共收治了58例(經過專家鑒定)，取得了“零轉院”、“零死亡”、“零感染”的“三個零”的成績。隨后，央視公布了鄧老推薦的一份預防SARS的藥方，一時間鄧老成為了人人敬仰的“抗SARS”英雄。
2009年6月19日，國家衛生部、人力資源和社會保障部和國家中醫藥管理局聯合授予鄧鐵濤“國醫大師”的稱號。
改良祖方創現代涼茶
非典期間，鄧老推出的非典預防處方，清熱解毒潤燥，成為鄧老涼茶的前身。
上工治未病。鄧老認為，養生，應以養德、養心、養脾、養腎為根基，以治未病為目的，將病消滅于發端，才是養生的上上之道。于是，經過非典災難后，鄧鐵濤為現代人脆弱的抗病能力深感痛心，加緊研究，根據70年的行醫和教學經驗，在改革經典名方--五味消毒飲的基礎上進行研制，讓眾人可以共享他近百年的養生秘方。
鄧老針對時下環境特點、生活方式與體質變化，甄選藥食同源目錄植物，以金銀花為君藥，清熱解毒，臣以蒲公英、菊花、茅根清解血份熱毒，促進毒素的代謝，再以甘草調和脾胃，協調諸藥，使之甘潤清甜，安全溫和，入血分而清除毒素，從而實現防治未病的作用。這就是現代涼茶“鄧老涼茶”的配方。
隨后，在其得意門生廣東新南方集團有限公司總裁朱拉伊的配合助力下，涼茶秘方從科研幕后走上了市場的前臺，加工成涼茶飲品，并在全國開始推廣。經過10年的發展，現在的鄧老涼茶已經隨處可見、家喻戶曉。
回顧鄧老創舉，鄧老涼茶無疑是“國醫大師”所有成就中最顯眼的符號。鄧老涼茶是目前傳統涼茶配方改革的先行者。
專訪百歲國醫大師鄧鐵濤--
“上工治未病”是中醫最高理念
國醫大師鄧鐵濤是當代著名的中醫泰斗。2003年，他針對現代生態環境的改變和現代人體質的變化，與時俱進地改良傳統涼茶祖方，推出了更適合現代人的涼茶產品，鄧老涼茶。走過將近一個世紀的歲月長河，近百歲高齡的國醫大師鄧鐵濤依舊耳聰目明、身體硬朗，活躍在醫學的最前沿。這讓越來越多人感到好奇，這罐鄧老涼茶的背后到底隱藏著鄧老怎樣的養生秘方？
為現代人研制的現代涼茶
筆者：鄧老，您作為國醫大師為什么要想到做一款現代涼茶？
鄧老：說到涼茶，這是我們廣東飲食文化的一個亮點，因為廣東人知道涼茶是清熱的、解毒的、保健的，是廣東特有的飲食文化，也是廣東醫學界的一大創造一大發明。因為它預防疾病，有一點小毛病，感冒、傷風、喉嚨痛什么的，喝了它以后就治愈了。涼茶兩個字說明了它本身是一個很好的保健品。
但過去涼茶有很多是比較偏寒涼的，因為那個時候的人們沒有今天的生活條件，曬太陽的機會比較多，體力勞力的機會比較多。古方涼茶配方偏寒涼，只適用于長時間從事體力勞動的人群，而現代人多從事腦力勞動，出門坐車，上樓坐電梯，曬太陽的機會比較少，環境污染等，多容易衍生熬夜體、壓力體、少動體、煙酒體、空調體五大問題體質。但是同樣受病害的入侵，所以現代人的生活同解放以前的人民的生活有很大的改變。所以我們的鄧老涼茶觀察了現代人經常容易犯的毛病，特別吸取了中醫對外感外邪和胃病血氣的藥方，繼承了前人涼茶的那些療效，繼承了它的作用等等，并進行了研究創新。
非典期間，鄧老涼茶的配方，證明是比較適合現代人的預防配方，所以我就同我的學生朱拉伊講，他就提出把這個藥方做成產品，做一款適合現代人喝的涼茶讓大家喝。
筆者：您說鄧老涼茶是對前人的方子進行了創新研究，那和其他涼茶相比有什么特點？
鄧老：鄧老涼茶觀察了現代人由于環境改變，生活壓力大而普遍容易患的毛病，特別吸取了中醫對外感外邪和胃病血氣的藥方，所以是比較適合現代人的預防普遍疾病的藥方。
鄧老涼茶配方是在改革經典名方--五味消毒飲的基礎上研制出來的衍化方。該方由金銀花、野菊花、蒲公英、白茅根、桑葉、甘草六味中草藥組成。其中金銀花深具清熱解毒、涼血利咽之效，抑制流感病毒功效顯著，野菊花味苦入肝、味辛入肺，常用于風火上攻，熱毒蘊結，與金銀花同用，倍增清熱解毒之效；蒲公英、白茅根則能利濕通淋，清熱利尿，二者使體內熱毒隨小便排之體外，此外，桑葉清肺潤燥，白茅根味甘能生津，并以甘草調和諸藥，整方清熱解毒，口感輕清甘淡又不苦寒太過，使其深具涼血解毒、清肺潤燥、平衡養生之功效。鄧老涼茶是目前傳統涼茶配方改革的先行者。
鄧老涼茶不僅對清火的功效顯著，更對調養生理、身體保健具有極佳的飲用價值，鄧老涼茶代表的是一種現代的健康時尚。
筆者：很多人都想知道您長壽的秘密，這罐鄧老涼茶的背后到底隱藏著您的養生秘方？
鄧老：其實鄧老涼茶的背后是被稱為中醫最高理念的2011年6月10日德國宣布，流行于歐洲的腸出血性大腸桿菌疫情的源頭為毒豆芽。，沒有病的時候就開始治病。
中醫不是讓人病倒后才醫的，中醫經典里也說過“上工治未病”，意思是最高等的醫生是當人還沒有發病的時候就治療，所以有一門學問叫養生學。中醫很講究養生，中醫養生是在疾病沒有來的時候就把我的身體強壯起來，正是內存邪不可甘，就是我們人身體正氣存，病邪就不能侵入。
中醫治療是把病菌趕走，而不是把它殺死。把它殺死是一個很劣等的工作，因為這個病邪還有毒素，你把它殺死后毒素還在你的身體里邊，我們是把它趕走，就自己慢慢的排泄掉。或者從痰里邊排泄或者從小便里邊排泄或者從大便里邊排泄，所以這個鄧老涼茶在我們中醫里邊叫做最高理論的“上功治未病”，沒有病的時候就開始治病。
所以當別人問到我的時候，我也可以這樣講，因為這個是預防藥，預防勝于治療。
