近(jin)年來，在食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)，調味品(pin)是(shi)增(zeng)幅(fu)最快(kuai)的行(xing)業(ye)之(zhi)一，而(er)在調味品(pin)行(xing)業(ye)，近(jin)期(qi)大(da)放異彩(cai)的則(ze)是(shi)復合調味品(pin)。

據中(zhong)國調味(wei)品(pin)(pin)協(xie)會的不(bu)完全統計，調味(wei)品(pin)(pin)行(xing)業整體年增長20%以上(shang)，是(shi)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業中(zhong)增幅(fu)最快的行(xing)業之一(yi)，而在(zai)調味(wei)品(pin)(pin)行(xing)業之中(zhong)，復合調味(wei)品(pin)(pin)的發展則達到30%—40%。成(cheng)長速度加快，產品(pin)(pin)價格也一(yi)直在(zai)上(shang)漲，可以說，是(shi)復合調味(wei)品(pin)(pin)拉動了調味(wei)品(pin)(pin)全行(xing)業的成(cheng)長。

從調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品分類國家(jia)標準(zhun)GB/T20903-2007對復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)的定義來看(kan)，復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)指由兩種及兩種以上的調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)經(jing)特(te)殊加(jia)工的調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)。常見的復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)既包括(kuo)了雞精、雞粉、排骨粉等固態(tai)(tai)復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)，也(ye)包括(kuo)了雞汁、糟鹵等液態(tai)(tai)復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)，同(tong)時也(ye)包括(kuo)了風格各異的各種風味(wei)(wei)(wei)(wei)醬、方便(bian)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)醬類，后者無疑是復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)的增長亮點。

從(cong)調味品(pin)行業(ye)的(de)(de)(de)銷售情況來看，各式復合醬(jiang)類(lei)正(zheng)成為新的(de)(de)(de)銷售單品(pin)冠(guan)軍(jun)，海天(tian)的(de)(de)(de)“招牌拌(ban)飯醬(jiang)”“YES黃豆醬(jiang)”，欣和(he)的(de)(de)(de)“蔥伴侶”系列醬(jiang)類(lei)，老干(gan)媽的(de)(de)(de)豆豉(chi)風味醬(jiang)等等，正(zheng)成為引引領調味品(pin)行業(ye)發展的(de)(de)(de)新的(de)(de)(de)增長點。

正(zheng)是得益(yi)于復(fu)合(he)調(diao)味(wei)料市場需(xu)求的(de)(de)(de)進(jin)(jin)一(yi)步擴(kuo)大，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)著(zhu)力(li)于復(fu)合(he)調(diao)味(wei)料的(de)(de)(de)生產、研發(fa)和銷售。一(yi)方面，傳統的(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)類企業(ye)(ye)，如海天、恒(heng)順、李錦記(ji)、加加等早已布局(ju)復(fu)合(he)調(diao)味(wei)料市場，并(bing)取得不(bu)俗(su)的(de)(de)(de)業(ye)(ye)績；另一(yi)方面，原來專做上(shang)(shang)游原配(pei)料的(de)(de)(de)添加劑企業(ye)(ye)逐漸意識到(dao)復(fu)合(he)調(diao)味(wei)料市場的(de)(de)(de)巨大潛(qian)力(li)，自主研發(fa)終端產品(pin)(pin)，進(jin)(jin)軍(jun)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)市場，盡早占領市場先(xian)機，如青島大廚四(si)寶；此(ci)外，資(zi)本(ben)市場以及(ji)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)上(shang)(shang)下(xia)游的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)龍頭企業(ye)(ye)利用資(zi)本(ben)實力(li)，也紛紛進(jin)(jin)入復(fu)合(he)調(diao)味(wei)料行業(ye)(ye)。如洽洽瓜子(zi)收購(gou)江蘇小康，中糧集團(tuan)布局(ju)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)，以及(ji)最近的(de)(de)(de)天圖(tu)資(zi)本(ben)投資(zi)四(si)川高(gao)福記(ji)。不(bu)少企業(ye)(ye)通過此(ci)類方式，取得了從無到(dao)有，從小到(dao)大，從弱到(dao)強(qiang)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)。

中(zhong)國（國際）調(diao)味品及食品配料(liao)博覽(lan)會(hui)（CFE）作為(wei)調(diao)味品行(xing)業(ye)龍(long)頭企業(ye)最青睞的(de)(de)(de)展(zhan)(zhan)會(hui)，一直以來都是行(xing)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)風向標，本(ben)次展(zhan)(zhan)會(hui)將(jiang)于11月(yue)17-19日在上海光大會(hui)展(zhan)(zhan)中(zhong)心(xin)舉(ju)辦。從目前(qian)已報展(zhan)(zhan)情況來看，2013參(can)展(zhan)(zhan)企業(ye)中(zhong)，復合(he)調(diao)味料(liao)企業(ye)幾乎(hu)無一例(li)外在第一時(shi)間(jian)預訂了2014年展(zhan)(zhan)會(hui)。除傳統優勢復合(he)調(diao)味料(liao)企業(ye)太(tai)太(tai)樂、天(tian)調(diao)等企業(ye)將(jiang)集體亮相外，一批龍(long)頭企業(ye)也將(jiang)帶著(zhu)最新(xin)(xin)研發(fa)(fa)的(de)(de)(de)復合(he)調(diao)味品參(can)展(zhan)(zhan)。此(ci)外，一批新(xin)(xin)的(de)(de)(de)單(dan)品醬類企業(ye)也將(jiang)集體亮相。本(ben)次展(zhan)(zhan)會(hui)期間(jian)，組委會(hui)將(jiang)組織2014調(diao)味品行(xing)業(ye)新(xin)(xin)品集中(zhong)展(zhan)(zhan)示活動，屆時(shi)，一批新(xin)(xin)興單(dan)品將(jiang)向行(xing)業(ye)集中(zhong)推出。