北京稻香村中秋月餅上市：今年的月餅沒那么“甜”

9月15日是中國傳統中秋佳節，雖說離過節還有一個多月，但北京稻香村的中秋形象大使兔兒爺們已被請上了柜臺。這也傳遞給我們一個信息：今年的中秋月餅就要上市了！那么今年的月餅與往年相比有哪些不同呢？

 據稻香村的工作人員介紹，今年的月餅還是以廣式和京式為主。除了保留經典京式月餅和滇式云腿月餅供應，今年的廣式月餅更健康了、選擇也更多了。記者了解到，在保持產品外觀品質不變的基礎上，今年廣式月餅皮面中糖漿的添加量降低了近10%，同時餡料中的含糖量也有所減少，新增了黑糖話梅、切達乳酪、糖醇五谷口味，即使糖尿病人也可以選擇適合自己的月餅。

 此外,北京稻香村的工作人員告訴記者，2016年北京稻香村還將推出一款高顏值的3D“兔爺月餅”，不過究竟是什么模樣兒？北京稻香村的工作人員賣了個關子，具體要在八月底上市的時候才能揭曉。

 北京稻香村月餅之所以能成為京城中秋節日食品的首選，究其根本是因為“好吃”。無論是原料選擇、制作技藝，亦或是食品安全，都融合了稻香村人精益求精的匠心，可以讓老百姓實打實地放心。

 記者了解到，北京稻香村中秋月餅的原料選擇極為嚴苛，來自國內外超過二十余個著名產地，例如：山西汾陽核桃仁，皮薄色白，無苦澀味；湖南蓮子，個大飽滿，香味濃郁；再有菲律賓原產椰子精細加工制成的椰蓉；洞庭湖放養鴨子所產的鴨蛋……無不在食材選擇上就確保了純正美好的味覺體驗。

 此外，北京稻香村傳承百年的老手藝也是月餅好吃的秘訣之一。拿最常見的京式月餅自來紅、自來白來說，自來紅須用燙面，自來白則須溫水和面，這種皮面很軟，稍微用點勁兒就會變形，需要用柔勁兒和巧勁兒。另外，由于這種月餅餡在制作上的特殊性，用機器操作會破壞食材的顆粒感，所以其間每一個步驟都“非手工不可”。同樣，為最大限度地降低五仁餡料在拌制過程中的破損，達到至臻口感，多年來五仁月餅堅持純手工拌餡、手工包制。

 再說食品安全，早在2007年北京稻香村就率先建立了月餅追溯系統。每款月餅禮盒均有唯一的電子監管碼，實現“一件一碼”管理。只要根據提示撥打電話、發送短信或是網上查詢，就能隨時了解月餅的生產企業、生產日期、質量警示等信息。

 當然，消費者最關心的除了口味還有價格。記者在北京稻香村第三營業部看到，今年的月餅禮盒主要分布在100-200元左右的中檔價位，標價100元以下的月餅禮盒共有6款。

 需要特別提醒消費者的是，“北京稻香村旗艦店”是北京稻香村在天貓上的唯一直銷平臺，購買時請認清“三禾北京稻香村”商標。如果不想排長隊還著急想吃的朋友，您可以在京東到家、百度外賣下單選購北京稻香村月餅，即可直接送貨上門。