五芳齋積極創新早餐運營模式

熱(re)氣(qi)騰騰的(de)(de)(de)(de)粽子、醇厚可口的(de)(de)(de)(de)豆漿(jiang)、溫和軟糯的(de)(de)(de)(de)黑(hei)米粥……對許多(duo)浙江省(sheng)嘉興(xing)市(shi)的(de)(de)(de)(de)市(shi)民而言，全新的(de)(de)(de)(de)一天是從五(wu)芳齋的(de)(de)(de)(de)早餐(can)開(kai)始(shi)的(de)(de)(de)(de)。無論(lun)酷暑嚴(yan)寒，無論(lun)晴日陰雨，五(wu)芳齋早餐(can)經銷員(yuan)的(de)(de)(de)(de)笑容和美(mei)食，都會(hui)伴隨著就(jiu)餐(can)者的(de)(de)(de)(de)每一個清晨。

為了(le)讓百(bai)姓吃上(shang)可口的早餐，五芳齋已經整整堅持了(le)十(shi)個(ge)年頭。

這(zhe)十(shi)年(nian)，是辛勤耕(geng)耘的(de)十(shi)年(nian)，也是感(gan)恩收獲的(de)十(shi)年(nian)；這(zhe)十(shi)年(nian)，有對早餐事業風雨無(wu)阻的(de)堅(jian)持(chi)(chi)，有對五芳齋“專注食(shi)品(pin)、奉獻(xian)卓越”的(de)執著(zhu)堅(jian)持(chi)(chi)，這(zhe)源于每(mei)一個五芳齋人(ren)對這(zhe)份(fen)事業的(de)無(wu)限熱愛。

近年來，五芳(fang)(fang)齋(zhai)早(zao)餐通過不(bu)斷改(gai)進產品結構、完善(shan)運(yun)營模式，以豐富的(de)(de)產品、可靠(kao)的(de)(de)品質、專業(ye)的(de)(de)運(yun)營、規范的(de)(de)服務，成(cheng)為嘉興(xing)市民(min)認(ren)可的(de)(de)“放心早(zao)餐”,既(ji)改(gai)善(shan)了(le)全市400多萬人(ren)民(min)群(qun)眾的(de)(de)早(zao)餐就餐衛生問(wen)題，又解決(jue)了(le)1200多人(ren)的(de)(de)就業(ye)問(wen)題。2010年，五芳(fang)(fang)齋(zhai)早(zao)餐被國家商(shang)務部列(lie)為“早(zao)餐示范工(gong)(gong)程”,五芳(fang)(fang)齋(zhai)集團(tuan)被中國烹(peng)飪協會(hui)評為“全國早(zao)餐行業(ye)突出貢獻(xian)企業(ye)”,還多次在嘉興(xing)市城(cheng)市創衛和環境改(gai)進工(gong)(gong)作中被列(lie)為形象工(gong)(gong)程，實現(xian)了(le)經濟效益和社會(hui)效益的(de)(de)雙豐收。

“新鮮”與“品質”是五芳齋(zhai)早(zao)餐“十年如(ru)一日(ri)”的追求，五芳齋(zhai)集團將(jiang)早(zao)餐業(ye)務作為一項系統工程，以規(gui)模(mo)化、標準化、連鎖化發展為導向，全面整合原材料基地、產品、生產、技術等資源，積極打造(zao)五芳齋(zhai)早(zao)餐運營模(mo)式。

原料是“新鮮(xian)”與(yu)“品質”的(de)基石

五(wu)芳齋(zhai)在東(dong)北稀有寒地黑土之上建立(li)了優質(zhi)水(shui)稻種植基地，為粽子、粥、飯團(tuan)、壽(shou)司、米糕等早(zao)餐米制點(dian)心食品(pin)提供優質(zhi)原(yuan)料；包(bao)裹早(zao)餐粽的箬(ruo)葉，來自于江(jiang)西靖(jing)安純(chun)天然野生箬(ruo)葉基地；用作餡料的肉(rou)品(pin)全部(bu)來源于國內知(zhi)名的冷鮮肉(rou)品(pin)牌(pai)；其他諸(zhu)如(ru)豆沙、面粉、沙拉醬等，均經過精挑(tiao)細(xi)選，以確保(bao)安全和(he)品(pin)質(zhi)。

從生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)環節上，五芳(fang)齋(zhai)早(zao)餐產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)幾乎都(dou)來自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)于全(quan)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)控的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地五芳(fang)齋(zhai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)園。除了(le)依托全(quan)國規(gui)模最大(da)(da)的(de)(de)粽(zong)子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠--五芳(fang)齋(zhai)嘉興生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)中(zhong)心(xin)(xin)出(chu)產(chan)(chan)(chan)早(zao)餐粽(zong)系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)以外，五芳(fang)齋(zhai)還建有早(zao)餐車間、米(mi)(mi)(mi)飯車間、中(zhong)廚加工(gong)中(zhong)心(xin)(xin)，擁有自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化灌裝機(ji)(ji)、自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化壓面機(ji)(ji)、自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化拌(ban)米(mi)(mi)(mi)、自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化切肉以及不銹鋼蒸、煮、炸、烘等技(ji)術設備，大(da)(da)大(da)(da)提升了(le)傳(chuan)統點心(xin)(xin)食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)標準化、自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化水平。公(gong)司還從日(ri)本引進了(le)具有世界一流(liu)水平的(de)(de)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)化米(mi)(mi)(mi)飯生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線以及米(mi)(mi)(mi)制點心(xin)(xin)食品(pin)(pin)加工(gong)設備，達到日(ri)產(chan)(chan)(chan)9噸米(mi)(mi)(mi)飯和3萬個三角飯團的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)能力。目前，除牛奶(nai)豆漿類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)外購外，其(qi)他50多(duo)種中(zhong)西(xi)式早(zao)餐點心(xin)(xin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)均出(chu)自(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)五芳(fang)齋(zhai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)園。

制度(du)是“新鮮”與“品質”的保障

五芳齋一(yi)(yi)直(zhi)將早餐產(chan)(chan)品(pin)的(de)食(shi)品(pin)安全放在(zai)首位(wei)，從原料采購(gou)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工、物流配(pei)送到(dao)終端銷(xiao)售(shou)，在(zai)統(tong)籌管(guan)理(li)(li)下(xia)整體運(yun)作，形成了統(tong)一(yi)(yi)原料采購(gou)、統(tong)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)、統(tong)一(yi)(yi)運(yun)輸配(pei)送、統(tong)一(yi)(yi)產(chan)(chan)品(pin)價格、統(tong)一(yi)(yi)管(guan)理(li)(li)制度(du)、統(tong)一(yi)(yi)餐車形象“六統(tong)一(yi)(yi)”的(de)營(ying)運(yun)管(guan)理(li)(li)制度(du)，并(bing)建立起一(yi)(yi)整套(tao)食(shi)品(pin)安全規范操(cao)作手冊。

同時，五芳齋(zhai)堅持當天保質期產品(pin)回(hui)收制度(du)，確保產品(pin)銷售過程放(fang)心。