豆制品安全是武漢首先整治對象

話說我國(guo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)以豆(dou)類食(shi)品(pin)最(zui)多(duo)，現在很多(duo)的(de)媒體都曝(pu)光過豆(dou)制品(pin)的(de)黑作坊，讓消費者談(tan)“豆(dou)”色變。其(qi)中，豆(dou)腐(fu)，千張，臭豆(dou)腐(fu)等豆(dou)制品(pin)非常(chang)之多(duo)。近日(ri)武漢(han)市食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)安(an)全(quan)監督管理局將展開(kai)豆(dou)制品(pin)整(zheng)治工作。

今年9月份起全(quan)市將開展豆制品(pin)專項整治(zhi)工作(zuo)(zuo)，該項工作(zuo)(zuo)年底將列入全(quan)市各區(qu)食品(pin)安全(quan)考核(he)。據悉，這是武漢市首次以(yi)某單(dan)一種類食品(pin)，作(zuo)(zuo)為政府年度食品(pin)安全(quan)績效考核(he)指標(biao)。

據統計，武漢市(shi)(shi)(shi)目前每天(tian)豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)消耗量(liang)高(gao)達(da)500噸左右，但全市(shi)(shi)(shi)已取(qu)得《食品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)許可證》的(de)(de)豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)(qi)業(ye)僅(jin)有(you)(you)22家(jia)，豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)399家(jia)，其(qi)中通過(guo)衛生(sheng)(sheng)條(tiao)件審核(he)，并取(qu)得營業(ye)執照的(de)(de)豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)作(zuo)(zuo)坊(fang)有(you)(you)70家(jia)，另329家(jia)正在按照豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)加工作(zuo)(zuo)坊(fang)的(de)(de)基本條(tiao)件升級改(gai)造。從市(shi)(shi)(shi)場供(gong)給來看，生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場占(zhan)有(you)(you)率(lv)不(bu)到(dao)20%，小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場占(zhan)有(you)(you)率(lv)為80%，其(qi)中無證小(xiao)作(zuo)(zuo)坊(fang)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場占(zhan)有(you)(you)率(lv)超過(guo)60%。“全市(shi)(shi)(shi)日(ri)產(chan)在5噸以上的(de)(de)大型企(qi)(qi)業(ye)只有(you)(you)3家(jia)，其(qi)余(yu)基本上是日(ri)產(chan)量(liang)在1噸以下(xia)的(de)(de)小(xiao)微企(qi)(qi)業(ye)，且產(chan)品(pin)(pin)(pin)單(dan)一，沒有(you)(you)形成(cheng)規模化的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售(shou)和龍頭(tou)示范效應。”該局有(you)(you)關負責人介紹，在即將開(kai)展的(de)(de)整治工作(zuo)(zuo)中，將著(zhu)力解(jie)決豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)使(shi)用(yong)變質(zhi)原(yuan)材料(liao)、使(shi)用(yong)不(bu)潔水(shui)源、濫(lan)用(yong)食品(pin)(pin)(pin)添加劑和非食用(yong)物質(zhi)三大問(wen)題。

據介紹，從(cong)今年開(kai)始(shi)，豆制品(pin)整治工(gong)作將列(lie)入各區(qu)(qu)（含4個開(kai)發區(qu)(qu)管(guan)委(wei)會）食品(pin)安(an)全考(kao)核項目，并(bing)作為小(xiao)作坊食品(pin)安(an)全整改工(gong)作重點，考(kao)核權(quan)重比為10%。同時對(dui)全市豆制品(pin)工(gong)作展開(kai)專項督查，對(dui)豆制品(pin)整治不(bu)達標的區(qu)(qu)進(jin)行通(tong)報。