喜訊：北京稻香村斬獲東城非遺代表性項目 再獲殊榮

2017年6月10日，“心手相傳創新發展”——東城區2017年文化和自然遺產日活動在中央工藝美術學院附屬中學舉辦。北京稻香村京式月餅手工制作技藝成功入選東城區級非物質文化遺產代表性項目。北京稻香村副總經理孫鵬參加了此次頒獎活動。

 在本次活動上，東城區副區長葛俊凱為入選第五批東城區級非物質文化遺產名錄的項目頒牌。此次北京稻香村憑借京式月餅手工制作的精湛技藝和匠心精神一舉獲得東城區級非物質文化遺產代表性項目。

 五仁、豆沙、棗泥、椰蓉、“自來紅”及“自來白”月餅，都是典型的京式“老口味”月餅。京式傳統工藝月餅一般是“餡多皮少”。如五仁月餅一般要求“皮三餡七”，餡料就有24種配料；八珍餡是12種配料；看似簡單的椰蓉餡也需要12種配料。這么多餡很難包得住，因而在包制時對手工技藝的要求也更加嚴格。

 一款小小的京式月餅此次入選非物質文化遺產代表性項目，折射出的是對傳統美食文化和手工技藝的高度認可。繼承優秀傳統文化，是加速國家創新發展、提高民族凝聚力、增強民族自信心的必要條件。文化遺產是優秀傳統文化最實在、最具體、最直接、最真實的體現。

 未來，北京稻香村將更加珍惜和保護這一榮譽，從源頭上嚴把質量關，一如既往地為消費者提供安全、放心、美味的食品，維護老字號的聲譽和地位；同時，向廣大消費者做好品牌區隔宣傳，讓喜歡北京稻香村的顧客，尤其是京外游客，能買到正宗的、不僅是中華老字號同時也是北京老字號的優質產品。

 北京稻香村將繼續以中國傳統食品文化為核心，全力打造“中國傳統食品第一品牌”，逐步拓展全國市場，將蘊含中國傳統文化的經典食品推向世界，展示中華魅力。